Трудно е да се каже дали в света кухня, формулирана, без лук. Известен от древността лък, т.е. Винаги, каза за един мой приятел. Една фигура с лък е особено популярна в Япония.

Ботаническото наименование на лук - Allium, дадено от Карл Линей, шведски естествоизпитател и лекар, създател на единна система от растителен и животински свят. Думата е свързана с думата drevnekeltskim всичко - гори. Роуд лук има около 9 стотици видове, както и голяма част от тях - дива.

Един от най-културните представители на рода е праз (Allium porrum), тревисто растение, което понякога се нарича "Перлата лук." Той идва от Азия, а след това се удари в региона на Средиземно море, където тя продължава да се разраства дивия си вид. Известен праз беше да древните египтяни, където те растат като важен културно растение.

В Италия, праз - сезонни зеленчуци, се използва широко в храната. Това, както и супи, както и странични ястия и сосове. Като се има предвид, че италианците ядат много ориз, че би било погрешно да се предположи, че е налице традиционна рецепта ризото - ориз с праз. И това е - Ризото ай porri.

за рецептата

Ориз с лук - вкусно ризото с праз

съставки

• Двестагр Arborio ориз
• 0.5 бял част от праз
• 50 грама пармезан
• 50 мл сух бяло вино
• 30 грам масло
• Подправки сол, черен пипер, билки

Метод за получаване на ризото - ориз с праз

1. В праз премахване на горния слой, който обикновено пресъхва, нарязани зелена част, оставяйки само бяло "крака". Leg нарязва напречно на пръстени на стъблото не е с дебелина повече от 5 mm.

В тиган разтопете маслото. Фрай в масло, докато омекнат праза, докато лука е мека и леко започва да зачервяване.

Пържени в масло, докато омекотена праз

Сол и пипер лук. Добави италиански ориз. Запържваме ориза, докато започне да се получи около ръбовете и перлен оттенък става малко по-прозрачна.

Добави италиански ориз

Течността едва да къкри. Arborio ориз абсорбира влагата интензивно. Обикновено ризото добави пилешко или зеленчуков бульон. Въпреки това, много често, дори и в по оригинална рецепта, се препоръчва да се подготви бульон куб. Тези рецепти не четат по-нататък.

Готвя ризото, добавяне на порции на бульон

Обикновено 1 чаша Arborio "листа" от 3 чаши течност. Достатъчно течности, когато оризът е почти готов да стане мека, но, обаче, се съхраняват вътре фините твърдост - "hrustinku" и ориз с лук за съответствието прилича на много дебел мед.

Сложете ориза на плочи, поръсва се с билки и пармезан

Ориз с лук се поръсва с настърган пармезан, билки и се разбърква. Веднага разширена в плаки и служи.

Ориз с лук - вкусно ризото с праз

Ориз с лук - вкусно ризото с праз

Свързани статии

• 5 рецепти за закуска, като Джулия Висоцки, рецепти за вкусна закуска

• 5 вкусна закуска на Джулия Vysotskaya

• Тайните на уеб готвач вкусна кебап