За определяне на киселинност на мляко и мътеница, използвани материали и инструменти:
250 мл колба капацитет, 20 мл пипета фунии, бюрета за титруване.
0.1 N КОН титруване, фенолфталеин, 70% разтвор на алкохол с концентрация 10 г / dm³, кобалтов сулфат с концентрация от 25 г / dm³, дестилирана вода.
Позоваването цвят контрол: в обем 250 мл колба се измерва с пипета 10 мл от изследвания продукт, 20 мл дестилирана вода и 1 мл от 2,5% CoSO4 разтвор.
За определяне на киселинността на тези продукти се измерва в колбата с 10 мл продукти.
Във всяка колба се добавят 20 мл дестилирана вода и 3-5 изчерпателни разтвор фенолфталеин алкохол.
Колбите се разклащат добре. Титруване с 0.1 N разтвор на NaOH за да се получи стабилен розов цвят проба идентичен контрол. За да се получат точни резултати оставят две проби всяка проба.
Алкално консумация и титруване киселинността на продукта.
бяло, равномерно в масата
Ние прегледахме храната и биологична стойност на мляко и млечни продукти. Открихме, че технологията на преработка на суровини определя времето на, хранителна стойност и вкус на продукта.
По време на проучването, ние в сравнение двамата производители на мляко са установили, че с увеличаване на срока на годност на вкусовите качества на продукта се запазват, но намалена хранителна стойност, тъй като увеличаването на суровите температури за обработка на материали, на практика уби цялата полезна микрофлора, така необходими за човешкия стомашно-чревния тракт. Киселинността на млякото - характерен показател за наличието на микрофлората, включително полезни.
безопасност на храните
Храни - основата на живота. Храни се с един човек зависи от неговото здраве, настроение, производителност, умствената дейност. Психологът Savarin заяви: "Животното е наситен, хората ядяха и умен човек знае как да яде." Способността да се яде за разумен, умерен и навременно храна.
Екология на храните
Днес друг проблем, създаването на човек, хванат с нас - denaturalization на храна - рафиниране, дестилация, добавяне на оцветители, консерванти и др. Пречистената растително масло брашно захар и някои други продукти. В резултат на това те са загубили най-добрият, най-ценните за организма.
Дегустация на полувремето месни консерви
Вино (от латинската Degustatio -. Otvedyvanie) - оценка на хранителни и вкусови продукти и полуготови продукти и суровини от растителен органолептичен начин - зрение, обоняние, вкус. Дегустациите се провеждат публично, когато всяка проба, преди да бъде обявена неговата пълна характеристика и затвори.
Свързани статии