Омега-3 или омега-6: Кое е по-добро?
Както вече знаете, основните полиненаситените мастни киселини са омега-6 и омега-3 мастни киселини. които през последните години много се говори в пресата и по телевизията.
Сега има редица добавки, базирани на омега-3 мастни киселини, което неминуемо поставя въпроса: може ли просто да отидете в менюто си на омега-3 мастни киселини, а ние да се отървете от атеросклероза, ще бъде здрав и вечно млад?
Тогава защо толкова много поколения украинци, чиито диета основно се състои от храни, съдържащи омега-6 полиненаситени мастни киселини се различават в добро здраве, жизненост и дейност?
Какво е още по-добре: познат ни в омега-6 мастни киселини, открити в месо, мазнина, слънчогледово масло, или омега-3, които ние получаваме най-вече от рибено масло от фритюрниците и риба студените води, - сьомга, пъстърва, сьомга, змиорка, скумрия и т.н.?
Какво е различен от омега-3 омега-6 в тяхната химична структура, можете да прочетете тук ...
Що се отнася до основните представители и действия, които:
- основния обичайно за нас омега-6 мастна киселина - арахидонова е 20: 4 и линолова 18: 2. често в свинска мас, месо (арахидонова) и слънчоглед, тиква и царевично масло (линолова)
- основни омега-3 мастни киселини - ейкозапентаенова (ЕРА) 20: 5. докозахексаенова (DHA) 22: 6. и алфа-линоленова киселина (18: 3). Дълговерижни мастни киселини са омега-3 семейство (ЕРА, DHA) са произведени от водорасли и планктон, алфа-линоленова киселина съдържа ленено масло. Дълбоко студена вода риба (сьомга, пъстърва, сьомга, скумрия, херинга, сардина, тон) планктон и рибено масло, получени от тях се хранят, е основен източник за мъж мастни киселини омега-3 семейство:
Броят и видът на полиненаситени мастни киселини в диетата засяга структурата на клетъчните мембрани.
Тъй жители хранителни региони на не-крайбрежната доминират мастна киселина омега-6 семейство, структурата на техните клетъчни мембрани преобладава, свързани специфично с тези мастни киселини арахидонова киселина.
Народите, които консумират много дълбоководни риби и морски дарове, а напротив, има превключвател в клетъчните мембрани повече полиненаситени мастни киселини омега-3 фамилията - EPA и DHA - което води до намаляване на съдържанието на омега-6 мастни киселини.
Когато се използват мастни киселини омега-3 фамилията са частично заместен с мастна киселина омега-6 семейство в почти всички мембрани на клетки: еритроцити, гранулоцити, тромбоцити, ендотелни клетки, моноцити и лимфоцити. В допълнение, когато тялото е активен мастни киселини омега-3 семейството на състав на мастни киселини варира в различни органи - в посока на увеличаване на омега-3: белодробен паренхим, мозъчната тъкан, черния дроб, далака, чревната мукоза и мускул. Съотношението на "омега-3 / омега-6" в мембраните на тези клетки и органи се измества нагоре омега-3.
Химичната структура на арахидонова киселина (20: 4 омега-6) и ейкозапентаенова киселина (20: 5 со-3) е много подобен и основната разлика е наличието на най-накрая една допълнителна двойна връзка. Следователно, двете тези мастни киселини се конкурират в мембраните на същата ензимна система, които ги превръщат в медиатори липид - еикосаноидите (паракринни хормони - вещества, образувани в почти всички клетки на тялото и действащи в близост до мястото на секреция), се различават значително по структура и, особено на метаболитна активност.
Тази конкуренция на нивото на ензимната (циклооксигеназа, липоксигеназа) изглежда променя състава на получените еикосаноидите - простагландини (PG), тромбоксан (Тх) и левкотриени (LT).
Когато активирано клетъчно стимулиране, която променя геометричната ориентацията на фосфолипиди в мембрани и активира фосфолипаза А2. Арахидоновата киселина се освобождава (или неговите конкуренти, част от клетъчните мембрани, - ЕРА, DHA) в фосфолипиди с последващо метаболизъм от циклооксигеназа или липоксигеназа път (в нормално функциониращи клетки такива стимули могат да бъдат продукти на свободен радикал окисление на липидите).
Чрез циклооксигеназа образуването на простагландини и тромбоксани, липоксигеназа път води до образуването на левкотриени.
Арахидоновата киселина (омега-6) се метаболизира от ензима циклооксигеназа до получаване на 2 серии простагландини и тромбоксани (PG PG Е2 I2 Tx А2 ..) и ензима 5-липоксигеназа - 4 серии левкотриени (LT В4 С4 D4 Е4 ...).
Еикозапентаеноичните киселина (омега-3) се метаболизира от същите ензими, за да се получи 3-серии простагландини и тромбоксани (PG E3. ПГ I3. Tx A3) и серия 5 левкотриени (LT В5. С5. D5. Е5).
С повишен прием на омега-3 мастни киселини:
- намаляване на производството на метаболити на простагландин Е2 (PG Е2);
- намаляване на образуването на левкотриен В4 LT - индуктор на възпаление, левкоцитен хемотаксис и адхезия;
- увеличава нивото на простагландин I3 (PG I3), в отсъствието на намаляване на простагландин I2 (PG I2) води до увеличаване на общата концентрация на простагландин. PG PG I2 и I3 са съдоразширяващо активни агенти и инхибират агрегацията на тромбоцитите;
- повишаване на концентрацията на левкотриен В5 LT - фактори слаб противовъзпалителен агент и хемотаксични;
- намалява нивото на тромбоксан А2 Tx - мощен вазоконстриктор агент и активатор на агрегирането на тромбоцитите;
- повишава плазмената концентрация на тромбоксан A3 Tx - вазоконстриктор средство и слаба индуктор на тромбоцитната агрегация.
За здраво тяло е най-важното, за да се поддържа високо мускулния тонус, поддържането на целостта на кръвоносните съдове, предотвратява кървене от дребни ежедневни травми.
Следователно, при тези обстоятелства изисква синтеза на метаболити с broncho- и вазоконстрикторни свойства, както и индуктори на агрегиране на кръвни клетки, като продукти с противовъзпалителни свойства в общите синтезира вещества изисква относително малко. Такива изисквания съответстват на метаболити на омега-6 киселини - арахидонова киселина, който е основният компонент на фосфолипидния двоен слой на клетъчните мембрани на нерезиденти на крайбрежни зони.
Следователно, за здрав човек да се отбележи, рационално съотношение на омега-3 и омега-6 киселини в диетата - 1: 4.6, съответно.
По този начин, всяко заболяване присъщо мултигенетичен и многофакторна. Следователно, очевидно е, че терапевтичната доза на омега-3 мастни киселини в нездравословни хора трябва да зависи от естеството на съществуващото заболяване и неговата тежест.
Трябва да се помни, че излишък доза на омега-3 мастни киселини - 4 гр на ден - може да доведе до много нежелани странични реакции, изброени по-горе: кървене съдове, хипотония, отслабена мускулен тонус, външен вид психични ефекти - повишена тревожност, безпокойство, раздразнителност, сълзливост и депресия.
Така че, още веднъж припомним на Парацелз. "Всичко е отрова и всичко е лекарство; И двамата се определи дозата "...
Свързани статии