прост желе
Зима. Мороз. Това е време да се готви желе. Отколкото е добър? Фактът, че рецептата за домашно желирано месо напълно демократично в състава на месни продукти. Можете да го направите по-наситена желе или сладко на вкус. Тя може да бъде силна и реже с нож, като масло. А някои предпочитат по-ронлив, лесно податлив на лъжицата.
Знам, че един от оригинала, който се затопля желе и яде супа. И докато със сигурност винаги пита жена си да се готви една проста желе.
Единственото нещо, което, по мое мнение, че това унижава аборигени и корона за много любовници ястие - е желатин. Правилно варени желатин желирано противопоказано. Понякога се твърди, че това не може да стане без желатин желирано, т.е. "Не се чифтосат." Нищо подобно. Свързване осигурява достатъчен брой стави и този на говеждо месо. Ето защо в желе от месо сложи крака. Обикновено, телешко и свинско месо. Но ако се намесва с отвращение, а не непременно да се използва на долните крайници, т.е. копито. Желиран опашка и motolyzhek (колене, за да го кажем по-просто) ще бъде още по-вкусни.
И ако си купите готов комплект за желирано, той ще бъде 2-3 прасе копито, 1 говеждо крак или парче от опашката и нещо от категорията на ушите или тура свински. Не само привлекателна, нали? В допълнение, свинско желе компонент прави дебели и по-сладко за ценители, но не е благоприятна за крепостта на желе.
Заключение: презрение краката - не купуват, но защо да се откаже от мускули. За добро желирано необходимо говеждо пищяла или стеблото и за предпочитане няколко. И за тях вече е добавен останалите да опитат. Например, говеждо и агнешко месо опашка за пикантност. Или подбедрици, пилешко и свинско месо за нежност. Шанкс с пилешко или пуешко, и езика като цяло деликатес. Аз използва за добавяне на най-малко един свински език в желе от всеки състав. Някои от тях, аз знам, варени пилешки крака. Тези, на която се намира хижата на Баба Яга. Вкус и сила те добавят, със сигурност. Но аз не прибягват до този метод.
Този път имах набор от месни продукти: говеждо тяло 2, пача 3 свински, ухо прасе, и 1 парче агнешко. Залят с вода и го подпали.
Аз специално не уточняват пропорции. Много зависи от предпочитанията на потребителите на бъдещето. Някой обича месо, някой като замразена. Все пак трябва да се вземе предвид изпарения. И тук искам да предупредя - не позволявайте на бульон да ври силно. След това трябва да се добави вода, която силно разваля вкуса на бъдещата желе. И цветът е белезникаво, с променлива облачност. И, разбира се, няма нужда да казвам цялостно лечение на крака преди готвене.
Колко часа да се готви желе
Така че, да готвя по-нататък. Водата започна да ври, внимателно се съберат на пяната. Стартирайте цяло, голяма глава лук, няколко грах черен и бахар. Onion може да напусне последен слой на обвивката, при които той е бил бял. След това бульонът получи приятен златист цвят. Вземете хубаво желе.
Огънят трябва да се регулира така, че чорбата бълбука тихо, не кипи. Приблизително като лава на вулкана. Плътно затворете капака и да забравите за 3-4 часа. Все пак, не забравяйте да не се окаже. Разпространяване на аромата ще привлече към кухнята.
15 минути преди края на готвенето lavrushki работят на няколко листа, сол. Желание само да се определи. Всичко трябва да се свари в държавния razvalivanie и спонтанно отделяне на месото от костите.
краката на опашка и извадени от чорбата
Сега извадете скимера всичко в една голяма чиния и внимателно изберете всички костите. Специално внимание трябва да се обърне крака. Те имат много малки кости. (Обичам този етап на готвене - винаги дъвче кости Мммм ..) Тогава пак, кой е той обича. Аз съм всичко светско нож и много превъртане в месомелачка. Получената маса се разлагат на тави. Ние мелене на чесън, карамфил 9-10 за размера на месо (също на вкус) и се смесват с месото. Все още можете да podperchit и добавете сол, ако е необходимо.
плънка за желирано разширена през тави
Филтрираме бульон и ги напълни с месни тави. Ние влагаме в студа. В процеса на втвърдяване на месо пада надолу и най-горния слой образува желеобразна бульон.
Напълно желе е готов след 10 - 12 часа. Затова е удобно да се сложи за приготвяне на кафе сутрин, да направи вечерта и през нощта той е готов. Но ако се готви през нощта, не е необходимо да се направи желе през нощта. Тя може да се затопли на следващия ден и да го направи. През зимата, аз съм като тавите към лоджия. Браво желе за празниците. На пръв поглед прост желе, но по-голям и удовлетворяващо закуска. И феновете на това ястие има във всяка фирма.
Няма сродни служби.
Свързани статии