Зима (Коледа) гъска с сини сливи, ябълки и картофи
Коледа наближава. Спомням си, че винаги съм го поздрави с баба ми. Така че предлагам да отидете на коледна вечеря в Германия, където ние сме в очакване на румен и хрупкав гъска с сладко-кисел, пълнени с ябълки и сливи. И съставки за този кулинарен шедьовър е необходимо следното: На първо място гъска с тегло около 3 кг, 1,5 кг картофи 8 малки червени ябълки, 10 бр. Шалот 1 чесън глава 2 чаши сухо бяло вино или ябълков, кимион (придаде малко кориандър) сол. черен пипер. за пълнене - 5 зелена ябълка кисел или 3 броя. дюля, сушени сини сливи. стафиди. сушени кайсии.
Готов ли си? След това ще започнем, благослови. За да започнете с една супена лъжица кимион, няколко грах черен пипер и щипка кориандър земята в хаван със сол. Най-хубавото е, морето.
Стриване чукало смес изглежда.
Сега ние се процедира с героите на случая. Изрежете излишния мазнини от трупа, отсече от фаланга на всяка клапа и птици, чието изкормване. Моята гъска труп интериор и екстериор obsushivayut хартиени кърпи за ръце.
Searing гъска в огъня или да премахнете остатъците от пера с пинсети.
Поръсете гъска със смес от смачкани подправки, а не просто да поръси и внимателно ги триене в кожата му. Разтрийте подправките границата на трупа като ябълка-синя слива плънка правя без сол и подправки. Втрива? Така че ние лежеше гъска филм и да изпрати няколко часа на хладно място. Нека импрегнирани. Междувременно изключете фурната да се затопли - около 220 °.
Докато гъска импрегнирани, нека плънка. Както написах около 5 зелени кисели ябълки и шепа сушени кайсии, сливи и стафиди. Ябълките нарязани на кубчета и се смесват с сушени плодове. Някои майстори имат половин час предварително накиснете сушени плодове в водка, но това не е за всеки.
Получената смес farshiruem гъска, без фанатизъм и в насипно състояние. В противен случай propechetsya. Как неща? На първо място, затвори гърлото му с дървена shpazhek на кръст или кулинарен игла и конец. В останалата голяма дупка сложи плънката, зашийте му или закрепващи шишчета. Крака марлеви шнур.
Нож или една и съща дървен шиш, за да пробие един труп, до по-добри мазнини капе. В долната част на gusyatnitsy пут гъша мас, а върху него - кокошката обратно надолу. Поставяме във фурната ... и да бъдат запазени търпение. Trehkilogrammovy гъска печена в общо около три часа.
Половин час по-късно ние получаваме кокошката и се изсипва сока утаява. Отново, ние го изпраща във фурната. Половин час по-късно ние получаваме гъската и цялата освободен мазнина се оттича в отделна огнеупорна чиния. Goose Изсипете виното този път и отново изпрати във фурната за следващия половин час.
В купа, където се сля отоплява с масло, слагам лук -shalot или конвенционален лък. нарязва на 4 парчета, нарязани на парчета, 4 или 2 картофи. скилидки чесън обелени а не, както в ципата. Поръсете цялата работа с ким и сол, разбърква се и го изпраща във фурната.
Круши и малки червени ябълки пробива на няколко места с вилица и се поставят около гъската. Отново го поставете във фурната. След известно време, ние се излива своите "гъска сок."
Как да се определи гъска е готов? Някак си в главата ми се върти една фраза от Илф и Петров: "Musik готов gusik" Когато прободни труп трябва да стоят бистър сок. Готов гъска дават в продължение на 10 - 15 минута, за да го направи по-сочни и се сервира на масата! Бон апети! Весела Коледа.
Свързани рецепти:
Свързани статии