Име гъба, гъби идват от църковнославянски думата "Gruzdev" - много, защото тези гъби винаги растат в клъстери, т.е. купчини. Трябва да се намери в гъбата поляна и един добър поглед наоколо, как да се открие цяло малки гъби семейство мляко. Тя е толкова голяма, че на едно място можете да набирате кошница.
Тук са само гъби, като гъби, са в състояние да се скрие. Ето защо, ние трябва да можем да ги търсим, внимателно изследване на почти незабележими неравности по падналите листа, да ги разглежда с дълга пръчка.
Интересно е, че тези поддръжници на "тих лов" мляко гъби отиват за малко светлина. Баща ми и баба ми стана вече в 5:00 сутринта.
Има няколко вида мляко гъби в нашата страна се увеличава с около 20, като всички от тях принадлежат към семейството на ГЪЛЪБКА и научно приеме като условно ядливи гъби.
Суровите гъби с които се хранят не само заради риска от увреждане на здравето им, но и защото те имат вкус на лютите чушки, които изчезва само след лечение - дълго накисване, осолена или готвене.
Най-вкусните млечни гъби Lactarius счита реално - Lactarius resimus. Хората го наричат бяло, мокро, мокро.
Агарициева расте недвижими големи семейства близо брези, най-често по краищата, в ниската трева, гъсталаци от млади брези, в сянката на едно дърво, в района на пънове, или в смесена борова и брезови гори. Можете да ги посрещне в дъб и трепетлика.
Повечето от тези млечни гъби в Поволжието, Урал, Западен Сибир и Беларус. В южните райони на страната ни, те не растат.
В възрастен този Gruzdev фуния капачка 20 см в диаметър, с podvornutymi вътре ръбове са потънали. Повърхността на капачката е бял или светло с жълтеникав оттенък лигавица. Тя може да се залепи парчета от листа. старата гъба шапка за ръждиви петна се появяват. Табела, в долната част на капачката кремаво бяло. За да ги разгледа, трябва да включите гъбата.
Leg Gruzdev присъства обикновено 6-7cm, е получен в кух цилиндър. Pulp гъбички има плътна структура и мирис на плодове.
На част от насаждения от бял сок парлива, което е точно пред превръща сяра-жълто.
Преди ядене, тя се измива и се накиснат за два дни, смяна на водата на всеки 3 часа. Шест седмици по-късно тя може да се яде, докато други гъби напоени в продължение на повече от два месеца. След осоляване настоящето гъба придобива синкав оттенък.
Има дори и гъби - жълто, черно, синьо, трепетлика, дъб, или skripuny lactifluus vellereus и др.
Черно челядинка, Nigella, tsyganonok - Lactarius некатор.
След поставяне в саламура на гъба се превръща в красив черешов цвят.
Черно гъба расте в гората ръбове, поляни, бреза, елша, заедно селски пътища. Aspen челядинка - Lactarius controversus - расте в Аспен и се счита за рядка гъба.
Форма на капачки и произтича от него, както и всички млечни гъби.
Цвят мръсна шапка, розово бял плоча или оранжево-розово, бяло стъбло, силен. Тя расте под трепетлики и тополите, понякога под елши и върби.
Агарициева трепетлика се отнася и за осоляване.
Синкав или кучешки челядинка - Lactarius repraesentaneus. оправдава името си, посинява при най-малкото докосване, млечен сок върху парче гъба бързо се превръща в лилаво. Плаките са имали една и съща лилаво.
То се намира в Сибир и по-голямата част от гъбички гъба не е услуга.
Жълт челядинка - Lactarius scrobiculatus също не вдъхва доверие в гъбата, но нищо повече, освен цветовете не са различни от настоящото Gruzdev. Жълтата шапка жълто Gruzdev има малки точици. Тя расте в близост до брезите в периферията на иглолистни и смесени гори, както и на близки брезите, с елхови дървета, поляни.
Lactarius дъб, шафран дъб - Lactarius insulsus - жълто-оранжево шапка с концентрични кръгове. Плаките са имали жълто-крем, върху част от горчивия сок става кафяв. Тя расте в дъбови гори и широколистни гори.
Налице е също за ецване.
Lactifluus vellereus - Lactarius vellereus има кремаво-бяла фуния с форма на шапка, но без podvornutoy са потънали в края. Кракът е малко по-голяма от тази на настоящия Gruzdev и привличащи погледа върху кройката на сока става червено-кафяво. Името му гъба беше скърцането на които тя произвежда, ако държите на ръба на шапката мокър нож.
Има и други видове мляко гъби, например, камфор, черен пипер ... Но те са почти никога не червиви, това е, червеите се хранят с тях не искат. Съответно, берачи почти никога не са ги поставят във Вашата кошница. Но пипер гъба се използва в официалната медицина за производството на лекарства срещу туберкулоза.
Мариновани гъби на тяхната хранителна стойност и полезност, според учените, не могат да се мерят с бял гъби, месо и мляко. А съдържанието на протеин са по-добри за месо.
В Gruzdev съдържа витамини - А, В2, В1, В12, D, Е, РР, С, аминокиселини, полезни бактерии, природни антибиотици, протеини, въглехидрати, захар, голямо количество минерални соли на желязо, мед, цинк, магнезий, калций, калий, фосфор ...
В простудни сезон гъби, годни за консумация, повишават имунитета, премахване на токсините и излишните течности, са предотвратяване на настинки и помощ при лечението си, укрепване на лигавиците на бронхите, не се отказвайте туберкулозните бацили да се размножават.
Народната медицина ги препоръчва за лечение на диабет, затлъстяване, камъни в жлъчния мехур, туберкулоза, камъни в бъбреците.
Мляко за пиене гъби в храната подобрява кръвта, укрепва нервната и сърдечно-съдовата система.
Днес гъби стрес и скорости помагат да се поддържа баланс, за да се избегне невроза и депресия. И ако заболяването вече съществува, а след това направи лесно за тях и ще помогне да се възстанови.
Кисели гъби имат противовъзпалителни свойства, те се подобри функционирането на стомашно-чревния тракт, пречистване на кръвоносните съдове, са предотвратяване на множествена склероза.
Алкохолът тинктура от мляко гъби външен терминал акне.
Мариновани гъби, прилагани към брадавици в нощта на тяхната информация.
Гъби не могат да бъдат използвани, когато хранителни разстройства, обостряне на гастрит и деца до 7 години.
Традиционно гъби се консумират само след осоляване. Въпреки, че прясно присъства Gruzdev някои варено супа.
Солени гъби са най-студен начин.
От тези гъби за годината, след което можете да се готви най-различни ястия.
- 1 кг мляко гъби;
- 2-4 скилидки чесън;
- 1-2 листа хрян;
- няколко листа от касис и череши;
- 1-2 клончета от копър;
- 100 г груби сол.
Получаване:
Shiitake бюст, почиствана от залепваща се, изплакнете, поставени в саксия и обемна запълване на студена вода, сложи горната плоча и иго, като стъклени буркани с чист тежка вода или скала.
Промяна на водата 2-3 пъти на ден
След три дни, гъбите пране, сушене, разтривайте със сол, поставени в голям съд на слоеве - гъби, чесън, нарязани на кубчета хрян листа.
Покрийте с марля, поставете листата на френско грозде, череша, клонове на копър, ястие, потисничество. Сложете за 1 месец на хладно място, например в мазето или на долния рафт на хладилника.
По-добре да се започне там един месец и половина.
Супа с осолени мляко гъби
Вие ще трябва:
- 150 г мляко гъби;
- 1 морков;
- 1-2 картофи;
- 1 лук крушка;
- 1-2 моркови;
- 15 гр магданоз;
- 1/4 чаша ориз;
- растително масло;
- месо бульон или вода;
- Сол и пипер на вкус.
Получаване:
Лукът котлет, се запържва в масло в тиган, докато светлината златисто кафяво, добавете настърган на ренде груби моркови, капак и се вари в продължение на известно време да къкри.
Измийте ориз, тече в бульон, след 5 минути, изведе кубчета картофи.
Когато картофите са варени, докато половината сварени добавете нарязаните гъби големи юфка и зеленчуци от тигана. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Варете, докато омекнат.
Сервирайте в чиния пут нарязан магданоз. Можете да добавите заквасена сметана.
- 2-3 голям Gruzdev;
- 1 туршия;
- 1 морков;
- 2 -3 картофи;
- 1 лук крушка;
- 15 г копър;
- 15 г магданоз;
- 20 г зелен лук;
- растително масло.
Варени картофи и моркови, нарязани на малки парченца, лук, нарязани на малки кубчета, нарежете туршия, гъби, нарязани на малки парчета, копър и магданоз котлет. Всички микс, сезон с растително масло. Поръсете със ситно нарязан зелен лук.
Свързани статии