Лятото е в разгара си, което означава, че е време да се подготвят вкусни барбекю! Колко хубаво слънчев ден да отиде със семейството или с приятели в природата да се забавляват и да се отпуснете. Двойно удоволствие да го направи в средата на седмицата. Всички тайни на най-вкусната барбекюто в член кореспондент Първи кулинарен портал Oede.by.
Без съмнение, барбекю - това е първото ястие, което се научих да готвя нашите предци в древността. Разбира се, неандерталците не се притеснява, че да се получи хубав вкус на месо или убит мамут мечка, но тя готви, както се очакваше, огънят и въглищата.
Родната къща на барбекю се счита за Изтока: кавказките страни, Иран, Ирак, Ливан. Може би това се дължи на ориенталските традиции готвене, особено месо се превръща сочно и ароматно. Днес, всички видове месо, приготвени на барбекю на дървени въглища се нарича, но това не е така ... Това барбекю - това е ритуал, а не само месо на скара!
Вкус кебап зависи преди всичко от маринатата. Просто достатъчно, за да сол месото, то трябва да бъдат сигурни, да се маринова. Ако имате късмет, и сте си купили твърда месо - не се отчайвайте! Правилно варени марината месо ще даде не само невероятен вкус, но и да го направи много нежен. Най-важното правило за вземане кисели краставички - достатъчно количество сол! Но едно ще има малко сол, в противен случай тя ще се нуждаят от няколко дни до мариновано месо до кръста му. Ако това се разрежда с вода поне целия процес отнема повече от двадесет и четири часа. Добавянето на няколко капки лимонов сок и месото ще вкисва, и няколко щипки черен пипер ще направи по-пикантен. Ако включите въображението, е възможно всеки ден да правим нови маринати.
Да имат добра запържва кебапи не е необходимо да притежават специални умения, ако знаете няколко основни правила, а след това за цел да управлява дори тийнейджър. Но най-добре е да се възложи отговорността за барбекюта! По-често, отколкото не, тя се превръща в отговорен човек. Смята се, че месото е обект на човешка ръка, казват те, те представят интуицията, която разказва как правилно да се справят с месото. По-слабият пол е само на една ръка разстояние, който иска да си мръсни фини химикали и воня на дим.
Оптималните парчета за нарязване шишчета се считат парчета 5 от 5 и 5 до 3 сантиметра. Месото се нарязва на малки парчета, но в същото време, много малки порции и твърде много Скара са над суши.
Казано е, че при вземането на марината играе важна роля ... вашето въображение. Има безброй маринати за барбекю готвене, но всяко семейство отдавна разработват собствена традиция на неговата подготовка! Обикновено, маринати от кисели съставки, добавете подправки за вкус, и след това месото на соса напоена оставя два или три часа. На шиш консерва низ заедно не само месо, но и зеленчуци и лук пръстени. Мариновайте месото трябва да се плаща само в саксия, която не подлежи на окисляване, в противен случай продуктът ще трябва да се изхвърли.
Иглолистните гори не са особено подходящи за готвене кебап. по-добре да изберете място, където повече от широколистни дървета. Също така не е като дърво се поберат всички дървета. Ние се откаже от смолист дървен материал: смърч, бор и други иглолистни дървета, или барбекю получите вкус на смола. Но лидерът на ароматно и даде добра топлинна Поленов лоза. Ако в дома ви е жалко да се намалят грозде подходящ бреза, липа и дъб дърва за огрев. Свинско и агнешко месо са засенчени от черешово дърво. А печене пиле е най-добре да се използва ябълка, круша и слива. Разбира се, можете да използвате специален въглен, но това не е необходимо в този случай да се използват специални осветителни течности, те могат да дадат химическа миризма месо.
Предварително шишчета или грил трябва грес с растително масло и леко се нагрява. Разстоянието между въглеродните атоми и кебап трябва да бъде около 10-15 сантиметра. Фрай трябва да бъде на въглища без пламък иначе месото ще изсъхнат. времето за готвене е около 15 - 20 минути. Готов месо, когато парчета от спирки капе сок върху жаравата. За да се провери точно това, тя трябва да бъде малко по-малко на един разрез. Месото е готово, ако сока е лека, ако розово, ще трябва да изчакате малко по-дълго, а ако няма месо сок пресъхват! Към месото беше още по-сочни по време на готвене кебап може да се полива с бира, вино или грес. Но всичко трябва да бъде в умерени количества! Постоянно се превърне шишчетата и се уверете, че месото е печено равномерно.
Скара шишчета могат да се приготвят не само от месо. Алтернативно напълно подходящ кебап от гъби, млади картофи, чушки, патладжан, тиквички, домати и други зеленчуци, които са комбинирани със сирене.
2. Химическо вино, лук, сол, черен пипер, подправки;
3. Оцет от грозде, сол, дафинов лист, карамфил, индийско орехче, магданоз, лук, моркови, чесън;
4. Червено или бяло сухо вино оцет, грозде, моркови, лук, карамфил, дафинов лист, чесън, мащерка, бахар;
5. лук, домати кисел;
6. Сухо червено вино, дафинови листа, хвойна, пипер;
7. Кисело мляко, бял хляб, лук, сол, черен пипер;
8. ситно нарязан лук, лимон, дафинов лист, черен пипер, домати, билки. Месо и подправки за преминаване на слоевете;
9. лук, магданоз, копър, домати, сол, черен пипер - марината за риба.
Вкусни шишчета вас!
Ако сте открили грешка в текста, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter
Абонирайте се за нашия бюлетин и да се справи с кулинарен живот на света!
Свързани статии