Пишете за немски сирене в същото време и трудно и лесно. От една страна германската традиция на производство на сирене не са по-малко, отколкото дълбоко историята на италиански или френски език. От друга страна, голяма част от съвременния немски сирене асортимент назаем примера на Франция, като сирена Камамбер и Бри в немската версия. Но е ясно, че копие винаги е по-лошо от оригинала, така че оставете тези сирена френски и немски роден ще се фокусират върху продукти.
Както и в други напреднали страни в производство на кашкавал в Германия, има стотици видове сирена. Според действащата нормативна уредба на сирене две класификации, първият от които е разделена от степента на мазнини сирена, а втората на водното съдържание в сухото вещество. Съдейки по всичко, по-лесен е второто, според която сиренето е разделена на следните групи:
2. резба syry- повече от 54-63%
3. Полу-твърдо сирене - 61-69% и повече
4. Меки сирена - повече от 67%
5. Мляко сирене - повече от 73%
6. ферментирало сирена 60-73%
Твърди немски сирене
И сега в ред. Твърди немски сирена са известни по целия свят Emmentaller, Честър и планински сирене Bergkeze. сирене Emmentaller от сурово краве мляко. Нейната повърхност е покрита с различни по големина очите, размерът на които понякога достига до големината на орех. Вкусът му е силен вкус вкусен и дава повече съзряване период, толкова по-осезаемо. сирене Честър може да се нарече най-"сух" от всички по-горе, но на вкус е малко отражение. хомогенен жълт извара вкус може да бъде кисел или доста пикантна - всичко зависи от това зреене. И накрая, Bergkeze, която също се нарича по-малкият брат на Emmentallera, на вкуса на които може да бъде много пикантен с орехов вкус.
Резба немски сирене
Полутвърди сирена немски
Сред представителите на полутвърда сирене може да се отбележи Vilstermash сирене, което се произвежда в Северна Германия, сирене Butterkeze, получил името си заради сходството на вкус с масло. Меки сирена, представени вече споменатите по-горе френски "разселени лица", както и на родния немски сирене Romadur с червен мухъл и изключително известен лимбургер, който стреля с популярност, включително в България.
Младият немски сирене
Тези и други сирена и рецепти, които могат да бъдат използвани, ние ще ви кажат по-долу.
Свързани статии