Томас Noysner - главата пивовар и технически директор на немската бира завода Warsteiner International KG. Ние се възползва от пристигането на Томас в Минск, където току-що отпразнува третата годишнина от видове в Беларус, и говорихме за това как в днешния свят се променя отношението към бира.

Томас Noysner и регионален мениджър на International KG Warsteiner Кейт Зенгер.

- Warsteiner - немски семейство марка с 240-годишна история, чиито бира вече е продаден в повече от 70 страни. В този случай, за да се бира с марката позволено само в три държави, включително Беларус. Ние го готвя по Закона за чистотата на бира, приет в Германия през 1516: само вода, хмел и малц. Но, освен че имаме няколко основни фактора: как се гарантира доставка на хмел, мая и как да се следи качеството. служители растителни и семейството Крамер, който е собственик на пивоварна ", заставаме зад марката."

Ако сте направили продукт, след което можете да го пиете. Имам след влизането в бирената индустрия е уверен, тъй като нашата. Знам, че в детайли със спецификата на производството, тъй като той е работил в пивоварната индустрия за повече от четиридесет години. Това не означава, че аз не се опитвам други бири. Винаги е важно да се гарантира, че конкурентите на!

- А какво ще кажеш за актуалните тенденции в пивоварната?

- Сега на пазара е съвсем различно, отколкото преди двадесет години, да речем,. Днес е важен комбинация от творчески идеи за търговия, както и на качеството. Пазарът на бира от глобална гледна точка е под налягане - то се влияе от модата за здравословен начин на живот и спорт, увеличаване на броя на водачите. Но хората винаги обичат добра бира в добра компания.

Какво Наистина съжалявам - някои по-големи пивоварни правят бизнес доста тъп въпрос: те доминират на пазара, да се използва тази позиция, а не се подобрява. В Колумбия, например, 98% от бирата, произведена една голяма корпорация. Същото се случва и в Аржентина и дори в Китай, който по това време е достатъчно отворен за нови играчи. Но огромен брой сортове - това е част от бира култура, но има все още скучни монополисти.

Като потребител Харесва ми, че, например, има крафт промишленост, поради което има много бири да задоволят всички вкусове в Съединените щати. Но дори и там, сега има и друга тенденция: големи корпорации изкупуват малка пивоварна занаяти. Силата на пазара - тези разнопосочни групи. Лично аз съм убеден, че развитието ще отиде в тази посока. Хората не обичат стандартната бира, и е трудно за пивоварните.

Хората от моето поколение са избрали 1-2 марка и да се придържат към тях. на пазара в момента е много повече разновидности, отколкото преди 20 години, и това е едно предизвикателство - това е необходимо да се коригира дейността си в съответствие с променените обстоятелства.

- Какво можете да ни кажете за стереотипи, като например "Не обичам тъмна бира в Германия"?

- В Германия основният бирата - лека бира, тъй като те са по-лесно да се пие. И ако се пие много, главата няма да се разболяват. Тъмната бира повече вкус, ние го наричаме "специални" бира, но мейнстрийма в света - това е светло. Но има и други разновидности! И когато американците идват и казват, казват те, ние сега показват германците как да варя бира, това звучи абсурдно: бирата, които те рекламират като "специални" и занаяти, ние сме съществували в продължение на векове. Но това не е бирата да се пият постоянно. В Германия, 80% от бира - светлина. Някои леки видове са подобни, но нашата фабрика ги прави различни. Ако сравним цялата бира, можем да кажем, че Международният KG Warsteiner има свой собствен стил.

Бира - това е твърде важна тема за германците. Дори имаме една поговорка: ". Животът е твърде кратък, за да се пие бира лошо"

- Какво мислиш. Беларусите имат култура на пиене?

- Вие сте много селективно отношение към бира. Например, една пивоварна Lida дава възможност да опитате различни видове бира хората - те не спират в една или две типични сортове.

Мисля, че културата бира в Беларус е широк. начина, по който хората се радват на живота са като пиенето на бира - много подобно на всичко, което се случва в Германия. Спомням си прекрасните моменти от живота си, които са били свързани с бира и социални контакти. Но това не е, защото аз съм пиян бира, аз просто го ползват - ние говорихме с приятели.

- А как стигнахте до това, че бирата е станала си начин на живот?

- За дълго време исках да стана учител по физическо възпитание. В един момент оставих възможност да се запишат в специализирани училища. По времето, понякога бях спечелил по време на празниците - аз помогнах на пивоварната.

Попитах дядо си: "Какво трябва да направя?" Той седеше в ръцете си и усукана стъкло. Дядо каза, че хората винаги пият бира, така че си струва да прави бира. Тежах "за" и "против", и реши - "за". Оттогава тя отне повече от 40 години, и аз съм щастлив.

"Dachmedia" LLC, UNP 192208517