Какво е суфле? Суфле в буквален превод на български означава ", пълни с въздух." В класическия вариант на този десерт дойде при нас от Франция - страна, широко известен със своето кухня и предлага рядка чувствителност към готвача на ръка.

Това ястие традиционно се приготвя на основата на бита яйца с различни съставки: яйчен белтък бита до състояние на пищна маса от пяна, което прави този десерт има известен меки желе състояние и пореста структура.

Ястието е с голям брой опции и рецепти с различни съставки: с добавянето на шоколад, мляко, плодове или Бери пюре, ванилия бисквити.

Освен това, благодарение на своята универсалност, всеки може да създадете своя собствена рецепта суфле, промяна на съставките и да експериментира с сосове и сладкарски добавки.

В тази статия ще представи някои от най-сложните рецепти за този прекрасен десерт. Калории ястия: 1000 ккал, времето за готвене е около 3 часа.

Как да се готви суфле с желатин?

Първата ни рецепта - суфле с извара с желатин, че е лесно да се подготви и много привлекателна на външен вид, така и на неговите вкусови качества сладко.

• Приготвя желатин. За да се подготви това ястие, ние трябва да се подготви съставките преди време. За тази цел постави желатина в отделен контейнер и се разрежда приблизително чаша вода (опаковката трябва да бъде съответна инструкция).
• 
  Разбийте изварата. Около 250-300 грама извара добрите няколко пъти през сито. Настъргано сирене старателно разбийте до гладка. Подсладени е необходимо, така че не е без бучки и големи парчета. Разбърква се получената маса в контейнер със захар (около 150 г) и същия ритъм.

Препоръка. извара е по-добре да се избере по-дебели. като суха извара се разпада и не оставя зърната на изварата, което се отразява негативно на процеса на готвене. Изварата не трябва да бъде зърнеста.

Разтваря желатин в млякото. Добавянето вече набъбва във вода, желатин в съд с мляко (100-200 мл). В зависимост от разтворимостта на желатин, мляко може да бъде едновременно
студен или леко затоплено. Да речем, че използвате мигновени желатин.

В този случай, желатинът се разтваря в резервоара с топла (не варено) мляко и и се разбърква, докато докато цялата маса достига хомогенност.

Въвеждане желатин извара massu.Akkuratno добави желатин разтворен в мляко на масата на извара. Ако ще се намира желатинови кристали, е необходимо по-нататъшно пресее през сито. Не забравяйте да се смесват интензивно цялата маса.

Cool суфле. Суфле е готова, но сега трябва да го охлади и да му дадете по-вкусен форма. За да направите това, ние се изсипе нашите десертни форми, или в отделен контейнер, в зависимост от това колко порции ще да споделите. Суфле трябва да се покрива с фолио и се поставя в хладилник за няколко часа. След като се охлади, можете да изсипете плодове сироп, горещия шоколад, или да добавите сушени плодове.

Препоръка. желе суфле структура не позволява да манипулира този десерт като, например, Бисквити, и трябва да се прибавят различни сосове и десерти добавки след получаване на основното ястие за суфле. Не се опитвайте да добавите сметана или ядки с извара в готвенето.

Готвене здравословни хранителни опции суфле с мляко

Тази опция е домашно суфле за тези, които обичат сладкиши, но следвайте внимателно фигурата.

Тази рецепта е изключително нискокалорични десерти, като минимално съдържание на мазнини и готвене без добавяне на захар, но много вкусно. Калориите: 30 ккал на 100 г

• Подгответе мляко. Мляко, ако имате намерение да се възползват максимално от една диетична храна, трябва да вземе обезмаслено. или най-малко ниско съдържание на мазнини. 250 милилитра
  изсипете млякото в съд за готвене, е необходимо да се избере по-голям капацитет за съхранение.

Препоръка. за тази рецепта трябва да се приема, доколкото е възможно по-голям капацитет, тъй като в масата на процеса на готвене се пресова и се увеличава по размер, и всички на течността в резервоара, когато разбиване всичко разпръсква около.

Разтваря желатин в млякото. Прочетете указанията на опаковката с желатин и действа в съответствие с това. Най-често, млякото се разбърква няколко минути с желатин, и след това се нагрява (но не кипене).

Разбийте маса. Всичко това течността се излива в отделен контейнер. добави заместител на захар, ванилия на вкус, щипка лимонена киселина, и с помощта на блендер всичко това много внимателно, победи петнадесет минути.

Разположена на формите. Полученият крем сиренето трябва да бъде поставен в контейнер, гладка повърхност, върху, капак plenochkoj и изпрати в хладилника. Можете да използвате сладкарски чаши, сладоледени купички и други специфични ястия. Когато десерт втвърдяват (2-3 часа) - изтеглят и се нарязва на кубчета или клинове порции.

Gentle суфле крем - какви съставки са необходими?

Рецептата на този кисел крем третира са изключително интересна пореста структура, която добавя чудесен аромат да изключение на невероятна лекота и мекота, получената десерт буквално се топи върху езика. Но подхода си към подготовката на по-сложни. Време за приготвяне: около десет минути, калории: 605 ккал.

• Разрежда желе. Първо трябва да се разтвори сухото гел, за да се даде желе маса. За това е необходимо да се следват инструкциите на опаковката: желе обикновено запечатани в гореща вода (около 150 мл) и се разбърква в продължение на няколко минути до два или три лъжици захар до пълно разтваряне на желатинова основа.
• 
  Beat желе маса. С помощта на миксер, пасатор, или обичайната ореола старателно разбийте за около пет минути. докато съдържанието на резервоара достигне хомогенност и е покрит с пяна.
• Добавете сметаната. Без да спира да се бърка желе, добавете към резервоара 300, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и да продължи да бие с еднаква интензивност. В резултат на това трябва да се получи мека, пенеста маса от светъл цвят. Това е заквасена сметана суфлето, макар и все още под формата на течност.
• Излива се в калъпи. Полученият десерт е необходимо да се излее бъде в подходящ съд и се оставя в хладилника за няколко часа. Готовата ястие може да бъде украсена сладкарски добавки, плодове или плодове.

Препоръка. този десерт бързо урежда и пресъхва, така че всичко най-хубаво суфле сервирайте веднага след готвене и охлаждане. На втория ден той започва да губи своите кулинарни чар, имайте това предвид.

Как да направите десерт от сладки ябълки?

Apple суфле е ниско калорични, лесно да се подготви и при подаване гъвкавост: ябълка суфле могат да се доставят като отделен ястие, десерт или като добавка в гореща или студена. време на приготвяне: 20 минути калории: 85 ккал.

• смел сирене
• costard
• пилешко яйце

• Подгответе съставки. Изварата се прекарва през сито. да се отървете от големи парчета и бучки. Apple се измие, да се отървете от ядрото, почистете кожата и добра мелене на ренде.
• 
  Смесете съставките. Настърган ябълка и извара ход в отделен контейнер, счупи едно яйце отгоре и се разбърква с вилица в продължение на няколко минути. докато гладка.
• Разположена на формите. Най-добре е да се използват специални силиконови форми за печене, за да се избегне залепване и съпътстващи проблеми. Изварата се разлага на formochkam (извара е необходимо да се запълни до горе).
• Ние се подготвяме суфле. Остава да се направи в тази извара и ябълка маса на най-известния десерт. Суфле могат да бъдат доставени в студа и в
  горещ, в зависимост от предпочитанията си.

Така че можете да сложите на формите в хладилник в продължение на три часа, докато те zastynut и да сложите се пече във фурна или микровълнова фурна в продължение на пет минути, проверка за готовността, както следва: навира в пече деликатес клечка за зъби. и ако извара прилепва, е необходимо да напуснат суфле стигнат за още една минута или две.

Готвене на въздуха суфле яйчен белтък

Няколко интересни исторически факти за ястието

Интересно е, че оригиналната, класически вариант на суфле, който дойде от Франция на 18-ти век, се готви за напълно различни принципи. В действителност, това е торта със сметана печени на белтъците на сняг и жълтъци.

Той е изпечен в глинени калъпи и поднесени с плодове, парченца плодове или сметана. Това ястие е все още гордостта на френския народ, и традиционно се счита за предмет на висшата кухня, която се сервира в модни ресторанти.

По-гъвкав и добре познатите ни подготовка днес вариант "студен" желе суфле е изобретен в САЩ едва през 20-ти век.

Първите опити с този десерт бяха проведени на фона на липсата оскъдна американски сладкари захар, карайки ги да се наложи да се търсят нови решения. Това беше по това време се превърна в популярна рецепта нежен шифон торта.

Той е разбита кейк се нарязани плодове с белтъка, с добавяне на желатин за да се образува порьозна структура, полученият пая се замразява и се подава в студена форма. Тази идея се полагат основите на целия слой в готвенето, известен днес като замръзналата суфле.

Свързани статии

• Обсъдят конкретни начини меренге готви у дома си - как да се направи всичко, което изглежда добре на