spomniv най-новата история, много ще се съгласите, че от поколение на поколение от любовта на съветските граждани да прословутия сандвич със сирене и масло, малко захар с сладък чай. Избор на сирене, за този въпрос, както и други продукти, в тези дни беше много лошо. Времената се промениха. Днес магазините изобилстват с невероятна селекция от млечни продукти. Въпреки това, много от нас все още се оглеждаше рафта със сирене, продължават да избират имена познати от детството си. Защо е такъв надпис на етикета като "Epuass", "Marual", "Дор Blue", "Рикота", "Моцарела", "фета", "маскарпоне" и други като тях, често ни накара да премине. Разбира се, много ще кажат: "цената, на която такава трудна", но аз съм сигурен, че - това е не само тяхната висока цена. По-често, отколкото не, ние не знаем какво стои зад тези високопарни титли и това, което са в действителност.
Тези господа са от прясно сирене. Те се наричат също баница, извара сирена. Пресни сирена не са добре дренирани и да не се поддържат. Те имат деликатна консистенция. Намазване, сирена са много сходни с извара.
Италианско сирене, което традиционно се сервира с резенчета домати, босилек и зехтин.
В магазините най-вероятно ще го намерите във формата на топка, в пакет с физиологичен разтвор. Това се дължи на тяхното производство. Curd в топла вода става еластична, и в крайна сметка се разлага в влакна, и тези, въвеждане на гореща вода, кратно на топки - и която е сирене Моцарела.
Сирене има снежнобял цвят, с аромат на мляко и кисел вкус. Това сирене се продава в серум или в солена вода, както и срока на годност не е дълъг. Това се случва и пушена моцарела, която се съхранява по-дълго.
Ако семейството ви не ценят родния италиански вкус, моцарелата могат лесно да бъдат заменени почти безсолно suluguni.
Традиционно италианско сирене, произведено от краве прясно мляко. Без това е невъзможно да си представим, почти няма италиански ястие - равиоли, лазаня, зеленчуци и десерти.
"Рикота" означава повторна варено, което показва, че методът за производството на сирене.
След отстраняване на изварата от суроватката, все още остават парчета плът. За да им серум екстракт се вари отново, стига те да не се появят. След това, тези парчета сирене масово се отстраняват и зреят в рамките на няколко дни.
Young Рикота има леко кисел и деликатен вкус.
Тя наподобява извара, но вкусът няма почти нищо общо с него.
Рикота може да бъде заменен с леко меки извара (но не се хомогенизира) или извара (като Almette), особено тези, където ястия рикота преминава топлинната обработка. В следващия урок ще бъде посветен на сирене фета във всичките му проявления. Какво е това? Останете с нас и ще научите много повече!
Ален Висоцки, особено за Oede.by
Ако сте открили грешка в текста, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter
Свързани статии