Изберете храни, които топлинната обработка не е само не губят своите полезни свойства, но и да ги умножи.
Ако те е грижа за здравословното хранене и от летни зеленчуци искате да "изтръгне" максималният размер на хранителни вещества, за храни, които топлинната обработка е не само не губят свойствата си да изглежда, но и да ги умножи. Така че ...
Зеле съдържа витамини, витамин С и PP. Ако зеле възпаление, а след полезните му свойства ще се увеличи с няколко пъти - например, концентрацията на витамин С ще се утрои! Особено полезни супа зеле - по време на ферментацията, произведени млечна киселина, която помага да се асимилира протеини бързо. Супа не е необходимо по-късно от половин час след готвене, или всички витамини изчезне!
Варени моркови nsoderzhit три пъти повече antioksadantov от естествени, и бета-каротин, и всички отличават само чрез топлинна обработка.
На задушени домати става по-голям ликопен - мощен естествен антиоксидант. Ако все пак предпочитате да ядат домати в суров вид, не забравяйте да го сол и сезон с масло - толкова полезни минерали усвоят по-бързо.
В цвекло съдържа витамини А, С, РР, както и желязо, флавоноиди, аминокиселини и антоцианини. За съжаление, някои от тях изчезва по време на топлинна обработка, но някои от тях, а напротив, то е добре усвоява.
Въпреки че количеството на желязото в готвене и витамин С в чесън се намалява, но увеличава количеството на алицин като антибактериално действие. И това подобрява притока на кръв!
Заснет от анимационен филм "Рататуй"
Свързани статии