Нарязани тесто се използва главно за подготовката на отворен / затворен пайове (напр Киш Лорен), кошници или просто за основите (торти, крусти) за бъдещи сладки и солени пайове.
Нарязани тесто тесто е различна от неговата структура, тъй като употребяван лед масло и печене се образува един лесен тест ламиниране.
- Пшенично брашно - 200 грам
- Масло - 100 гр
- Водата на лед - 3 супени лъжици
- Сол - 1/4 чаена лъжичка
- Гранулирана захар (за сладко тесто) - 2 супени лъжици
Масло предварително задържане фризер.
купата на процесор изсипете брашното, добавете сол (захар - ако се готви сладко тесто) и се нарязва на малки кубчета масло. Смелете.
Ако не разполагате с кухненски робот, можете да си приготвите нарязан тестото на ръка. За тази цел брашното с масло трябва да се отрежат, като се използва 1 или 2 кухненски ножове. Hack трябва много бързо, така че маслото не е имал време да се разтопи.
Добави ледена вода и се разбърква. Тестото трябва сляпо с буца.
Ако тестото се разпада и се отлива на топка - добавете малко ледена вода.
Ако тестото се придържа към ръцете си - добавете малко брашно.
Тя трябва да бъде възможно най-малко да се докосне до тестото на ръка, тъй като от топлина масло се топи ръце.
Извадете тестото завърши в хладилник за 30 минути.
Тестото може да се съхранява в хладилник до 2 месеца.
Успех с печене!
Свързани статии