Афродизиаци - вещества, любопитни. Тя носи името си от Афродита, гръцката богиня на любовта. Смята се, че те са в състояние да стимулира сексуалното желание и се събуди чувственост. Според легендата, Мадам дьо Помпадур - любовница на френския крал Луи XV и много жаден жена - хранят мъжките гости трюфели, след което те са получили на разположение на тази благородна красота. И за Казанова каза, че той ядеше мръчкулите и затова е бил беглец любовник.
Това води до сравнение с Viagra; афродизиаци, но са много различни. Те не се увеличи сексуалната активност на физиологично ниво. "В действителност, афродизиаци - съставки, които повишават жизнеността на организма, - казва Елена Григориева, диетолог фирми Eat2Fit. - Поради големия запас от протеини и микроелементи продукти афродизиаци бързо и лесно да абсорбират и насищане на организма с основни вещества: това е, че трябва да карам по-косвени последици ".
Сред афродизиаците - традиционни продукти с ярък вкус и аромат: скариди, стриди, миди, говеждо месо, хайвер, гъши дроб, трюфели. Билкови афродизиаци считат авокадо, ядки, лук, чесън, ягоди. По принцип тези продукти и така често се използват като ключови съставки в различни ястия, а в Деня на влюбените на преден план е тяхната "романтична" свойства. Въпреки това, в повечето случаи, в менюто, което се приготвя в ресторанта на Свети Валентин, фокусът не е върху химичните свойства на продукта, а от структурата на храна, фураж и специалния си дизайн.
За него: гъши дроб конфи земя в цитрусови плодове и черен пипер
Легло: Ризото с черен трюфел
За него: Филе от телешко, кестени, целина корен
За нея: обгорена миди, нежни зеленчуци
Стефан Gortyna, готвач микс в Санкт Петербург: «Работил съм в Япония, която се смята за силен афродизиак костенурка кръв. След пиене на чаша кръв, човек става по-силно, тя увеличава сексуалната активност. Но аз не мисля, че в друга държава ще се възприема като нормално. Всичко зависи от културата и манталитета. В нашето меню, отделни ястия заместник за мъже и жени и ястия за двама. Има съставки, които увеличават вкус на една жена, не е нещо, което хора като повече. Разбира се, някои от продуктите са еднакво популярни сред мъжете, така и жените: например, шоколад. Но най-важното - това е за чувствата, които възникват между хората в момент, когато те споделят едно ястие за двама. В нашето меню, с изключение на ризото, такова ястие ще бъде десерта -. Шоколадово сърце с маракуя "
Сред посочените ястия имат повече или по-малко от обичайните комбинации - например, стриди в шампанско и е комбинация от оригиналния: черния дроб от патици от маракуя маса или патешки гърди с портокал и тъмен шоколад сос. В допълнение към интересни комбинации вкус, акцент ще бъде поставен върху терена. Chef Огнен Gayich предлагат на гостите, за да опитате някои компоненти на храните в техните естествени "черупки" - стриди в черупки, в маракуя кора.
Пушена патешки дроб с един селски хляб, спанак и маракуя пулп
Пържено филе от лаврак Atlantic с мини патладжани,
пълнено с рататуй и омар, лимонена трева и кардамон
Парфе "Гранд Хотел Европа" с захаросани плодове и пресни ягоди
Огнен Gayich, главен готвач на ресторант "Европа": "В моето меню на афродизиак храни присъстват стриди, шампанско, шоколад и маракуя - маракуя. Между другото, плодът е наречен така заради името на семейството на растенията, към която принадлежи - "passifloraceae", а не заради някакви магически свойства. Името се дължи на необичайно формата и цвета на цветя, в които монасите католическите мисионери видяха алюзия за страданията и разпятието на Христос (Passion). Но аз не залагам на условни вълнуващи свойства на тези продукти, както и начина, по който те ще се хранят моите гости, комбинация от измъчващите аромати, текстурата на продукта. Така например, през вечерта предлагам "водни" стриди, а не да ги вземе на черупката с вилица. И за да се насладят на вкуса на маракуя, първо ще трябва да отвори плика и се отваря лепкава, нежна, свеж, леко кисел пулпа. Е, със сигурност не на последно ролята на въображение и настроение на гостите. "
PUTANESCA
Ресторантът ще бъде допълнение към общото меню, което ще включва черна морска мида на очи в кокосово мляко или с добавяне на бяло вино, или сос от сирене със синьо сирене с възможност за избор на госта, както и свежа салата с миди и сос от кисело мляко. За десерт - меренге Di Rosa. Тя е изработена от целувки с бадеми и сладко от розови листенца, със слой от сирене маскарпоне. От тук има афродизиаци бадеми и яйца. Между другото, в древни времена той е смятан за силен афродизиак яйца - макар и диви птици. Готвач Петър Putanesca Loshakov използва обикновен пиле, но той казва, че протеин, който е част от съставките на десертни, до известна степен може да стимулира сексуалната активност.
Свежа салата с миди и сос от кисело мляко
Целувка ди Rosa задръстване на розови листа
Петър муле, готвач Putanesca ресторант "Афродизиаци - някои химикали, които могат да ускорят притока на кръв, ендорфини, тестостерон и по този начин увеличават сексуалната активност. Въпреки това, ние трябва да разберем, че афродизиаци имат ефект само когато се използва редовно в дневния хранителен прием. В случай на еднократна употреба е по-скоро въпрос на самохипноза. Основните компоненти на нашето меню - пилешки белтък, млечни продукти и морски дарове. И тези, и други - афродизиаци е по-малко, отколкото, например, стриди. Но стридите ние умишлено изключени: продуктът е скъп, а ние искахме да направим менюто по-демократичен. Ние не споделя храна в мъжки и женските: по мое мнение, това ограничава на гостите, и бих искал да направим нашите гости да се чувстват възможно най-комфортно. "
Ризото с кралски скариди и ягоди
Тонио Греко, главен готвач на ресторант Borsalino на: "Честно казано, аз не вярвам в афродизиак като компонент от храна, която може да доведе до любовни страсти. Но със сигурност, че вътре имаме всички необходими афродизиаци, те просто трябва да се събуди - например, чрез ярък вкус и аромат. В менюто си, аз просто съчетава ярки аромати. Така например, в ризото с кралски скариди и ягоди, добавих два вида сосове - ягоди и шоколад, и поръсете ястието с мляно кафе преди сервиране. Тази комбинация създава неустоимо вкус. Тук най-важното - да спазват пропорциите. Е малко прекалено далеч, и на съда може да бъде или твърде сладък или горчив - интригата ще бъдат загубени. Всяко блюдо ще се предлага едно питие, което ще подчертае вкуса. Например, ризото с кралски скариди и ягоди перфектно с шампанско ".
Миди, пържени в сусам, с рукола, ванилия сос
и карамелизирани моркови ивички
Александър Dregolsky готвач "Taleon" ресторант: "Въпреки че се смята, че афродизиаци, защото на техните специални свойства, повишаване на чувствеността и страстта, е трудно да се каже колко ясно тези вещества влияят на човешкото възприятие. Едно нещо е сигурно - вкусна храна гурме може да направи най-различни не само нормалния прием на храна, но и в личния си живот. Така че аз се опитвам да се експериментира. Така например, в миди добавим сусам - един вид заеми от азиатската кухня. И карамелизирани моркови - на ситно нарязани моркови, пържени с тръстикова захар. Аз го добавите към една чиния да даде мекота и сладост. "
"Зимна градина" ( "Астория" хотел)
Ресторант гостите могат да опитат ястия с различни комбинации от седем афродизиаци, че готвач Иън Minnis призовава най-популярните: стриди, ягоди, шампанско, трюфели, шоколад, хайвер, гъши дроб. Имената на ястията в менюто са придружени от съответните епитети, като тънко нарязан търг прошуто в сочна диня, чувствен разнообразни Бери ...
Тънко нарязан шунка Парма в търг сочна диня
Филе от черен атлантическа треска стъблата аспержи с червен хайвер,
сметанов сос с пармезан
Иън Minnis, главен готвач в ресторант "Зимна градина" на хотел "Астория": "От древни времена, някои продукти се считат за ефективни стимулатори на сексуалната енергия. Разбира се, не мога да потвърдя, че медицинските свидетелства, но от личен опит мога да кажа, че те наистина имат някакво въздействие. Самата идея да се експериментира с афродизиаци настъпила преди десет години в разговори с приятели. Тази година най-накрая осъзнах, дългогодишен планове и подготвени специално меню. "
СЕВИЛЯ
Ресторант Севиля, разположен в Sokos Hotel Palace Bridge, предлага специално меню "За него" и "за нея." Въпреки това, разликата е само в закуската. Дами ще подават състав на миди, тигрови скариди и карамелизирани тиква, както и техните спътници - пресни марули с пържени американски говеждо месо, личи и чипове на чоризо - испански наденица от свинско месо с подправки. Като цяло, по посока на испанците доминира менюто в допълнение към чоризо, има телешки стек Росини с гъши дроб, Мадейра сос и картофени крокети. Въпреки това, в зависимост от су-готвач Дмитрий Monin, ресторантът има за цел да излиза извън рамките на испанската кухня. Така че, на Свети Валентин за десерт, посетителите могат да опитат фондю.
Фондю с бисквити, плодове и шоколадов крем
Дмитрий Monin, су-готвач ресторант Севиля: «В заключителната част на вечерята ще бъде храна за двама - фондю. Като част от десерта - Бисквити, целувки, круши, ягоди, ананас, мента. В чест на Свети Валентин решихме да направим две сосове, контрастни цветове - бяло и черно, на основата на мляко и бял шоколад. се сервират Сосове върху поднос, в специални вази, свещи нагряват. Ние ги използва за естествен белгийски шоколад, който добавя различни аромати. "
Arcobaleno
Ресторантът в посетители хотелът Domina Prestige да се насладите на дегустация на набор от седем ястия. Въпреки Arcobaleno е специализирана в италианската кухня, готвач Игор Соколов се опитва да съчетае традициите на Италия с елементи на Източна, френски и испански ястия, създаване на ястия с богата палитра от вкус. Десертът се състои от kanolli и tiramusu азиатски оттенък прави лимонена трева, която също има свойствата на афродизиаци.
Eel пушена на елша, с кокосово полента,
босилек сметанов сос и Харис
Раци чийзкейк с бишкоти с кедрови ядки и чай на прах от Япония мач
Крем брюле с лимонова трева и kanolli с ягодов крем
Игор Соколов, главен готвач на ресторант Arcobaleno: "Аз винаги се опитвам да" резервни "на продуктите и не ги излагайте на прекомерна работа, на вкус остана. Докато афродизиаци имат такъв ярък вкус и ароматни свойства, те са доста трудно да се унищожи в процеса на готвене. Като цяло, афродизиаци в разумни количества са доста положително въздействие върху организма. Например, чили стимулира романтично вълнение и пречиства кръвта и дава усещане за бодрост. "
Ястията на дегустация на менюто, в допълнение към добре познатите "разумни" продукти (морски дарове, ягоди, трюфели, и т.н.), които използваме по-малко известни афродизиаци. Пяна рак пай получава от целина корени с добавяне октопод мастило. Сам раци чийзкейк - с месо от раци, сготвени с Филаделфия сирене, домати, лук и подправки, поднесени с бишкоти с кедрови ядки ".
BAR НОВЕ
В Нове бар, който е в непосредствена близост до Arcobaleno в otlele Domina Prestige, можете да опитате няколко алкохолни напитки с афродизиаци. Pink греяно вино - вариация на класическата греяно вино въз основа на розово вино с чилийски ракия, която дава на напитката специална сила и тръпчив вкус. Sweet тон вместо мед определя конфитюр от листенца от рози. Друга новост - Crushberry, състоящ се от малина shrapa (плодове със захар, се влива в оцет), водка и мед. Коктейл украсена с малини и мента. Коктейл Apple Tie, който е подготвен въз основа на ром и ябълки, добавете лимонена трева и като афродизиак.
В своите напитки, ние също използваме босилек и джинджифил, чушка и целина, магданоз и личи плодове и други храни, които често могат да се видят в кухнята, отколкото в един бар. Резултатът е напълно различни комбинации на аромата, където всеки може да намери едно питие за себе си. Комбинация от сладко-кисел с малко ostrinkoy, пикантен и ванилия с горчивина, интересен ефект върху вкусовите рецептори, силно укрепва и до нещо води. "
"Кококи"
В Сергей и Матилда с кабел ресторант предлага меню "Holiday шейк", която включва руска кухня с акцент върху сърцето като съставка и форма. Снек ще се сервира печено пиле сърца с ябълка лютеница и сос от червени боровинки и основното ястие на вечерта ще "Flaming Heart" - свинско сърце на су виж с лук мармалад и въздух картофено пюре. Сърце тема конкретно описано в десерта: Гостите могат да се насладят на Свети Валентин, изработена от тънка баница с ябълков пълнеж, защитени сърцето на червена боровинка желе и мармалад цвекло.
Сърце закуска - пържени пилешки сърца с ябълка лютеница
и сос от червени боровинки в пяната на цвекло
Валентин - десерт от тесто, задушени Antonovka
в крем и червена боровинка желе
Игор Grishechkin готвач "Кококи" ресторант: "Има вещества и продукти, които могат да подобрят любовната страст, така да се каже," химически "средства. От научна гледна точка е, преди всичко, продукти, които имат цинк и селен, необходими за тестостерон, витамини, хормони и са отговорни за облекчаване на умора и лесно смилаеми протеини и мастни киселини, които служат като източник на енергия. Първо нарича афродизиаци само растения с вълнуващи свойства, и след това да се присъедини към храни и мирише на тази група. Първият афродизиак - е, разбира се, една ябълка, че Ева Адам нахранени. С Apple започна всичко.
В нашия празник десерт, ние използваме "Antonovka" задушен в разтопено масло, което дава десерта специална деликатен аромат. Това, между другото, мотивът на индийската кухня, която е известна със своите чувствени ястия. След това добавете ванилия към яйчен крем на топло мляко - това е, за разлика от откровено стимуланти, създава атмосфера на спокойствие и мир, създаване на романтично настроение. И малко мед, който помага за производството на естроген. По мое мнение, това е най-истинска любов отвара. "
Снимка: Антон Кузнецов
Свързани статии