маруля
Нежните къдрави листа растат розетка и имат ниска степен на свеж аромат. Те са лесно да се деформира и избледняват бързо, така че марулята използва в чист вид, счупи ръцете листа да запълни по-добра светлина сосове на основата на зехтин, сметана или кисело мляко. Това е един от най-древните видове салата, много видове салати лист - преките му наследници.
салата айсберг
Листата са подобни по вид на конвенционален маруля, но те се събраха в малък кръгъл kapustopodobnye kochanchiki. листа от маруля са много деликатни, така че те не режат и късат ръцете или дори лежаха изцяло в съда.
Айсберг, Ice-салата
На външен вид прилича на малките, плътни глави зеле със светло зелени листа. Научно тази маруля, наречена krispheds - "хрупкава главата", и, наистина, с айсберг е много хрупкави. Салата не разполага с ясно изразен вкус, така че върви добре с spicier разновидности на зеленина.
Той е отведен фермери в Калифорния през 20-те години на миналия век, търг маруля транспортирани до съседни държави, осеян зеле натрошен лед, откъдето идва и името "ледено салата" или "айсберг".
Роман, Romano, римска салата
Голям хлабав удължена зеле до 30 см с много хрупкави бели и зелени листа. Вкусът на Римската маруля леко пикантен и много сочно, маруля и регулира метаболизма на вода и повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
цикория
Сочни бели и жълти или зелени листа, събрани в продълговати зеле 15-20 см дължина, имат горчив вкус. Цикорията се отглежда в тъмното, листата са бледи; Зеленият листата на цикория, толкова по-горчивината в тях. На небцето, то съчетава перфектно с билките и образуват плътен лист прилича на лодката, така че те често се използват като плочи, салата.
Radichchio, червено цикория
Малки зеле имат цвят от бяло-розово до тъмно лилаво и тъмно червен с бели жилки. Листата изглеждат много декоративни, те се използват в прясно състояние, смесване с други сортове salata.Na radichchio вкус доста горчив, така че е подходящ да се пълни с мед, цитрусови плодове или плодов сок.
Ендивия, фриз
Айсберг със специфичен горчив вкус. Широколистни нарича eskarol, тя е близка по вкус на своя предшественик - цикория. Фриз - къдрава цикория, с много красиви издълбани листа. Всички сортове, отглеждани цикория на тъмно за повишаване на производството на специален материал "intibin", която дава оставя горчив вкус и подобряване на апетита. Докато маруля расте, листата му са свързани заедно, за да се запази ядрото на търга и светлината, и върховете на листата придобиват ярък цвят. Gentle горчивина и свеж вкус на градинска жлъчка и фриз добре с цитрусови плодове, чесън.
Oaklif, дъб салата
Това разнообразие получава името си от факта, че е оформен като дъбови листа. Има сортове със зелени и червени и зелени листа. Gentle леко орехов вкус на тази салата не е необходимо да се отбележи също пикантни съставки. Салата върви добре с авокадо. Тези листа са много деликатни, те трябва да се използва веднага, защото те бързо ще увехне.
Лоло Росо, червено маруля
Този италиански културен сорт маруля се основава на марулята, но листата му са къдрави светло оцветена оцветен в зелено и бордо тонове. Вкус със светлина достатъчно интензивно горчивина.
Лоло Biondo
Друг зелена салата листа, този потомък на маруля като Лоло Росо, но листата са зелени и бели, те са събрани в насипно гнезда. Тези листа имат леко огорчение, умело съчетани с дресинг с лимонов сок.
Frillis.
Маруля е много подобен на маруля, но с гофрирани листа с остри връхчета. Тя често се продават в саксии, защото леко хрупкави листа бързо изсъхват. Използвайте frillis възможно във всички рецепти, вместо на айсберга.
Царевица, царевица салата, царевица салата
Тези малки тъмно-зелени листа с лек блясък, събрани в малки "рози" в древния Рим са били считани за афродизиак. Те имат нежен аромат и леко пикантен и леко тръпчив вкус, който се съчетава добре с лук, орехи, цитрусови плодове.
крес салата
На външен вид и вкус, подобен на царевица, но листата му са по-малки и пикантен вкус и по-отчетливи. Не е ясно на кого и по каква причина е станало, за да го наречем "бъг, заразено засаждане", но беше под това име maloappetitnym той е известен в Русия. В пресен кресон в салати.
Други зеленчуци за салати
китайско зеле
Това растение принадлежи към семейството на зелето, но често се използва като салата. Има Кочан и една плоскост. Зеле с хрупкави сочни листа с неутрален вкус използва в салати в комбинация с други билки.
глухарче
В храната използвайте само младите листа, които имат горчив вкус и разбъркайте добре с неутрални сортове салати и зеленчуци. За плънката е добро фъстъчено масло или лимонов сок.
спанак
Младите листа спанак са много нежни и почти безвкусни и зрели листа стават плътна структура и приятен лек вкус. В тези пресни хрупкави листа се използват в салати, коктейли, с rehami.
киселец
Младите листа могат да се добавят към салати със спанак, ароматни билки, пресни зеленчуци.
Chard, листа цвекло
Разнообразие от цвекло, които са годни за консумация стъбла и листа, но не коренище. Това древно растение се отглежда във Вавилон, тя има много декоративни розетки на големи цветни листа плосък или вълнообразна форма. Младите листа се добавят към зелени салати.
Пак Чой, бок Чой
Тази относителна къдраво, популярна в азиатската кухня. Главата се състои от дебели, сочни листа с бяла основа, която има вкус на китайско зеле, но по-сочни и пикантни и тъмно зелени съвети с проститутка вкус. Върховете на листата са скъсани, а бялата част нарязани на ивици и опитни остри, пикантни сосове.
Салати в кухнята
Не подценявайте полезните свойства на зелени салати и ги възприемат само като декорация празнични ястия. В тези сочни листа съдържат витамини всички групи, голям брой микроелементи (желязо, калций. Калий, фосфор, магнезий, селен), смилаем протеин и фибри, и абсолютно не мазнини. 100 г маруля съдържа само 13 калории! Идеалният продукт за тези, които се грижат за здравето и запазва формата. И ако мислите, че зелена салата - това е скучно, погледнете тази прекрасна гама, въображението си и експеримент, защото всички видове салати са перфектно съчетани помежду си и с десетки други продукти! Fine фирма за салати - пресни зеленчуци, ядки и семена, цитрусови плодове.
Свързани статии