Ние всички обичаме шоколад, а някои вероятно ще го ядат всеки ден или поне няколко пъти в седмицата. Това е един от най-популярните в света на храната, а някои може да се каже, че той не може да живее без шоколад!
Въпреки това, как и от който се приготвя и когато той произвежда суровината за този прекрасен продукт, малцина знаят. Ние ви предлагаме да научите много за шоколад, може би някои факти ще изглежда много странно.
1) Използването на робски труд в какаови ферми
Факт: На насажденията с какаови зърна, използван робски труд на деца
Замисляли ли сте се за това къде суровината идва при производството на шоколад? Оказва се, че повечето от какаовите зърна на, от който се получава шоколад по-късно, за да се незаконни ферми, в които се използва детски труд. Според някои оценки, само един в Африка, за да работят в плантациите от 56 до 72 милиона деца.
Тези деца обикновено са хитри привлечени към фермата. или продадени в робство и техните родители, които нямат нищо, за да ги нахрани. През целия си живот от ранна възраст, те трябва да работят на собственика на плантация.
Според разказите на едно дете, той е привлечен към работа, като обеща да плати пари, така че той може да помогне на семейството си да оцелее, но вместо пари е получил някакъв побой. Това дете никога не се е опитвал този продукт, суровините, които се отглеждат.
Някои от нас предпочитат да купуват само продукти, произведени в условията на честна търговия, но такива продукти - само капка в морето на световния пазар. За съжаление, голяма част от това, което ядем се произвежда пот и кръв, а не един честен начин.
2) Това, което прави шоколад?
Факт: Повечето шоколади съдържат само една малка част от шоколада
Шоколад, на първо място, изготвен на базата на какао на прах. който се получава от какаови зърна. В някои страни не съществуват стандарти за производство на черен шоколад, само мляко или полусладко. Освен това, в различните страни могат да бъдат съвсем различни стандарти. което е и причината шоколад, внесени от различни държави, има съвсем различен вкус.
Така например, в шоколадови продукти, които Обединеното кралство съдържа доста голям процент от какао ликьор. САЩ млечен шоколад съдържа само 10% какао. и полу-сладък - 25 на сто.
Интересно е, че не са налице бял шоколад какао ликьор. но само какаово масло и други съставки, основните от които са на сухо мляко и захар.
3) Млечен шоколад
Факт: Млечен шоколад изобретил сравнително наскоро
Черният шоколад - доста популярен продукт, но млечен шоколад - вероятно има най-голяма популярност, особено му много любители на деца. Интересно е, че докато 1875 не съществува такова нещо в света, като млечен шоколад.
Първите европейци към изобретението, свързани с шоколад - специална рецепта, която е кръстен Холандски какао. Шоколадовата маса остана само половината какаово масло и го смесва с солите за облекчаване горчив вкус. Млечен шоколад е изобретен от един човек, Nestle фамилия. когато холандски какао на прах, той добавя сладко кондензирано мляко.
4) Шоколад пари
В същото време започват да се появяват първи менте "пари", а не на какао на зърна в основата глина фалшифициране. По този начин, само богатите могат да си позволят да се направи правилна и напитка от какаови зърна, на обикновените хора "пия" парите е твърде скъпо.
5) Антиоксидантите
Факт: Шоколадът е богат на антиоксиданти и много полезен
Последните проучвания показват, че шоколадът съдържа флавоноиди. Някои флавоноиди, съдържащи се в шоколада, наречени флаваноли и процианини. Те са много добре за сърцето, да се предотврати развитието на рак.
6) теобромин
Факт: Шоколадът съдържа кофеин, както и по-малко известни вещество - алкалоида теобромин
Шоколадът съдържа големи количества от теобромин. отколкото навсякъде другаде. Теобромин е нещо подобно на кофеина, но стимулиращ ефект е малко по-слаба. Някои предварителни проучвания са показали, че това вещество помага потискат кашлицата.
Теобромин отдавна се използва за лечение на такива здравословни проблеми като високо кръвно налягане. и учените подозират, че тя може да помогне в борбата срещу рака. При високи дози може да предизвика отравяне теобромин. въпреки че е обикновено чувствителни възрастни хора и животни. А здрав човек трябва да яде огромни количества шоколад, здравето му е бил повреден.
7) специален метод за получаване на шоколад ацтеките
Факт: Управниците ацтеките пиели десет чаши шоколад на ден и да го приготвя по специален начин
Ацтеките богат и тези, които са на власт, пиене на огромно количество какао всеки ден. Например, беше отбелязано, че ацтеките владетел Montesuma (15-ти век) се опита дневно в продължение на 50 чаши шоколад. Освен това, той е специален какао рецепта, която е достигнала нашите дни.
Какао на зърна са печени, а след това се стрива с зърна царевица презарежда агаве сок с мед и добавяне на ванилия. Монтесума обичаше да пие какао хрупкави бисквити.
Един общ какао чаша съдържа малко количество кофеин. но ацтеките шоколада беше много тъмно и трябва да съдържа достатъчно количество от този алкалоид. Чудя се какво ацтеките не пият горещ шоколад - те го пият охладени, без захар. Захар започва да се добавя към испанците на напитки.
Ацтеките смлени печени какаови зърна, излива се с вода и се добавят с лют червен пипер и други подправки. Те излива напитка от една чаша на друг за образуване на пяна, която се счита за най-вкусна част.
8) Производство на шоколад в риск
Факт: В света има сериозен недостиг на суровини за производство на шоколад
Заради заболяването засяга какаови дървета в Латинска Америка, където расте повечето от тези дървета, светът е виждал недостиг на суровини за производство на шоколад. Търсенето на шоколад с всяка година става все по-, така че да се отговори на нарастващите нужди на shokoladogolikov по-трудно.
За щастие, заболяването, което засяга дървета в Латинска Америка, все още не е достигнал Африка. Въпреки това, недостигът на суровини може да доведе до значително увеличение на цените на шоколадови изделия. Ако фермерите не могат да вземат на разпространението на заболяването под контрол.
Докато в Африка, какаови дървета не са засегнати от вредители, те страдат от суша. което значително усложнява ситуацията.
9) Най-големият шоколад
Факт: Рекорден шоколад тежеше около 6 тона
Този гигантски шоколад е разделен на малки парченца и се продават на обществеността. Всички печалби от продажбата отиде за благотворителност.
Превод: Денисов, NY
Свързани статии