Как да се маринова месото, за да получите вкусна кебап?
Вие не можете да си представите колко пъти съм чувал този въпрос. Аз ще ви кажа повече, дори и аз, по това време, се търси отговор.
Исках да намери най-добрата марината за барбекю. Едно, че ще се превърне обикновен месо в божественото храна. В вкусно кулинарно шедьовър, който вкуси само веднъж - може би останал в плен неговото обаяние завинаги.
И аз го намерих. Отне години на практика, няколко десетки различни рецепти за маринати, както и няколко порции шишчета, които в крайна сметка не излизат толкова вкусна, това, което е трябвало да бъдат получени.
Всичко идва с опита. Просто така се случи, което имам.
Е, това е време, за да разкрие всички тайни. Това е време да ви разкажа за най-добър марината за барбекю.
Готови ли сте да чуете рецептата? Тогава запомня. А по-добре - пиши. За мариновано месо по този начин само веднъж - тогава вие ще бъдете горди от години да носят титлата на най-добрия готвач в града!
Най-добрата марината за барбекю или както аз се маринова месото
За правилно марината ще трябва само четири неща:
1. лук. Много лук!
2. Черен пипер прясно смлян.
4. Чесън (но може, по принцип, и без него).
Е, и, разбира се, на Негово Величество месото! Свинско, говеждо, телешко, агнешко. Както и да е. Основното нещо - да се свежа.
За това как да избера най-подходящия месото вече казах. Не забравяйте да прочетете!
Въпреки това, дори и да са на пазара (или в магазин) закован и се продават на парче някои неясни маса на червено, гордо гъби от хляба му - не се обезкуражавайте, защото така или иначе, след моите съвети, ще бъде в състояние да се готви от него вкусно барбекю!
На което аз отговарям: "И нека ги мариновайте вашето здраве!".
Други подправки и подправки - просто прекъсват вкуса на месо. Ако искате да усетите вкуса на подправки, а не месо - правя както намерите за добре.
Е, обратно към най-доброто, по мое мнение, марината.
Как да се маринова месото
1. Нарежете лука на кръгчета. Мокет големи купички или тигани.
2. Месото - черен пипер, сол и от двете страни и по ръбовете, и ние поставяме лък на върха. Можете да добавите няколко ситно нарязани скилидки чесън.
Много е важно да се използват прясно смлян черен пипер. В крайна сметка, ако сте с помощта на пипер от чантата - не е известно колко време той лежеше на тезгяха на магазина. Може би той вече беше на пет години.
Можете също така леко палто месото с слънчоглед (вътрешен) масло. Така че е по-добре да се пържи.
3. След това поставете отново слой лук, месо напълно килими.
Лука не съжалявате. Какво повече - толкова по-добре.
Старателно подслон следващата ни барбекю. Той обича. Чесън, отново, ако е необходимо.
Този път, аз никога не бе полаган.
4. Покрийте цялата работа е една чиния. И малко (2 минути), той екструдиране - е натиснат в месото на лука вече започва да произвежда сок.
На горната плоча може да се въведе някакъв тегло на, така, че ефектът на пресата - се запазва.
Много препоръчваме, че всички се рушат в каша лук и се разпространява плътта й като масло. Но аз не правя, защото месото и така ще се толкова дълго, колкото е необходимо.
5. Сложете купата с месо мариновано в хладилника за 24 часа.
Е, тогава е време да се готви!
Как да се готви мариновано месо
В този случай, няма измама.
1. запаля огън, като се използва правилната гора. В статията: "Това, което е по-добре да изберете дърво за готвене барбекю" - аз говорих за това по-подробно.
2. Да се чака да изгори през гората. Да не се хвърлят на трупите в средата на този процес, тъй като когато основен изгаряне през гората, образувайки жарава, новонадстроените хвърлят повече трупи ще изгори и няма да знам какво да правя с тях.
Ако не го направите на дърва за огрев, или не разполагате с време, за да се справят с огъня - купува въглища. Процес барбекю готвене върви много по-бързо.
3. Когато се формират жаравата - поставете месото.
Аз обикновено се пържат шишчета (било то месо или домашни птици) на мрежата. Шиш е почти никога не се използва, защото След като сте нанизани месото на шиш - било в нарушение на целостта му. И това е по определен начин се отразява на вкуса на месо.
Как. И аз не знам! Аз не съм учен. Само веднъж усетих разликата във вкуса на едно и също месо, част от която е приготвена на скара, а някои - на шишчета.
4. Аз обикновено не определят точно време, като се запази месо на жар. Всичко - на око.
В крайна сметка, това зависи от няколко фактора. Какво дърво, които използвате, температурата, при която скара и така нататък.
Силно препоръчвам да четете статията ми: "Как да изпържа шиш кебап и вкусно." Обзалагам се, че старата Флинт папагала, ще откриете за себе си много полезна информация.
Благодарение на марината (лук невероятно омекотява месото, което му придава приятен аромат и вкус), шиш кебап е мека, сочна и просто божествен!
Не пропускайте да опитате този прост и естествен изглед на марината.
Вие не съжалявате!
Свързани статии