Много голямо разнообразие от храни се дължи на влиянието на славянски, унгарски, немски, турски и средиземноморски традиции, така че тук е изолиран централни кухненски зони и крайбрежните. различават един от друг доста значително.
В централните региони на Сърбия и Черна гора планинските райони са известни с прости, но много вкусни ястия от зеленчуци, месо и подправки.
Месни ястия, приготвени главно от свинско и овче, характерна особеност е широкото използване на специално осолени и ферментирало мляко "kaimak" (приложен отделно като колбаси).
Традиционни местни ястия включват пържоли пълнени с veshalitsa подправки "". прочутите колбаси от мляно месо "chevapchichi". печено месо на шиш "бисквитките". малки шишчета от свинско и телешко месо "razhnichi". яхния с ориз и зеленчуци месо "dzhuvech". пържени в казан агне "ispod yagnetina Саша" (понякога също "teletina" и "eretina" - коза)
Асорти пържени свински котлети, черния дроб, колбаси и кюфтета с лук "предотвратява мезо". пиле в сос от горчица или сметана и задушени с лук, маруля и кисело мляко агне "капама". агне пастърма "kastradina". месо на скара, "войникът"
много тънък пържола, пържени в галета - "karadzhordzhevy шницел". Chargrilled огромна пържола от месото едро нарязани "pleskavitsa". печена с яйца и зеленчуци, агнешко задушено "ловна пот". Известният консервирана шунка "прошуто" и десетки други месни ястия.
Изисква Месото трябва да бъде връчен на всички видове зеленчуци. Зелените и царевичен хляб "proya".
Характерна особеност е широкото използване на сирене - "kachkavali", "качамак", "Златибор", "Липски" и "senichki", както и местно сирене от краве и овче мляко, да започне да се почти всяко хранене.
Също така, много хляб и консумира - както и повечето други славянски народи тя служи като символ на реколта и просперитет, така че масата е винаги бял хляб "погача" и специално блюдо с хляб, мляко и сирене "Попара".
Местните салати по-голямата си част са много едро нарязани зеленчуци, облечени със зехтин, но често и силно комплекс "състав" на домати, чушки, лук и много разновидности на зеленчуци, като "салата Сръбска".
Особено добре сармички "сърма". "Pasul" (боб) във всички видове пълнени чушки, патладжан и домати с пластове от месо "мусака". мариновани чушки с подправки, пълнени с месо и ориз тиква "punena tikvitsa". сармички, къдраво зеле, зеленчуци, кнедли, гулаш на боб в сръбски, пълнени с пушена риба, домати, различни зеленчукови супи, "yahniya" от тиквички, пържени с лук и пипер патладжан и десетки други вкусни ястия.
В Черна гора, много често срещана рибни ястия и морски дарове. Много популярна "Рибля чорба" - ухо далматински гулаш различни видове риба, или пълнени сушени сливи пъстърва пот в Orkhidski морски дарове ризото, печени в сметана шаран "Yaprak" или "Popeko". миди с лимонов сок и други ястия, приготвени с голямо въображение.
Има дори се говори, че "рибата плува три пъти:. За първи път в морето, втори път - в маслото, и трети път - във виното"
Но, въпреки близостта на Адриатическо море, риба кухня в Черна гора е доста скъпо. Във вътрешността на широко използван речни риби и раци на различни форми.
Специалност на Войводина. например, се счита, остра сладководна риба яхния - "Аляска чорба".
Добри местните брашно продукти и десерти
"Slatkishi" - известния пай със сирене пълнеж "gibanica". прост слой торта със сирене или месо "бюрек". "Яма" от тънък тесто с различни пълнежи, картофено Burek "krompirusha". разнообразни тестени изделия с различни сосове и пълнежи (много италиански)
понички "priganitsa". банички със сирене, големи палачинки с различни пълнежи "palachinke". пай със сирене и билки "zelyanitsa".
"Slatko" (сладко), изпечен в сирене орехи и сливи "shtrukli" (да не се бърка с словашки или немски shtrukli е съвсем различно ястие), турската "локум". приготвени в мед ядки "Alva". различни рула с мармалад и зеленчуци, сладкиши от всякакъв вид, лешникови пръчки и такива неща.
Свързани статии