Ако решите да се включат в подготовката на колбаси у дома си, рано или късно, преди да повдигне въпроса за това как да се готви пушен колбас и други месни деликатеси, които се нуждаят от опушване.
Ето защо, един дом опушвална от цевта, направен със собствените си ръце - идеален за всички любители на домашно пушена наденица, пушен бекон и деликатесни меса.
И това е вярно, защо плати значителна сума за опушване, направени в завода, ако е възможно да се направи домашно опушвална у дома с най-ниска цена.
И най-важното, да се направи такова устройство за пушене с ръцете си, не е задължително да бъде заварчик или пудра.
Като метален варел, можете ръчно да извършите Smokehouse за пушени и горещо.
Обмислете варианта за производството на домашно опушване на собствените си ръце със снимки и рисунки.
Вариант 1. Широчината на земята DIG тава от около 1 х 1,5 м и дълбочина 70 см. През зимата, замразени земята могат да бъдат изложени като тава червена тухла предната да лакирани и странични стени, покрити с пясък или пръст. Топ тава трябва да се изгради опушвална от цевта.
Цевта-опушвална за пушена:
1 - ламарина с отвори;
2 - червени камъни или тухли до подпорите;
3 - капак барел с малки отвори за дима;
4 - земята слой, който предпазва огнище дъното и цевта срещу изтичане на дим и топлина;
За да се пуши колбаси, риба и други продукти, на метален прът с куки висят колбаси (готови), или на рибата.
Под дулото запаля огън на малки парчета дърво и дървени стърготини (открит огън не е разрешен). Покрийте с отвор покритие зебло за предотвратяване на бързото излизане на дим от цевта.
Всеки куп колбаси или риба трупове трябва да увийте с марля, за да се предпази от черни продукти въглеродните. Стърготини и други горива поставя в центъра от време на време, така че димът е бил през цялото време.
Аспект 2. Друго изпълнение на най-простите устройства за пушене импровизирани - опушвална от цевта и горелка.
Методът, предложен от пушен колбас - един от най-бързо. С този метод, продуктите са готови за 1 час.
1 - цилиндър с отвори за проводник;
2 - "чаша" с дървени стърготини;
3 - горелка
За да се поберат и да е устройство опушвална барел - или желязо от гориво или дърво до 120 литра. Резервоарът на желязо и изсече отдолу и го запали над огъня, дървена бъчва измиване и суха.
За пушача за производство на "чаша" с диаметър 50-60 мм и 400-500 мм на остарели карданен-живот (или на амортисьора от превозното средство или от тръбата).
"Cup" дебелина не трябва да надвишава 3 мм. Единият край на тръбата трябва zapayativayut, и от друга страна да се направи резба (и не може).
Цевта постави на стойка, така че долната част може да се постави "чаша" изпълнен с дървени стърготини (четири конвенционален стъкло) с малко количество захар да се образува дим. Здраво пълнежът дървени стърготини не. На върха на цевта трябва да бъде покрит с чул и шперплат листа с малък товар.
Как да стигнем до пушенето, стартирайте горелката и да започне да се загрява на "чашата" с дървени стърготини от горе на долу.
Топлина за един час, за да завършите изгаряне на дървени стърготини. Ако оригване дим от цевта, а след това намалете силата на пламъка в лампата.
След пушена наденица оставете да се охлади за 30 минути, след това се обеси на открито за вентилация.
процес Пушенето е завършен и може да бъде отново "презарежда" опушвална. Ако "чашата" остава неизгорял прах, те се разклаща.
При използване на дървена бъчва край на "чашата" трябва да бъдат опаковани с азбест, така че да не свети
Спринцовка за пълнене на колбаси с ръцете си
Начало опушвална пушено. приготвяне
Чипове за пушене: как да изберете какво да се купува, как да се правят
Свързани статии