Мусака свинско с картофи, чушки и домати

Предишен ◈ Следващото

Мусака - традиционно ястие на Балканите и Близкия изток. Много наричат мусака - пай. В някои отношения те със сигурност са прави.

В мусака Балканите заслужава да опитате и дори необходимо. След дегустация в редиците на феновете мусака и допълнена с вас.

Мусака - ястие едва а ла карт. Той не е готов за вас индивидуално. Мусака се приготвя непосредствено и много. И след това разделен за гости. Така че, ако искате да се насладите на вкуса на тази невероятна храна и не опитате нагрява бързо хранене, че е необходимо да се подготвят старателно и да стигнем до началото на времето за вечеря.

Смята се, че мусаката - ястие от патладжан. Това не е напълно вярно. патладжан често остават само на хартия. На изток - мусака от патладжан: Патладжан и домати. В сръбската и румънска кухня патладжан вместо добавете доматите. В Гърция, мусака се прави от овче, патладжани, домати - трислоен мусака. В Молдова, мусаката - това е половината, а другата половина ястие с месо зеленчуци. В България мусаката - смес от мляно месо и картофи, а не само месо със зеленчуци.

Домашна мусака изисква време и подготовка. Тя трябва да бъде добър и чист свинско месо, домати и пипер, прясно мляко или сметана. Търся добри картофи за нишесте, е важно. И, може би най-важното, за мусаката нужда вдъхновение.

за рецептата

Мусака свинско с картофи, чушки и домати

съставки

1 кг месо, свинско месо обратно част
1 кг картофена
1-2 бр червена чушка
3, т домати
2 бр лъкови
Подправки на вкус: сол, черен пипер, чубрица, червен пипер сладък
до 1 литър мляко
2 супени лъжици брашно
50 грама сирене
3 бр яйце
Петдесетграма Растително масло
Петдесетграма Масло
на вкус кисело мляко

Метод за получаване на балканските съдове с свинско месо - мусака

За да започнете работа е да подготви достатъчно голяма тава за печене с високо борда - метал или керамика, но напълно подходящ и устойчив на топлина стъкло. Мусака обем чиния. За да се подготви необходимото голям тиган, за предпочитане два тигани, така че да могат да се подготвят съставки едновременно.

Мусака свинско с картофи, чушки и домати

Свинско за мусака - задна

Пригответе всички съставки, а не да се разсейва по време на готвене. Картофи чиста, измийте. Месо за изчистване на филми, кости, сухожилия, и се смила на месомелачка. Домати, премахване на семена и кора, нарязани на големи парчета. освобождаване Pepper от семената и фино котлет. Лук кора и се нарязва на ивици.

Зеленчуци за мусака картофи, лук, чушки и домати

Обелете картофите, нарязани на кубчета с размер 15-20 мм. Сол картофи и се добавят 1-2 щипки суши солени.

Обелете картофите, нарязани на кубчета и се смесват с подправки

Разбъркайте и пържене картофи в растително масло. Както обикновено, но с по-малък протест: картофите трябва да са добре запечени но остават малко недопечен в средата, най-много.

Фрай картофите в олио до златисто кафяво

Ако има втори тиган, че можете да се изпържи каймата за мусака. В растително масло пържене лук. до златисто кафяво.

В растително масло пържене лук, до златисто кафяво

В непосредствена близост до лука добавете каймата и се запържва, като се разбърква често.

В непосредствена близост до лук добавят кайма

Когато месото променя цвета си и да стане по-ярка, добави на свой ред нарязани домати и пипер.

Когато променя своя цвят месо да се проясни, добавете доматите и пипера

Мляно на вкус със сол и черен пипер, добавете чубрица (chubritsa), червени чушки. Чубрица е много, до 1 ч.л. което придава оригиналност и мусака вкуса, което е присъщо на повечето балкански ястия от месо.

Мляно на вкус със сол и черен пипер, добавете чубрица (chubritsa), червени чушки

Мляно мусака да гасят капака 15 мин.

Мляно капак задушено растително 15 мин

Докато задушени говеждо, дълбок тиган леко намазана с растително масло, особено страничен. Сложете под формата на повечето от варени пържените картофки и гладка.

Сложете под формата на повечето от варени пържените картофки и гладка

На върха на картофите разпределени равномерно мляно цяло, без пропуски.

На върха на картофите разпределени равномерно мляно цяло без пропуски

Ако плънката е разполагал с достатъчно течност - месо и зеленчуци осигуряват добра влага, не е необходимо да се добави вода. Ако течността е малка, е необходимо да се мусака изсипва гореща вода към течността в мусака е ясно видима, но на съда не е като супа. Очаквано общо количество течност за такъв брой продукти, трябва да бъде до една чаша.

Повърхностно загладени кайма

Останалите пържени картофи поставят на върха на слой от пълнеж, правят непрекъснат слой не е необходимо.

Останалите пържени картофи поставят на върха на слоя от мляно

Картофите леко се сплескват с мусака е била същата дебелина.

Сложете в печене с Мусаков фурна, предварително загрята до 200 градуса. От началото на кипяща течност в униформа с Мусаков нека мусака изпечен 30 минути.

Сложете в печене с Мусаков фурна, предварително загрята до 200 градуса

Приготвя пълнене мляко сирене. В България, видяхме специални торби за запълване в стила на "просто добавете вода". Това ме кара мъка ...

Фрай в малък тиган до златисто кафяво 2 супени лъжици пшенично брашно върху парче масло, сол и черен пипер на вкус.

Фрай 2 супени лъжици пшенично брашно върху парче масло

При постоянно бъркане, да се напълни студено мляко, за да получите един обикновен сос бешамел. Дайте соса да изстине.

При постоянно бъркане гарнирани студено мляко

Egg размахване миксер до гъста пяна.

Разбийте яйцата до гъста пяна миксер

Добавете настърган на ренде глоба сирене.

Добавете настъргано сирене

В дълбок купа за източване на соса охлажда и разбъркване на сместа с миксер, добавете разбитите яйца в нея. Наливане за мусака готов.

Смесете разбитото яйце и бешамел

Мусака извадете от фурната и се изсипва плънката равномерно по цялата повърхност - дори слой.

Изсипете яйце дресинг мусака

Сложете тиган с Мусаков обратно във фурната в даден момент, докато млечна приятен златисто кафяво кора - 30 мин. Мнозина предпочитат мусака с лека коричка или силно пържени - това не е задължително. Ако желаете, можете да поръсите с настърган кашкавал и се пече мусака кората на бешамел и сирене.