След като решава да варя в дома рецепта за водка от ябълки трябва да знаят тайната на: мая, живеещи в ябълков сок за усвояване на захар и фруктоза - плодова захар, съдържаща се в ябълките, освобождаването на въглероден диоксид и алкохол, и те се размножаваха, консумират кислород и освобождаване топлина.

Брага направен от ябълки, които сте направили и ще изпревари нарича сайдер. Moonshine на ябълки, който се получава като резултат, наречен Calvados.

Moonshine ябълки - много често се използват в домашни рецепти инфузии.

Така че, рецептата на водка от ябълки (Калвадос) у дома:

1. Какво по-сладки ябълки, толкова по-силен ще бъде ябълковото вино. Ако използвате ябълки направо от дървото, те не трябва да се измие, защото те са тяхната собствена дива мая. Всички останали внимателно ми. Нарежете сърцевината на ябълка и премахване на всички кости, в противен случай ще каша тръпчив вкус. С помощта на сокове получите ябълков сок.
2. Остатъчен материал от ябълка измиване с вода и да го добавим към сок. Така че ние не губим един единствен грам полезна напитка.
3. Сокът се налива в контейнер, оставяйки една четвърт от него безплатно, тъй като кипяща пяна формира активно ще се стреми да изпръсквам на плоча. Гърнето е по-добре да се вземе от химически неутрален материал, най-подходящ резервоар, изработен от неръждаема стомана при 30-40 литра. Препоръчително е да се купуват лунна светлина с капак и се използва като алембик гърне за готвене сироп / сок, както и способността да ферментира.
4. Захар за готвене рецепта водка от ябълки идва от изчисляването на 150-200 грама на литър сок. Ако ябълките са сладки - захар може да се постави много по-малък, обаче, да бъдат подготвени, че вашият сайдер или ябълков Брага няма да бъде много силна и тя ще бъде изключително дълъг период от време да се скитат - 2 месеца в сравнение с 1-2 седмици в Брага ябълка със захар.
5. Добави в сок, сироп, мая. Ако вземете да изсъхне, Брага става вкус мая, но процесът на ферментация ще бъде по-бързо. Може да се използват специални вино или алкохол дрожди - тяхната дозировка обикновено е посочен на опаковката.
6. Вие може да готви и да се запари от ябълки без мая, рецепта позволява използването на диви дрожди, които живеят върху кожата. Това ще изисква каша кюспе се получават чрез изстискване ябълки чрез сокоизтисквачка, той се добавя в количество от няколко супени лъжици Braga. Въпреки това, за да се получи това, че див дрождите ще скитат бавно, в сравнение със специално получен от алкохол или вино дрожди.
7. Място за ферментация на ябълков водка (Calvados) е по-добре да изберем топло и тъмно. ферментация време 3-5 дни, ако използвате захар и мая културата и 1-2 месеца, ако скита гол ябълков сок с тортата масло. Не забравяйте да се разбърква от време на време.
8. Премахване на ябълки от Брага в топла тъмна стая. оптимална стайна температура за ферментация - 25-35 ° С. Ако процесът е много бавен, трябва да се постави следващата варя на топло място, ако е прекалено активен - в студа. Ако това не помогне маята да започне активно, за да добавите към Брага 10 капки амоняк - азотни съединения активират маята. Алтернативата - да се добави кора от черен хляб.
9. Съд с Брага са затворени с гумена ръкавица. Предварително нея трябва да се направи малък отвор за изхода на излишния въглероден диоксид. Можете да използвате и печат вода. Или, за да направи по-лесно: да се оттегли на тръбата от резервоара към началната варя в буркан с вода, печатът вода, за да се освободи въглероден диоксид и мухъл и бактерии в Брага няма да получите.
10. Ферментацията е завършено, когато Брага ябълка няма да има сладък вкус - това означава, че маята съм ял цялата продукция от захар и алкохол завърши за бъдещето на лунна светлина. Също Брага примирие въглероден диоксид разпредели ръкавицата ще повехне в порта спре да бълбука. Сега изсипете Брага в нов контейнер и я извадете на хладно място. Остатъкът може да се използва, за да ферментира в следващия мач.
11. Когато ферментацията е завършена, полученият Брага от ябълки или ябълка вино - сайдер - филтър чрез 3-4 слоя тензух в друг съд, където ще се появят дестилация.

Остава при малко - да си купи лунна светлина (препоръчваме да изберете единицата, в дестилационната колона Luxstahl или парния котел марка марка Khlynov). Тя е по-лесно и по-евтино, отколкото го правят сами.

Прави качествени напитки, които смятат, че е 100, лечение на приятели, с изключение на закупуването на алкохол!

Свързани статии

• Braga и отвара от ориз при начало - домашни рецепти алкохол

• Moonshine на ябълки у дома - всичко за дестилация

• Картофи със заквасена сметана е проста рецепта със снимка у дома