Как да се подготвите кисело мляко у дома?
Много майки нямат доверие в кефир магазин или мляко кухнята, така че често се чудя дали е възможно да направите своя собствена кисело мляко. Това не е технически трудно, но трябва да спазвате всички правила на стерилност, тъй като млякото е благодатна почва за микроби. Така че, да се направи кисело мляко у дома, трябва да се вари млякото, ако е домашно мляко - най-малко 10 минути. След това млякото трябва да се охлади до около 20 градуса, изсипва се в чаши или чаши изисква обем (до една година - на 100 мл) и се добавя към всяка чаша две супени лъжици кисело мляко от мляко или кефир кухня гъби (фермент). Това мляко поставете на топло място, и да запази един до три дни, в зависимост от свойствата на кисело мляко, които искат да получат (релаксация или консолидация).
За допълнителна готвене, можете да използвате тази вече, собствения си кисело мляко. След 7-10 дни на стартера трябва да бъде заменен с нов, гъби започват да "възраст вън" и губят полезните му свойства и kvasyaschie. Ето защо, след 10 дни отново, вземете квас с магазина или аптеката, млечни храни.
Друг полезен продукт - кисело мляко.
Това млечен продукт с топлинна обработка, който съдържа специфични млечнокисели бактерии (специални населени Coli) в голям обем. Това е живи бактерии, за да помогне на храносмилането и усвояването на храната. Този продукт е подходящ за деца, но е по-добре да я стартирате една или две години, когато микрофлора адаптирани и черва по-силен, а не само добре CE деца страдат такова мащабно колонизацията на микроби в червата, дори полезни.
Киселото мляко е известен в Европа през 16-ти век, те са били успешно лекувани много чревни инфекции по това време. Днес е произведено от краве мляко чрез изпаряване (когато е дебел кисело мляко) с добавянето на прахообразно мляко или сметана, поради тази повишена хранителна стойност на кисело мляко, количеството на витамини и минерали, нива на протеини, мазнини и въглехидрати. Кисело мляко за пиене не е концентрирана. След това млякото се загрява до 90 градуса за няколко секунди, след което тя губи всички вредни микроби, но протеини и витамини, няма да имат време да се срине, моментално охлажда и ферментирал.
В киселото мляко се използва специална смес от микроби, които по някакъв друг продукт не е - това български бацил в смес от Streptococcus Thermophilus, които сами по себе макар и не оцеляват в червата, но силно стимулират растежа на полезните бифидобактерии и лактобацили черво, подпомагат храносмилането. Поради тяхната любим от всички майки, лекувани "дисбактериоза" и гастрит, ентерит и колит поради изолирането на млечна киселина и стимулира производството на интерферони и имунни клетки. Тези микроби ферментират на храната, което е много важно за младите стомахчето на деца, които все още не са достатъчно ензими и те са слаби. Смята се, че доброто кисело мляко може да помогне в лечението на алергии при децата. Тъй като белтъкът се отделя в тях, и микрофлората помага за намаляване на чревната пропускливост на потенциални алергени.
Киселото мляко се препоръчва да се даде на децата от 10-12 месеца и съвсем естествено, без плодове и аромати. Тъй като детето се адаптира към кисело мляко, можете да го направите от натурален плодов кисело мляко с добавени плодови пюрета или горски плодове. Тези кисели млека могат да се използват с една година и половина години. Днес много хора имат у дома Multivarki и кисело мляко, така че проблемът с вземане на кисело мляко ще изчезне от само себе си - това е възможно да се подготви за следобеда. свободна продажба, или като основа да се вземат на списание живи млечни квас.
Ако купувате кисело мляко в магазина, се прави разлика, живеещи от нежива не е трудно. Живо кисело мляко се съхранява не повече от пет до седем дни, а само в хладилника, топлинно обработени yogurnye продукти могат да се съхраняват в стелажи условия в продължение на няколко месеца - те са опаковани стерилни и микробите в тях изобщо не.
Biolakt - още детски продукт.
Biolakt - е продукт на производството на мляко за бебета от 9 месеца на тази ферментирала млечна напитка с сладък вкус, се подготвя от краве мляко. Подкиселява мляко със специални култури от бактерии - Lactobacillus ацидофилус, който има силен анти-микробно действие и разградимост млечен протеин. Biolakt обогатени с витамини и железни соли, лизозим. Biolakt обикновено приготвени на млечни кухни, бебешки магазини и към него да наложи много zhetskie изисквания за качество мляко и наличието на примеси или добавки. Biolakt особено полезен за деца, които не обичат кисело мляко и страда от чревни разстройства.
Biolakt въведени, както и кисело мляко, с 9 месеца на една чаена лъжичка на ден, наблюдавайки отблизо реакцията. Алергия към яйце трябва да бъдете внимателни с нея, тя се прибавя лизозим от пилешко яйце, така че може да е алергия. Biolakta като кисело мляко, не трябва да се дава на деца под две години повече от 200 мл на ден, а най-оптималното време е 18-19 часа, а вечер за прием на млечни продукти - те усвоят по-пълно в този момент.
Въвеждане на извара.
Извара - продукт на пресичане мляко и отделяне от течността на суроватка. Този концентрат на протеини, витамини и минерали. Неговата по-рано е довело до диетата с 5-6 месеца, като източник на протеин, но както се вижда от години на изследвания, този път на приложение има повече минуси, отколкото плюсове. Извара - това е протеин и алергена на протеин, често ранно въвеждане на извара провокира алергии. Освен това, голяма част от протеин голямо натоварване на бъбреците, което може да доведе до по-късно тяхното заболяване и камъни в бъбреците. Нищо чудно, че кърмата е най-ниската протеин от всички видове мляко.
Извара се прилага в диетата на детето е не по-рано от 9 месеца и хора с алергии и деца с наднормено тегло и по-късно, в 11-12 месеца. На тази възраст, протеини и калций, за да фосфор на сиренето ще се абсорбира възможно най-ефективно. Въпреки това, не може да даде много на извара - средният процент на извара за годината - е 50 грама, а от две години, може да го отведе до 100гр. Сирене, както всеки млечен продукт дава на детето веднъж на ден - обикновено на обяд или вечеря, сирене върви добре с плодове, но недобре със зърнени култури и протеини от месни продукти.
Първоначално извара заслужава да се даде след като бебето се срещна с кисело мляко и да го даде кисел сирене от кисело мляко. Безквасен извара от мляко по-алергенни, и това е по-добре да се даде малко по-късно, ако не отиде кисел. Ние трябва да започнем с една чаена лъжичка на върха, постепенно увеличаване на размера на 2-3 супени лъжици на седмица, със сирене бързат, не е необходимо изобщо. Децата използват извара средно съдържание на мазнини от 5 до 12%, ниско съдържание на мазнини и извара силно детето няма да бъде добро. До три години трябва да бъде специален детски извара (млечен храна, магазин или да направите своя собствена), но не и за възрастни - това е опасно микробни асоциации, токсини мляко и протеин товар, че е много трудно да се усвоява в червата на детето, което води до гниене и болки в корема ,
Въвеждане на сирене в диетата.
Сирена вписани в хранителния статус на децата по-късно извара, ако приемем, не алергия към него, както и млечни продукти като цяло. Сирене - концентрат на млечни твърди вещества, пресова в достатъчно плътни конгломерати. Те се съхраняват в продължение на дълго време, богати на протеини и мазнини, в много аудио калций, магнезий, витамин А и D, малко по-малко витамини сирене прилага при 9-10 месеца малка част - около 5 г фино настъргани изтъркан и се прибавя към готови ястия. По-късно, можете просто да му дам парче от дъвчене. Необходимо е да изберете вида на сирене - не е остър и безсолно сирене без никакви добавки и мухъл, твърди - български, oltermani, Lambert, Poshehonsky, Maasdam. Меки сирена и топени сирена се появи в храненето на децата, след 2-3 години.
Заквасена сметана, сметана.
Това е доста мастни храни от мляко, но те със сигурност са от полза. С години, при липса на алергия може да се добавя към супи, сосове, десерти и пюрета, крем може да се добавя към маса, ако бебето тежи малко, крем супа, за да запълни зеленчуци. Деца използват сметана 15% мазнини и сметана 10% мазнини, повече мазнини не се метаболизира и могат да предизвикат разстройство поради прекомерната реакцията на жлъчния мехур.
качеството на продукта.
Е, ако сте собственик на собствения си дом и кравата (или коза), която дава мляко. Тогава проблеми няма да възникнат примамка мляко - можете да направите всичко сами, кефир, кисело мляко и извара. И ако това не е така? Както и да е, така или иначе, аз трябва да купуват даден продукт или да го качва на мандра кухня. Трябва да знаете - млечни продукти трябва винаги да са само пресни или зимни, още повече, че през лятото те не могат да се съхраняват в чист текст.
Ето защо, млякото в хладилник срок на годност на 3-5 дни,
Кефир - в идеалния случай три дни, но индустриалната кефир позволяват до седем дни.
Сметана за децата трябва да се съхранява не повече от 5-7 дни в плътно затворен съд,
Киселото мляко е не повече от 5-7 дни,
Изварата затворени не повече от 5-7 дни, и всички тези продукти на открито (с изключение на крем) трябва да се яде за половин час - 40 минути концентрацията на микроби в продуктите се увеличават, от половин час и може да стане топло бомба и пътуване до болницата.
Свързани статии