Маслини или маслини, как да се обади?
Правилно все още маслини. В древни времена, маслина, наречен на маслиновото дърво, откъдето идва и името на маслините. Но в действителност, от плодовете на маслината, наречен само маслини, черни (черни маслини) и зелени (зелени маслини).
Но мнението, че черни маслини са узрели и неузрели зелено - абсолютно верни.
Но, за съжаление, не винаги, защото по-голямата част от черни маслини по рафтовете - изкуствено. Фактът, че има сурови маслини - съмнително удоволствие, защото те са много горчив. И за да се премахне горчивия вкус, че е необходимо да се накисва маслините в саламура, за период от 3 месеца до 1 година. Производителите реши да намали този период чрез добавяне на алкален разтвор на натриев хлорид. Под негово влияние зелени маслини променят цвета си до черно.
За да се разграничи изкуствени маслини от естествена, колкото е възможно. За да направите това, вие трябва да погледнете на етикета. Ако съставът на изброени E-579 (железен глюконат), тези маслини са черни в хода на химични реакции.
Маслините се използват в най-различни мезета, салати, сосове, и даде ястието специална пикантност. А средиземноморска кухня, без зехтин е невъзможно да си представим. Това има само един зехтин!
Плюс това, маслините са изключително полезни. Тяхното използване предпазва от развитието на рак, намалява лошия холестерол и повишава добро, предпазва кръвоносните съдове от атеросклероза, намалява възпалението и болката.
В близко бъдеще ще се опитам да споделя някои хубава рецепта с маслини.
Интересното има човек, който обичаше първи път специфичен вкус? Но след това се включите и да не може да си представи кухня без тях.
За първи път черни маслини не обичат страшни. А сега ми харесва маслини от всички цветове.
Свързани статии