В обширната територия на интернет няма никакви проблеми, kotroye би било невъзможно да се реши. Така че в този случай - на много сайтове домакиня разделен решение за това как да се замени прословутия маскарпонето и всички останали като него са необходими сметана и извара сирене, например, Чийзкейк, и че много хора, включително и аз, не виждам в очите ти (добре не ги има в продажба, където живея! Подобно на съдържанието на сметана на мазнини над 15%). Тук ще се опитам да се съберат всички рецепти, предлагани.
и най-лесният. Вземете един обикновен кисело мляко в торби (всички), и тя се замразява без отваряне. Когато на замразяването добре, и легна отвори гевгир или цедка, положена бельо кърпа. Марли не приемайте твърде пореста. Оставете да се размрази на долния рафт на хладилника за една нощ. Излишната течност се абсорбира в кърпа, самата серума не е много. Ако на сутринта изглежда, че масата е все още течност, тя виси точно в poletntse, както се прави със сирене и нека Поуис, серумните остатъци ще изтощи. Останалата част ще бъде кремаво и нашата "фалшив" сирене. Той е много лек и има вкус на пюре от извара.
Този метод е по-подходящ да замени вид сирене рикота сирене. От един литър кефир пакет се получава около 200 г сирена.
Сметана (най-малко 20% и най-доброто домашно мазнини) - 800 грам
Мляко - 150-200 мл
лимонов сок - 2 ч.л. ..
Изсипете крема в млякото, разбърква се добре, сложи на огъня и се загрява до около 70-75 градуса, като периодично се разбърква. Добавете лимонов сок, разбъркайте, оставете за няколко минути на слаб огън, заквасена сметана трябва да пресичам (не се вари). Изключете топлина. Нека се изправи малко на табелката в продължение на 5-7 минути.
В гевгир да се сложи бельо кърпа, сгъната на две или три пъти, изсипете съсирена течност, нека канализацията. Или спряно, ако изглежда, че poloho отделя серум. Колкото по-трудно ли otozhmote сирене, в по-плътен е той.
Дебелият заквасена сметана, толкова повече се сирене. Това е оригинална рецепта с Povarenok.ru сайт. Бих добавил, че домашно кисело voobshe не може заквасени, тя е по-добре да се вземат обичайните магазините по-високо съдържание на мазнини. Млякото е по-добре да се даде малко да престои при стайна температура.
* Можете да вземете просто обичайната заквасена сметана и се претегля (за предпочитане през нощта), като сирене. Излишната течност се оттича, крема сирене наляво.
и реалното. Тъй като реално маскарпоне сирене, произведено от сметана с подобна технология, този метод е най-близо до оригинала.
1 литър сметана (повече мазнини, толкова по-добре)
1/4 ч.л. лимонена киселина
1 ч.л. вода
бельо плат (кърпа)
решето
Крем нагрява до 75 градуса (до първите мехурчета), ананас се разтваря във вода, и се изсипва в крем, като се разбърква с лъжица, да се готви на къкри 10 минути.
Кърпа в два слоя лежи в решето, изсипва крема и се оставя да се отцеди серум. (1.5-2 часа), като периодично се разбърква лъжица. Сложете в хладилника, за да завършите сгъстяване.
Добив:
От 750 мл сметана 20% - 450 мл сирене
От 1000 мл 22% крем - 500 грама сирене
От 600 мл 20% крем - 283гр сирене
От 1000 мл пазар (дом) сметана - 820гр сирене
800 гр. 15% + 200 ° С. 33% - 550 грама сирене
Крем е задължително (!), Нека престои на стайна температура за една нощ. В противен случай, поради високото съдържание на масата на мазнините при нагряване не пресичам. Ананас може да се замени със сок от половин лимон.
Извара 18% - 200 ° С (или ванилия syrkovoy тегло) крем + 33% - 200 мл
Извара през сито (за предпочитане два пъти, теглото не е необходимо syrkovoy). Изсипете студен крем. Смесете масата на ниска скорост, докато крем. Сирене крем "Маскарпоне" готов за употреба!
Разбира се, за тези, които предпочитат всичко само "истински", тя няма да работи. Е, за всички останали, които, като мен, наистина искат да, но по някаква причина е наострил - много полезен, тези рецепти. Много много ми харесва да се направи чийзкейк и тирамису.
Свързани статии