Какво маса без херинга: пикантен, нежен и ароматен! Без значение колко е сготвено - тя винаги е вкусна и здравословна. А кой не обича народите, които за пръв път попадат върху идеята да се сол и мариновани и знаят как да готвят по-добре, по-вкусно, по-оригинално. Скандинавци по този въпрос ... ядат херинга и всички които не се препоръчват.
Повечето от рецептите на това ястие с интригуващото заглавие се фокусира върху подготовката все още прясна риба. но нашата версия предполага, че той вече е солено и то трябва да се издигне само чрез пикантна марината. И ако се сложи херинга в красив прозрачен буркан, ястие се оказва не само вкусни, но също така и елегантен, както е предвидено.
350 гр филе солени херинга
1/3 чл. бял винен оцет
2 червени лук
1/2 часа. L. синапено зърно
Уг часа. L. зърна бахар
Уг часа. L. зрънца черен пипер
2 дафинови листа
Потапя за няколко часа филе в чиста вода. Сухи и се нарязва на ивици с ширина 2 см Пречистена моркови, нарязани на малки ивици, луковици тънки полу-пръстени, и заедно с лимонова кора -. Тънките резени.
Сварете вода със захар, добавете оцета и веднага затвори. Все още гореща марината да се сложи моркови и подправки. В дъното на стъклен буркан слагам дафинов лист, а след това на първия слой на кожата на стъкло херинга, след това кръг от лимон, лук слой и се изсипва марината, опитвайки се да разпредели равномерно сред него. Тази процедура се повтаря, докато, докато цялата банката няма да бъде запълнена. последно пут лимон Кръгчето и втората дафинов лист.
Сложете студа за 2-3 дни и да служи, например, с черен хляб.
Можете да съхранявате до 1 месец.
Леля Герда херинга на норвежки
Ако кажете "ястия от херинга", предполага норвежка кухня. и обратно. Той е на брега на фиордите са научили за първи път да се поддържа деликатен мазна риба дълго време и са дошли с хиляди начини да го направим вкусни. Един ден добрата стара херинга и домати добавят малко подправки и влезе в нова ястие. Очевидно е, че трябва да благодарим за творчески Леля Герда й благодаря много.
1/2 чл. доматено пюре
1/4 чл. доматен сок
1 червен лук
1/8 часа. L. бахар
1/4 часа. L. смлян черен пипер
3 дафинови листа
3 супени лъжици. л. зехтин
1/2 чл. сметана или кисело мляко
Лук, нарязани на половина пръстени, промиват и сушат филета - широки ленти. Разбърква се в пюре домати и сок, захар и подправки, разбъркването бъркалка, постепенно се добавя на крема.
Спред в буркан пластове херинга, лук и сос и го напълни догоре. Охлаждането се препоръчва за най-малко два часа и хранени с сварени картофи.
Във Финландия, пържени херинга, скочат, да готвя и, разбира се, яхтено пристанище, като се използват местни продукти и екзотичен, но последният не е особено любители на. Херинга с устройството от горски плодове - по традиция на финландски, и с малко джинджифил - е знак на почит към съвременните кулинарни тенденции. Заедно получава и вкусно и красиво.
3 осолени филета и херинга сърна
2 червени лук
½ бр. бял винен оцет
1 супена лъжица. пресни боровинки
3 дафинови листа
5 см на пресен джинджифил корен
3 см на прясно хрян корен
1 супена лъжица. л. синапено зърно
Потапя херинга в студена вода за един ден, канализация, нарязани на дълги ивици по протежение на филето. Комбинирайте оцет, вода и захар, да доведе до възпаление на средна температура и задръжте в най-малко 5 минути. Настържете хрян и джинджифил, нарязани на половина пръстени лук, настържете морковите. От хайвер за отстраняване на лентата и търка си дървена лъжица. Изплакнете плодовете. В керамичен съд или купа на пластове сложи херинга, настъргани корени, удряха яйца, червени боровинки, моркови, синапено семе, дафинови листа, ситно нарязан лук, изсипете топлото маринатата и изпращат в хладилник в продължение на 3 дни. При подаване на добавки, напоена боровинки или червена боровинка.
Мед херинга в датски
Никой няма да се съмнявате, че датската кухня в склонност към странни комбинации и неочаквано решение, макар че няма да отиде на херинга. Тук сребриста риба с това, което не се свързва. На първо място, разбира се, с мед, който е на полуостров Ютланд и прилежащите острови в изобилие, както и херингата в съседни морета.
3 осолени херинга филе
2 скилидки чесън
5 на чл. л. светлина мед (вар, акация, смесен трева, ливади)
2 супени лъжици. л. гореща горчица
1 супена лъжица. бял винен оцет
черен пипер
Филе от херинга и лук кубчета, чесън и плочи. Смесете заквасена сметана, горчица и мед, разреден с оцет и ракия, ако е необходимо, подправете със черен пипер.
Fold херинга и лук в керамичен контейнер и се изсипва маринатата в продължение на няколко часа.
При сервиране украсете с много зеленина.
Още по-малко да се на кулинарните фантазии исландците са разположени, и това, което се използва за да се експериментира в най-северната от скандинавските страни. Всичко се промени в ерата на транспорта на дълги разстояния, а ако пресни плодове все още не беше лесно да се оставиш в едно цяло парче, сухите подправки обратно. Ето защо, на върха на местната гастрономия херинга признае херинга, щедро подправена с ароматни дарове на юг. Тя е, че те, а не оцет играли първата цигулка в следната рецепта, и броят им не трябва да бъде намалена.
1/3 чл. растително масло
2 супени лъжици. л. червен винен оцет
2 супени лъжици. л. ябълков оцет
1 супена лъжица. л. джинджифил земята
10 карамфил пъпка
Уг часа. L. смлян бял пипер
1 дафинов лист
Филе от сельодка измиване, без кожата, нарязани на малки парченца. Смесете водата в коритото, подправки (карамфил мелене), сол, захар и варени на слаб огън държат в продължение на 5-7 минути. Публикуване на марината леко хладно и се прецежда през марля или сито, добавете двата вида оцет и олио, и ако течността се охлади, топлина, но не се вари. Сгънете херингата в контейнера, изсипете маринатата и мястото в студа за един ден. Може да се използва като закуска или като част от многопластова сандвич с черен хляб и ябълки.