В топлите дни има повече възможности за срещи с близки и приятели в природата, по време на който те могат да се лекуват вкусни деликатеси, приготвени на открито. Ароматът на месо се подготвя на открит огън, е шумът въглища, хубавото време и топли разговори - всичко това създава неповторима атмосфера на празника на пролетта.
За почивка е успех и роднини оценени си кулинарен шедьовър, трябва да се грижи за по-голямата част от празника - месото.
Преди готвене той повдига много въпроси и съмнения: "Трябва ли да купите вече мариновано месо или се опитайте да го мариновайте себе си?" "Що за марината изберете"? В тази статия ще намерите всичко, което трябва да знаете за мариноване на месо, и ще видите, че не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед.
Предимства на дома марината
Както се казва, вкуса и цвета на другари там. Същото важи и за любителите на барбекю: някой, който обича закупена мариновано месо, някой го мариноване себе си, някой като подправка се използват само сол и черен пипер, предпочитайки да добавите нещо добро да се яде по-късно. И в дома на марината има редица предимства.
При закупуване на месо, може да се определи нейната свежест, но ако не е мариновано. Марината скрива естествения аромат на месото и истинската му цвят. И в действителност, тези два фактора са от решаващо значение при определяне на свежестта на продукта.
В допълнение, при изготвянето на собствения си марината ли, че неговия състав. Това е вярно за всички: за тези, които искат да се подготвят по-вкусно ястие, а за тези, които страдат от алергии или имат специфични хранителни предпочитания. В този случай, можете да сте 100% сигурни, че вашата чиния, няма да вкуси подобрители и консерванти. Затова е полезно да опитам да се маринова месото сам.
При изготвянето на марината е един от факторите, които трябва да бъдат взети под внимание, че не всички кисели краставички, подходящи за всички видове месо. По-долу, ние споделяме една рецепта, която е подходяща за мариноване телешко, говеждо или пилешко. Защо не опитате сами като готвач?
рецепта марината
съставки:
- 30 г розмарин
- 1 чили
- 3 грам пипер Сенс
- 6 пресен кориандър листа
- 300 мл олио
Метод Марината
Ситно котлет на лют червен пипер и розмарин. След това, поставете всички съставки във висока контейнер и ги разбъркайте до желаната гъстота, като се използва ръчен пасатор. Спред повърхността на месо и растително масло марината на вкус и го поставете в хладилник за около 5 часа. Най-добре е да се използва голяма купа с марината месо се абсорбира напълно.
Около 5 часа месото е готов за барбекюто. Ако искате, можете да добавите малко сол и черен пипер на този етап. Поръсете месото със сол се нуждае само преди нейното пускане на скарите на скара. Това не може да се добавя директно към маринатата. Salt черпи вода от месото и то постепенно изсъхва.
Съвет: ако искате да използвате пиле барбекю, да започне да се готви веднага след като е бил изваден от хладилника. Тази мярка ще намали риска от разпространението на салмонела. При готвене пиле, винаги го пази от други храни, и веднага да се измие всички прибори за готвене, които влизат в контакт с него.
Това правило се прилага само за пилето, но, например, говеждо месо преди печене да бъдат лесно отстранени от хладилника и да напусне, докато дойде времето, когато достигне стайна температура.
Преди да поставите месото на скара, попийте излишната марината да се предотврати капе върху въглените: това може да доведе до по-бързото загряване на въглища, и, съответно, по-голямо производство на топлинна енергия и увеличаване на вероятността за изгаряне на месото.
Така че защо не опитате сами да се маринова месото? Бъдете сигурни, за да успее!
Свързани статии