Мариновани зеленчуци и плодове са любимо лакомство на по-голямата част от хората през зимата, когато, за да получите качество на пресни храни не винаги е лесно. В този случай, маринати могат да обогатят организма с витамини, антиоксиданти и други полезни вещества.
Въпреки мариновани продукти имат различни свойства. Освен това, по-голямо въздействие върху тялото му осигурява маринати, и че не е в тях, плодове, месо или гъби. Да, и то не винаги има благотворно въздействие.
Състав маринати
Какви са съставките, които изграждат маринати, влияят на тялото най-много?
Основната цел на ецване е да защитава храната от развитието на тези бактерии, които могат да доведат до тяхното повреждане. В редки случаи, продуктите са мариновани за да им даде специфичен вкус.
Като правило, добавете маринатата:
- Захар. Той се добавя към соления разтвор на вкус.
- Сол. Благодарение на нейните продукти стават специфичен солен вкус, както и се увеличава свойствата опазване на марината.
- Киселина. Обикновено, за получаване на туршия безвреден употреба (при ниски концентрации) за хуманна и смъртоносна за повечето бактерии, лимонена киселина и оцетна киселина, но в някои случаи може да се използва по-екзотични киселина. Разбира се, само киселината, използвана в разредена форма в концентрация от 3-15%.
- Подправки. Те дават продукти ярък, остър и остър вкус.
- Wine. Вино или ракия използва главно за кратко мариноване на месо, за да му се даде благороден вкус.
Ефект кисели продукти на човешкото тяло
Какви са ползите и вредите от мариновани продукти?
На първо място в човешкото тяло реагира на повишената киселинност на кисели краставички. Кисели храни, а дори и в комбинация с различни подправки, тя има стимулиращ ефект върху храносмилателната система, насърчаване на активното развитие на ензими и храносмилателни сокове.
Такива продукти не могат да бъдат използвани при заболявания на храносмилателната система, тъй като тяхното използване може да доведе до влошаване на заболяването.
Изобилието на подправки, съдържащи се в саламура, може да стимулира циркулацията на кръвта и укрепва сърцето. Нищо чудно, те казват, че острите продукти са в състояние да "затопли" човек. Такива свойства на подправките, които могат да имат отрицателно въздействие върху състоянието на вените с разширени вени и хемороиди. Това е особено вярно на чесън. Също така, голям брой подправки може да предизвика влошаване на заболявания на сърдечно-съдовата система.
Заслужава да се отбележи, че барбекюто на готвач, който е бил мариновани в вино, съдържа антиоксиданти, полезни за организма, които са особено търсени от яденето на човека пържени или печени месни продукти.
По този начин, повечето маринати, в допълнение към отрицателен притежават полезни свойства. Но как трябва да изглежда перфектния вкус и полезността на марината?
Най-полезните маринати
За марината, упражняван върху тялото на минимално въздействие, тя трябва да бъде:
- Не е много кисел. Колкото по-силно разреден оцет, толкова по-добре. Препоръчително е да се използва най-много концентрация 3%.
- Не е много сладък. Изкуствен захар няма да се възползва от тялото.
- Умерено пикантен. Солната луга може да се използва от хрян, черен пипер, чесън. Въпреки това, чесън се препоръчва в този случай малко podvarit, тъй като тя има най-голямо влияние върху организма.
И най-важното, марината може да се използва само, когато тя позволява на човешкото здраве. Това означава, че присъствието на чревните или язва на стомаха трябва да се избягва употребата маринати, които съдържат оцет, и ако има венозна болест, ще трябва да се откажат от твърде остри екстри.
Естествено, че е необходимо да се следи собствените си чувства в използването на такива продукти. Дори и при липса на проблеми с храносмилателната система, маринати могат да предизвикат чувство на гадене и киселини в стомаха. В такива случаи ще трябва да се откажат от тези лакомства в полза на по-безвредни продукти.
Свързани статии