За това ние го обичам?
Така остър и в същото време сладък корен на различни форми, известни за това, че той е даден на второ място след женшен полезни свойства, съдържанието на витамини и микроелементи. Използвайте го във всякаква форма - сурова, суши се, натрошени на прах, кисели. Но - има едно "но". В сурово или сушени джинджифил може да се консумира в много малки количества, само че под формата на пикантни подправки или сварено в чая. Разбираемо е, че тези дози и ще използват по-малко от него. Много по-ефективно и маринован джинджифил.
Предимства на маринован джинджифил:
- Минимална топлинна обработка позволява да се запазят всички витамини, минерали и необходими на организма, за да помогне на храносмилането, стимулира обмяната на веществата аминокиселини, засилване на имунитета;
- съхранение на крайния продукт в хладилник може да бъде от три до шест месеца в стъкло или порцелан буркан с здраво капака;
- кисели джинджифил месеца запазват тяхната полезност, пикантен вкус, но малко по-смекчени от неприятната миризма.
Мнозина възприемат джинджифил само като допълнение към сушито. Това е правилно, защото в Япония, суши се сервира винаги с джинджифил, а всъщност това е основен атрибут на японската кухня. Това не означава, че тя не може да се използва тук, а в другата интерпретация. Мариновани imbirprekrasno комбинира с всички рибни и месни ястия.
Трябва да признаем, че за мнозина, този продукт все още е екзотична. Но тези, които успяха да го опозная, никога няма да го изостави. Тъй като все повече и повече се интересуват от използване на метода на съхранение и мариноване и видове кисели джинджифил. От тогава и нека да започнем.
Това странно парене и Бени Soga
Най-известните са два вида кисели джинджифил - парене и Бени Soga. Те са събрани по различни начини, и се използват, между другото, също по различни начини.
- Това тънки филийки на младите корени бледорозов цвят, който обикновено се сервира с суши;
- тя е по-хранителна съставка, а "закуска за побой на вкус." (Приблизително толкова в парфюмерии поставени кафе на зърна, за да смачка предходната вкус и се опитайте следващото).
- Никога не се прилага в земята, те се допълват други ястия - месо, юфка. В този случай, тя изпълнява същата роля в нашата кухня - зеленчуци и кисели краставички;
- Тя дава ястия остър пикантен вкус, докато положително влияе на тялото;
- за този вид туршия не е млад, но зрели грудки миналата година, с влакнеста структура.
Нека се опитаме да го направите сами
Изглежда, че от гледна точка на ползите и вкус на кисели джинджифил вече не е под съмнение. Сега е времето да се проучи по какъв начин той, всъщност, туршия?
Можете да отидете по лесния начин и да си купи готов продукт в супермаркета. Но в този случай има риск да се направи грешка и не получите това, което бихме искали. Така например, за разлика от изгарянето Sushi Beni Soga за други ястия. Ако всички кутии виж тънко нарязан зеленчук еднакво необичаен цвят розово? Разглеждане на съставките? Но етикетите обикновено са на японски и превод на български език на малък етикет е написано в такъв дребен шрифт, че очилата няма да четат. И че ние, честно казано, знаете за тези съставки и консерванти? Между другото, един деликатен розов цвят може да се дължи на добавянето на бои. Така че ...
Така че, ние трябва да работим усилено и да се подготвят любим продукт със собствените си ръце. Да започнем с това - за да избера най-подходящия джинджифил. Трябва да е ясно, униформа светло бежов цвят, без вдлъбнатини, черни точки и още по-мухъл между оплетени корените.
Преди мариноване кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат добре измити и обелени. Отрежете необходимостта от много тънък слой, тъй като тя е много хранителни вещества са концентрирани под кожата. Най-добре е да използвате белачка. Между другото, това е възможно най-тънките Планирани филийки, но това е един аматьор. Някои хора предпочитат шредера.
И тогава всеки може да избере свой собствен начин. Ето няколко рецепти като prigotovitmarinovanny джинджифил.
А просто рецепта за маринован джинджифил
Най-лесният начин - да се запълни нацепени ориз (в идеалния случай) или слива (Umezu) оцет и добавете сол на вкус и захар. За да използвате липса вино или балсамов оцет, който в нашите магазини е по-често. Аромата и вкуса на крайния продукт няма да бъде по-малко рафинирани, някой добавя някои заради марината или червено вино. Това е начинът, казват те, за окото.
Рецепта кисели джинджифил гари
Друг вариант: тънко нарязан младите джинджифил филийки леко със сол и се оставя да престои в продължение на около един час. Сложете върху хартиена кърпа и внимателно попийте. Подредените слоеве в чист буркан. В оцета добавете захарта, да доведе до възпаление и се изсипва тази марината джинджифил. Когато се охлади, поставете буркана в хладилника. Slices вече се изчерви и готов за употреба. Заслужава да се отбележи, че това е най-често маринован джинджифил Гъри.
- 0,5 кг на младите коренови зеленчуци;
- 100 мл 3% ориз (или балсамов) оцет;
- 50 г захар;
- 1 чаена лъжичка сол.
Марината може да бъде и не се вари, а само да ги смесват и се изсипва джинджифил. Разбира се, този процес ще отнеме повече време - една до две седмици, но филиите запазват свежестта и плътност. За цвят, можете да добавите една супена лъжица сухо червено вино.
Бърза рецепта кисели джинджифил (отбиване Soga)
Ако все пак искате да получите по-бързо и маринован джинджифил. директно към празничната трапеза - има рецепта:
- 200 г кореноплодни растения;
- 1 чаша 3% ориз оцет;
- 2 чаени лъжички сол;
- 2 супени лъжици захар.
Марината топлина без кипене. За цвят, можете да добавите малко червено вино и парче цвекло. Ginger изсипете горещата марината, хладно - и всичко вкусно или да лакомството е готова. Заслужава да се отбележи, че в този случай ние вече тече-Soga.
Начини джинджифил марината достатъчно, освен това, всяка рецепта носи нещо от себе си. Някой не вярва на другия методи и готвачи джинджифил мариновани за половин час - разбира се, продуктът омекотява и губи твърдото небце. Но има гаранция, че продуктът се стерилизира на земята, макар и за сметка на ценни състав.
Маринован джинджифил и водка
Някои любители на кулинарното изкуство се научили да добавите към водката на марината. По-точно, смес от водка, вино и оцет от изчислението:
- 30 г водка;
- 50 г червено вино;
- 200 г 3% ориз оцет;
- 4 супени лъжици. л. захар.
Пречистените цяло корен Blanch 2 минути, след това нарязани на парчета и се поставят в контейнер. Водката, вино и захар да заври, изсипете оцета, изсипете тази марината джинджифил и се покрива с капак. След охлаждане - в хладилник. Само за няколко часа, Ginger получи приятен розов цвят, а три дни по-късно можете да доведе до масата.
Не само за японския
Джинджър е свързан със земята, което означава, че с Япония. Въпреки това, ние трябва да го оценявам, и не само заради това, земята имаше не само деца и rasprobovat твърди скептиците,. Мариновани imbirs успешно допълва обичайните за нас ястия от месо и риба. И тъй като никой не е забранено да се експериментира с случаи на употреба и да се подготвят чудесен продукт. Основното нещо е, че тя има добър вкус и полезни. Бон апети!
DIV> .uk панел ">" данни UK-мрежа марж = "">
Свързани статии