Китай - световен пазарен лидер в производството и производството на чай. Сега страната се отглежда повече от хиляда различни сортове. Той е тук, е роден на древната традиция на прочутата чаена церемония. Китайски чай не е просто напитка, за да утоли жаждата си, а начин за получаване на духовна хармония, е повод да се срещна с близки приятели и на базата на гостоприемство.
В сърцето на Китай, провинция Хънан расте един от най-добрите сортове чай - Шин Ян Мао Джиан. Невероятно чай с древна история, но с млад вкус и аромат.
История на Мао Джиан чай
Също така, според легендата, тъй като на този чай, син на императора беше запазена от отравяне на диви плодове. В продължение на три дни, местният лечител натегната момчето само този чай. Когато отидох на изменението, по-възрастният е поканен да императорския двор, а напитката става известен в цялата страна.
Префикс Шин Ян в името на мястото се дължи на растеж - едно и също име на известния планина в провинция Хенан. Ето защо, пълното име се превежда като "пухкави стръкче Шин Ян".
Когато расте като събира и обработва
Самата природа е създала идеалното място за отглеждане на чай Шин Ян Мао Джиан - в южната част на провинцията, в планинските долини с поетичното име "Five Cloud планини и две водохранилища." Чай храсти, разпръснати планински склонове на надморска височина от 700-900 метра над морското равнище. Няма нито силна горещина или тежки студени или суровите ветрове. Слънцето не е пламнал, но само леко се затопля растенията. Терен неясни, и небето винаги е облачно. При тези обстоятелства, чаените листа са наситени с влага и аромата на цветята расте наблизо.
"Космат остриета" С идването на пролетта започва прибирането на реколтата. Рано сутринта да събира храстите само 1-2 пъпки с най-младите, нежни листа. всички те са със същия размер, тънък, но плътен на пипане, има остър връх и мек бял пух. Мао Джиан събрани в началото на пролетта, но "изхода" на чай, не е толкова много, тъй като за производството на 1 кг трябва да се съберат около 100 000 млади пъпки.
обработка на чай не се отлага за дълго. Това се случва в същия ден, когато реколтата (през деня - за сутрешно събиране, и през нощта, ако листата се събират в средата на деня).
Производственият процес на Шин Ян Мао Джиан се извършва на няколко етапа:
- Събира ръчно листа чай внимателно изложени на голяма плоска повърхност (при отворена врата или на улицата под навес) за повяхване. По този начин е налице загуба на суровини и влагата се подготвя за следващата стъпка.
- След това, в продължение на една четвърт от един час изсушени листа се отопляват в специални контейнери, така че те се свиват и се оформя. По време на работа, листа разбърква непрекъснато, малко любов, Тед и издърпайте.
- Сега идва последната стъпка на сушене, при който листа приема окончателния си вид. В процеса на сушене на излишната влага и се изпарява.
Цялата събрана чай е разделена на няколко разновидности на нива. Най-скъпи са клас "премиум" и "висше". Те се продават в много ограничени бройки за големите пари. Чай сортове такива участва в международни изложби и конкурси, и с право. През 1959 г. "пухкави стръкче Шин Ян" влезе в топ десет китайски чайове. Но през последните 100 години, откакто чая започва да се произвежда за износ клас бяха наградени най-високите награди и златните медали на честта чай изложби.
Другите сортове с конвенционални имена "първи", "втори" и "трети" са по-малко сложна форма, но по-интензивен вкус и аромат произнася. Този чай сега се продава по целия свят, но, разбира се, в най-добрите магазини за чай.
Как да варя чай от планините Шин Ян своя вкус и аромат
За да се насладите напълно на вкуса и аромата на тази висока планина зелен чай, което трябва да знаете как да го варят в съответствие с правилата:
- предимно подготви мека вода с висока чистота;
- тя се увеличава температурата на не повече от 80 градуса;
- 120 мл вода, се използват около 3-5 грама сухи листа чай (чаена лъжичка);
- първата инфузия на не повече от 1 минута. Колкото по-дълго, толкова по-трудно да се получи едно питие. спряно, с всеки препарат, въз основа на собствените си предпочитания вкус Време, вие ще откриете оптималната продължителност на инфузията;
- за по-добро слушане опит, чай страна е необходимо да вдишвам аромата на листата.
Този уникален чай изисква специална обработка. да го варят по-добре в порцеланов gaiwan - специална чаша с капак и чинийка-стойка. Освен това, можете да използвате чай, направен от стъкло. В gaiwan порцелан чай може да издържи до седем пивоварната.
Съхранява чай трябва да бъде при стайна температура в затворена торба или непрозрачен херметичен съд отделно от продукти с ясно изразен миризми. Опаковката не трябва да се излага на пряка слънчева светлина.
Шин Ян Мао Джиан - пролет чай. Вкусът му е изключително чист, светъл и има сладникав бележки. Приятен аромат, като се започне с нотка на плодове зрялост и планинските цветове. Повтарящата пивоварната появи вкусен бележка.
Infusion чай е прозрачен, има много светли зеленикаво-жълт оттенък. При контакт с горещата вода листа се подуват, разширяване и потъват на дъното на купата.
Ефектът от използването на
чай свойства са такива, че поради високото съдържание на листата на витамин С и аминокиселини, с редовна употреба значително увеличава имунитет. Антиоксидантите, съдържащи се в чая, забавят естествен процес на стареене на организма.
Мао Джиан (пухкав остриета Yang Hsin) има силен тонизиращ ефект развива мозъчната дейност. Това е добре да се пие сутрин или следобед, преди да отиде на работа или училище: глава става ясно, мисли идват по поръчка, и жизненост ще се увеличи. Чаша прясно сварено чай за закуска ще се събуди бързо и да даде положително настроение за предстоящия ден.
Също Шин Ян Мао Джиан се препоръчва да се пие през студения сезон - тя не само ще добавя енергия и тонус, но ще се затопли и да се запълни цялата тялото топло.
Понякога чай - не е само чай и напитки с дълга история, която е внимателно създадена на мястото на идеални природни условия, най-доброто време на годината, хората слагат сърцата им и топли ръце в работата си. чай цена не е до небесата, но стойността му е наистина страхотно.
Снимка: depositphotos.com/Steve_Allen, AlekseyPatsyuk
Свързани статии