Храната на улица идея картоф дойде в главата Виталий, а намерените подготовка технологични партньори в Турция. Там те привлече популярно ястие "Kumpir" - този, пълнени с картофи, която става основа на популярния менюто мрежа.
Ноу-хау е, че картофи, приготвени с прякото участие на купувача. контейнери за еднократна употреба продавача The поставя горещ картоф разрез добавя масло и настъргано сирене, разбърква се и след това да се избор на клиента, добавя пълнители.
За реализацията на идеята, че след девет месеца. подготовка технология, разработена продукт избран оборудване avtovagony ... Създаването на първите две autocafe базирани ремаркето "Kupava" Kononchuk Науменко и инвестира всичките си пари.
След това дойде от икономическата криза.
Готвачи продавачи в "Little картофите", през първите няколко месеца на работа съпруги пионери на Руската заведения за бързо хранене. Те замеси собствени салати, пълни с пълнени печени картофи и служи клиенти. В случая дори се присъедини тъща Андрю Kononchuk, които, въоръжени с нож, полуфабрикат в апартамент под наем.
Сами Kononchuk и Naumenko в този момент сресване на пазарите в Москва, търсейки и избор на картофени клубени подходящ размер (250-300 г). В същото време, те имат време да се планира откриването на работилници за готвене за подготовката на пълнители, под наем зеленчук магазин, да сключват договори директно с фермерите ...
Първият франчайзополучателя стават приятели - бивши партньори в "модерен" бизнес, също изведнъж решиха да отворят своя autocafe. Той е изобретен от следната схема: на франчайзополучателя плаща оборудването на шест вагони, четири от тях се вземат плащат за наем, използването на корпоративна идентичност и да закупите съставки от франчайзодателя. От този момент, "Малки картофи" се появиха признание и се наблюдава ускорен растеж на мрежата.
Създаване и откриване на първия стационарен пункт струва скъпо. Предприемачите взеха рискове: в опита си, autocafe изплатени средно по 3 месеца, в болницата - не по-малко от една година. Освен това, в тази област, "Малката картофи", се борят за потребителя с основните играчи на мрежата. Тук обичайните "улицата" не работи методи, и най-накрая да се реши проблема чрез повишаване на продажбите на хранителни съдилища бе поканен експерт от компанията "Макдоналдс".
Разработване на мрежа от болници във формат остава приоритет и днес. Неговите предимства са очевидни: по-стриктно спазване на високи стандарти за качество, квалифициран персонал, строг контрол.
Регионалната строителна мрежа се изразходват за франчайзинг. В резултат на това през 14 години отвори повече от 300 предприятия "Little Картофени" (avtokioski, павилиони и стационарни кафенета) в Москва, Санкт Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Сергиев Посад, Сургут, Тюменска, Киев.
Броят на служителите в момента надвишава 4 000 Всяка година всички точки на мрежата, които обслужват повече от 14 милиона души.
Според експерти, "Малката картофи" се оценява днес на повече от $ 100 милиона.
Фирмата има сертификат Frio (Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите), има редица почетни степени и награди.
Свързани статии