В разгара на лятото и началото на есента на нашата трапеза е винаги много зеленина. Ароматът на прясно магданоз, копър и лук присъства в повечето ястия от месо и зеленчуци. С настъпването на студеното време и богата реколта от ароматно зеленина полезен става все оскъдна и е време да се запасите на пресни билки за зимата. Как да ловят магданоз и я държи всички витамини?

Полезните свойства на магданоз

Полезните свойства на ароматни билки, известни още от древността. През следващите храна и върховете и корените на растенията. защото витамините, намерени в изобилие във всички части на растението. Например, в зелени листа и стъбла от много витамин В1, В2, С, РР, К, каротин. Голямото количество калий, калций, фолиева киселина, желязо и фосфор. корен част има магданоз въглехидрати и протеини, диетични влакна, необходими за организма.

Всички части на растението се използват при приготвяне на храна и лекарство. както и неговите семена. Има две разновидности на магданоз:

• корен (корен), тя се сгъсти корен;
• лист, там се използват предимно листата.

В народната медицина, магданоз се използва широко в много рецепти. Той се използва при заболявания на вътрешните органи, кожни заболявания. Магданоз очиства кръвта, помага при ухапване от насекоми. Особено полезно да се ядат плодове жени магданоз при заболявания на много жени. Бременните жени не могат да го ядат, за да не се предизвика спонтанен аборт. Мъжете, е полезно да се използва за лечение на болестта на простатата.

При епилепсия и нефрит от магданоз цена се въздържим. Можете също така трябва да бъдете внимателни да не се смесват с магданоз като нея растение. магданоз подобия нарича магданоз на куче или Aethusa cynapium обикновен. Външно зелено растение е много сходен със магданоз, но неприятна миризмата й.

Магданоз за зимата: заготовка на зеленина

В сезона на магданоз реколта набира максимални хранителни вещества. които след това ни дава. По това време трябва да се направи запаси за зимата, за да зимата и ранната пролет да използвате полезно растение храната. Има няколко начина за събиране на ароматни билки за зимата:

Повечето градинари сушат магданоз. Това е най-лесният и най-достъпният начин да запазите полезните свойства на билките. Тя може да бъде изсушен при естествени условия, както и с модерни електрически сушилни.

В процеса на замразяване на растението също запазва всички полезни свойства. Поради тази причина, препарати рецептата за зимата е много популярен сред домакини.

Посолява се и се маринова магданоз за зимата доста по-труден. В завършен вид в буркани получи много вкусна и здравословна продукт, който му аромат ще допълни много домашно приготвени ястия.

Всеки от избраните рецепти ще позволи на студеното време да се яде вкусна и здравословна продукт магданоз. За да направите това, е важно да изберете билките и да го обработи. Това ще зависи от вкуса и годността за употреба. За подготовката за зимата трябва да бъде избран пухкави и къдрави зелени, както можем да видим от снимката. Мудно клонове по-добре да не се предприемат, в краен случай. Зелените трябва да се накисва в съд с вода и да я промените най-малко три пъти.

След това листата зареждат в решето, вода се оставя да се изсушава и след това се поставя върху хартиена кърпа или тъкан в продължение на 2 часа, така че да е изсъхнал.

магданоз замразяване

Правилно замразяване зеленина помага да се запазят всички витамини и микроелементи, както и чудесното си аромат.

Най-простият рецептата - нарязани клони, произведени с нож и се слага в контейнери за замразяване или пакети. След това те бяха незабавно поставени в камерата за съхранение фризер. Като такива, по-добре за замразяване на малки порции. Препоръчителна част от замразените магданоза веднага използват в храните. Тя бързо Затоплянията и се превръща в каша с вода и се замразява повторно то няма смисъл.

Един добър начин е да замрази цялата зелено. Клон на магданоз трябва да бъде суха и след това разширяване на части в пластмасови торбички и постави във фризера. Желателно е, че пакетът от мерки е една порция.

Някои домакини замразени магданоз в контейнер за лед. Клетките в малки съдове, така че обемът им е напълно достатъчно за една порция. Две методи могат да бъдат използвани за такава замразяване. Необходимо е да посегнат на листенца магданоз и те желаят да добавите и други билки. След това попълнете формата и залейте масата на върха на чиста вода. Съотношението трябва да бъде 1 част вода и две части зелено.

Зелените също често се смилат в блендер. да се получи равномерно зелена маса. След това тя поставя в калъпи за лед, я напълнете с вода не е необходимо. Маса вече е сочно, така че в този си вид тя е добре запазена. Juicy и ароматен зелен куб през зимата ще даде усещане за топло лято.

След като билки в тенекии студени той може да се измъкне от там и да се премине от формите в найлонова торбичка и сложи във фризера отново. Тези кубчета от зелено е много подходящ за приготвяне на храна. В допълнение, кулинарни специалитети, много жени ги използват за почистване на лицето и деколтето.

Осоляване и ецване зелено

В процеса на осоляване магданоз губи красивия си зелен цвят, защото на сол. След контакт със сол, тя позволява на вашия сок и да се превърне в различен цвят. Тази рецепта се използва и от домакини за зимата, ако не и фризера.

Магданоз за зимата

Получава листата се отрязват и се поставят в суха стерилизирани буркани. Зелените постави слоеве редуващи се със сол. Първият слой на банката трябва да е от солта, а след това се разпространява и магданоз слой в този ред всичко се повтаря. Предписание слой трябва да е с дебелина около 1 см. Не се препоръчва да се използва полуфабрикат йодирана сол, тъй като ще допринесе за загубата на зелен цвят.

В процеса на полагане зелени банки трябва да е плътно natalkivat. да позволи на зелен сок. След тази маса се е установил и можете да се отпусна магданоз буркан. Когато банката е пълна тя може да покрие. Тази рецепта е препоръчително да се запазят зелените само в хладилника. Важно е да запомните, когато използвате подправка на масата на сол.

Много домакини зелена туршия за зимата. Рецептата е много проста и бърза. Промитите и стерилизирани буркани подредени магданоз листа, както и:

След това е необходимо за получаване на соления разтвор в следните пропорции: 0.5 литра вода 1 чаена лъжичка сол изкуство, няколко грах бахар и чифт дафинови листа. Саламурата трябва да бъде доведен до кипене и се изсипва върху зелени. Банката също така ще трябва да добавите 1 супена лъжица оцет 6%. Предписание контейнер се стерилизира в продължение на 15 минути и ролка метална капачка. Когато банките са охлажда те трябва да бъдат поставени на тъмно и хладно място.

Магданоз в суха форма и съхранение

Повечето домакини все още предпочитат сух магданоз. Този метод на преформа остава популярен, въпреки че такъв метод на съхранение на витамини е само 50%. Като такива, магданоз перфектно запазва своите вкусови характеристики, уникален вкус.

сушене метод зеленина е много проста. Когато всеки избран метод трябва обхождане магданоз. измийте и подсушете. В този случай, в хода са и груби стъбла, те се нуждаят от по-добра само грайнд. Тази част на растението е с най-силен аромат. Нарязан магданоз листа и стъбла трябва да се разшири върху тава за печене, на дъното на хартията преди снасяне. След това трябва да го поставите в добре проветриво място на сянка. Обикновено, сушене отнема 2-3 дни, ако зелените и се разбърква от време на време се обръщат. Също така трябва да се уверите, че резервоарът не попада насекоми и прах.

Друг лесен начин - да се мотае зелени снопове. Те не трябва да бъдат излагани на слънчеви лъчи и прах. Някои хора сушени магданоз в малка фурна с температурата вътре в самото начало. След това температурата се повишава, като периодично се разбърква детайла. С този метод листа става грозен, тя започва да пожълтяват и неговите етерични масла се изпаряват от повишена температура. В резултат на това на крайния продукт губи почти всички хранителни вещества, е грозен и губи вкуса си.

Сега е възможно да изсъхне плодове, зеленчуци и билки. с помощта на специални сушилни. При тези ниски температури и постоянен въздушен поток, обаче този метод на сушене е най-правилното. Сушени билки трябва да се поддържат в хартиени пликове или стъклени буркани, без достъп на въздух.

Ако искате да се запасите за зимата магданоз. тогава ще трябва да изберете най-атрактивен начин, рецептата. Това ще даде възможност на новата реколта винаги да имате във вашата кухня полезно и ароматно подправка.

Свързани статии

• Маринована магданоз - неговите свойства; рецепти, как да се подготвят за зимата

• Асорти зеленчуково в зимни рецепти със снимки

• Прибирането зеленчуци за асортимента на зимния рецепта (домати и краставици, зеле и чушки, както и друга