FSEIHPE "SofiyaSKAYa Държавната академия по ветеринарна медицина"
Учебник по биохимия в изследването на липидния метаболизъм за ветеринарни ученици и студенти от този отдел. Тя включва лекции и теоретичен материал върху липидния метаболизъм с кратко описание на обмена на патология.
Sofiyaskaya Държавната академия
раздел Въведение
Терминът "липид" обединява вещества с обща собственост - хидрофобност.
По-голямата част на липиди в тялото - неутрални мазнини (триацилглицероли, триглицериди). Тя работи основно функция на хранителни вещества с висока граница (окислението на 1 г мазнини, 9.3 ккал оформен и окисляването на 1 г въглехидрати - 4.1 ккал).
Чрез сложни липиди са фосфолипиди, сфинголипиди и steridy.
Фосфолипидите - поради наличието в структурата на остатък на фосфорна киселина с амфифилен, като двоен слой на мембраната, за да се образува структура, в която се доставят протеини. Амфифилен - комбинация от хидрофобни и хидрофилни свойства на молекулата поради наличието на различни части. Така в молекулата на остатъци фосфолипидни мастни киселини проявяват хидрофобен собственост и остатъкът фосфорна киселина с аминоалкохол - хидрофилен.
сфинголипиди молекулата и сфингофосфолипиди в място на молекула глицерол използва от друг поливалентен алкохол - сфингозин (N-atsilsfingozin). пластмасови сфинголипиди Тялото изпълняват функция в структурата на клетъчните мембрани. Най съдържа сфинголипиди и сфингофосфолипиди в нервната тъкан.
Стероидите са дадени в животински свят, холестерол и негови производни. Холестерол - важен компонент на мембранни свойства и регулатор на хидрофобен слой. Неговите производни са включени в усвояването на липиди, образуването на редица хормони, които регулират енергия, метаболизма вода-сол, репродукцията (сексуална активност и възпроизвеждане).
Храносмилането и усвояването на липиди
Като въглехидрати, липиди навлизат в организма през храни от животински и растителен произход. Заедно с мазнините в диетата подава мастноразтворими витамини, есенциални мастни киселини. Необходимостта от хранителните мазнини за хора е 50-60 грама на ден.
липиди, идващи от храна в устната кухина не е изложен на специфични ефекти, тъй Животните слюнка не съдържа липолитични ензими.
В стомаха, в състава на стомашния сок съдържа липаза. Въпреки това, неговата роля в усвояването на липиди е ниска, тъй като в кисела среда (рН - 2) ензимът е активен ниска и липиди, имащи хидрофобна имат малка контактна повърхност. Дейността на стомаха липаза се вижда на новородени животни. Те имат по-малко стомашната киселинност (рН - 5), и млечни липиди силно емулгират, което е важна предпоставка за хидролази.
Главна липид храносмилането среща в дванадесетопръстника 12 под действието на панкреатични ензими, жлъчка и чревните сокове.
Свързани статии