Пълна версия
Легендарни Бресаола приготвени на класическата рецепта - това е толкова вкусно, че дори мисълта за това, че е добре. Днес, ние не смятаме, че обикновени рецепти за ястия с месо, и да насочим вниманието си към деликатесите. Днешната деликатес, което считаме, се нарича Бресаола. Родното място на тази кухня се смята за Италия. В днешния свят, това ястие е неразделна част от ежедневното хранене на всеки италиански, макар и да остава един от най-обичаните деликатеси. Този вкусен може да не е намерен във всеки магазин, както и разходите за тези, ще бъде достатъчно голям. Ето защо, ние опише подробно как да се направи Бресаола у дома.
За да се подготви едно уникално ястие ще трябва да се вземат само качествени съставки и подправки. Така че, ние трябва:
• Един килограм говеждо филе
• Един килограм от груби морска сол
• Девет супени лъжици черен пипер едро смлян
• една супена лъжица суши чесън
• една супена лъжица суши мащерка
• една супена лъжица суши риган
• супена лъжица червен пипер горещо
• една супена лъжица суши розмарин
• една супена лъжица сушени плодове от хвойна
Как да се готви застанали на италиански
Първо трябва да се подготвят предварително месо. За да направите това, избрания обект трябва да бъде почистена от вени и филми. В случай, че голяма мускулна използва, е необходимо да се дял е по дългата страна не е много голяма дебелина. Ако използвате изрезка, трябва да се реже на две части. Разрезът в същото време трябва да е гладка, а съкращенията не са много дълги.
Сега ние вземат отделна купа и постави на морска сол. Сол трябва да бъде груб. В противен случай, тя може да надвиши окончателния ястие. Там също се излива черен пипер, който също трябва да бъде груб. Най-добре е да бъдат сами по себе си да се кълчи пипер грах. В отделен контейнер, и да месото напълно заспи от получената по-горе смес от сол и пипер. капак на капацитета с капак и сложете в хладилника, където ще бъде в продължение на един ден. През това време, солта напълно променя цвета си.
Солена месо трябва да бъде отстранен от контейнера и го изплакнете обилно. Измитите парче месо, което трябва да изсъхне кърпите. Важно е, че месото е суха.
Сега ние се останалите подправки, сложете ги в блендер и пасирайте до получаване на хомогенна смес. След смесване може да се пристъпи към най-критичният етап.
Съжаление сместа не може да бъде във всеки случай. Необходимо е внимателно да приключи месото, внимателно pritaptyvaya пръсти. Трябва да се получи нещо като палто около парче месо. Тези парчета месо ще се постави върху марля и внимателно увийте в няколко слоя. След това трябва внимателно да връзвам храната месо с въже, и не забравяйте да напусне, от една страна достатъчно прежда за окачване.
Така методът Бресаола трябва да се затвори в хладилника. В случай, че не е възможно да се мотае на месото, можете да използвате дървена дъска, но в този случай, месото трябва да се завърти няколко пъти на ден. В месото на хладилника трябва да остане около една седмица. След този период, можете да се насладите на вкусни италиански специалитети.
Представено е опростена версия на рецептата за приготвяне на ястията. Оригиналната технология осигурява осоляване месо в продължение на две седмици, а неговото по-нататъшно сушене в продължение на 1-2 месеца.
Рецепта Бресаола със снимки
Свързани статии