Не град на Украйна не е представено на нашите сънародници толкова много известни исторически кулинарни изкушения, като Одеса.

Ние няма да се изброят всички от този дълъг списък от днес - може да започне да тече salivating и вихър от глад главата. Така че, просто преминете към нашата легенда №1.

Карагьоз или в Одеса - "dunayka".

Ако не сте имали закуска картофи в якетата си с херинга и лук, а след това - не от Одеса. И без значение къде е закуската, в Одеса и Киев, в Хайфа или в Сан Франциско. Но ... само в Одеса, тази закуска това е възможно с прясно осолена "dunaykoy". Дори и всички градове, които чакат за Първа пролет ядливи изненадите и Privoz вече се търгуват "dunaykoy". Чух, че го продават в Киев на пазара "Капитал". В краен случай, винаги можете да помолите приятел да купуват риба от Одеса и ще ви изпратим до Киев. Имах късмет - Изпратил съм толкова, колкото 15 големи очи selodok. Аз трябваше да се готви лично за семейство деликатеси. Не се доверявайте на никого изготвянето на този вкусен.

Първо рязане. Премахване на вътрешностите и хрилете. Измитите.

1. Аз направи разрез. Не е дълбоко, по билото. И потопен пет "dunaek" в чиста вода в продължение на 3 часа. Риба трябва да достигнат до всички кръвта.

2. По това време, се подготвят силен salamuri. Чистата вода и сол. Добавянето на сол във водата толкова много, че може да плува сурово яйце. После сложих течността на огъня и оставете да заври. Salamuri възпаление. Оставете да се охлади.

3. Отне 3 часа. Мия рибата. Сложих в кофата. Много щедро поръсете всеки карагьоз от всички страни с един прост груби сол (без йод и морето.). Изливам го охлажда salamuri.

4. издържи три (3) До деня "dunayka" ще бъде готов.

Подобен метод на осоляване карагьоз, наречена "vilkovskim". По име на града Vilkovo украински Венеция, където семейството й винаги хванат, осолени и веднъж за целия Одеса.

Но това не е всичко. Преди употребата на херинга е необходимо да се направи реална ресторант деликатес.

Карагьоз върху канапе от мариновани зеленчуци.

На първо място, се подготви маринатата.

- оцет 9% - 100 грама

- 200 грама хубава вода

- 50 грама захар

- щипка сол

- 5 зрънца черен пипер

- 5 зърна от кориандър

Mix, сложи всичко на огъня и изчакайте кипене. В същото време, нарязани на фини ивички моркови 300 грама и 300 грама лук. Марината се кипва. Хвърли лука и морковите. Разбърква се и се добавят още 100 грама вода. Довежда се до кипене и се охлажда.

Двойка "dunaek" Ние достигне salamuri, измийте и филе, не забравяйте да премахнете тънка кожа. Филе изсипва охлажда марината със зеленчуци.

Ние служим добре. Картофи равномерно нарязани на парчета (около 1 см). Разпределение на краищата на плочите. В центъра на внимателно разлага хрупкави лук и моркови. И на върха на нашата легенда - кралицата на закуска и всеки празник маса - "dunayka". Наслаждавайте се!

Приятели, най-добрата помощ за проекта Ви хареса!
Една секунда, но ние знаем, че работните часове, прекарани добре!