В горещия сезон е отворен заготовки. Рафтовете на супермаркетите и пазарите са пълни с всякакви зеленчуци за всички вкусове. Това е време за прибиране на реколтата през цялата зима. Ако в дома ви не е подходящ готварска книга рецепта, а след това на детайла Лечо на чушка и моркови и лук, като вас и вашето семейство.
Тази вкусна закуска добавка домашно обяд или вечеря, разнообразие от празничната трапеза, ще има допълнително на пикник. От това количество продукт, получен 4 буркани с капацитет от 0, 5 литра.
съставки
- Сладък пипер (CV такива) - 1 300 гр;
- Домати - 1 кг;
- Моркови - 125 г;
- Лук - 250 гр;
- Чесън - 2 скилидки;
- Захар - 3 супени лъжици. л. (Може да бъде повече на вкус);
- Сол - 1 супена лъжица. л. (На вкус).
- Слънчогледово масло - 125 грама;
- Оцет (9%) - 1 супена лъжица. л.
Как да се готви Лечо на чушки, лук, моркови
Така че, започнете с подготовката на зеленчуци. Почистете крушка. Нарязани на тънки полу-пръстени. По желание можете да посегнат на ситно.
Измийте мръсотия и прах от средно морков. Белачка кора. Изплакнете отново. Разтрийте на груби ренде.
В тиган се налива малко масло към общата сума, добавете нарязания на ситно лук. Фрай над умерен огън, докато светлината златисто кафяво.
За да се опече лука, добавете настъргани моркови. Разбъркайте. Соте на среден огън за 5-8 минути. След пържене зеленчуци изключете огъня.
Домати подхождат зрели. Тя може да се използва като гъста и мека. Превъртете през месомелачка. Ако времето позволява, можете да премахнете кожата.
Изплакнете под течаща вода черен пипер. Използвайте червено, жълто, зелено. Те трябва да са здраво на пипане и месест. Премахнете полето за семена. Нарежете произволни големи парчета. Ако чушките малък нарязани на четири парчета.
В тенджерата, за предпочитане с дебелина стени дъно, изсипва се превъртат домати. Добавете сол, захар, слънчогледово масло. При бъркане се оставя да заври. Оставя се да ври 15 минути на слаб огън.
След това добавете сотирани зеленчуци и разбъркайте добре.
Потопете резените сладък пипер. Разбъркайте. Изпрати огъня. Боил доматен тегло, периодично разбъркване с дървена шпатула. След като чушките започват да заври, намалете огъня и оставете да къкри за 30 минути на слаб огън. От време на време (около 7-10 минути) се разбърква с чушки обгорени.
На двадесетата минута на кипене, добавят се нарязания на ситно чесън, оцет. Опитайте сос вкус. Ако е необходимо, ощипвам да ви хареса. Едновременно с това, докато чушки в чиния, добре измийте буркани с капаци и се стерилизират никакъв начин.
Hot Лечо лежеше в чисти буркани със сос. Покрийте със стерилен капаци (но не затягайте).
Буркани, определени в пота за стерилизация. Излейте горещата вода да закачалка кутии. От момента на кипене, оставете да къкри за 15-20 минути на слаб огън.
Ukuporte затварят плътно, включете и приключи добре. Вкусни заготовки вас!
Лечо на чушки през зимата можете да ядете в рамките на 2-3 седмици.
Лечо от чушки с доматено пюре за зимата
В предишната рецепта, ние използвахме доматите. Но, за да се направи сос отнема много време. За тези, които ценят времето си и не искат да ги харчат за домашно доматен сок, препоръчвам тук е рецепта:
Необходимо е да се вземе 1 кг доматено пюре разрежда с 2 L вода. Излива се 100 г сол и 200 г захар, всичко се смесва старателно. Сложете на огъня, да заври, след което добавете 800гр настъргани на ренде груби моркови и се вари 10 минути на слаб огън и се изсипва 800гр на нарязан лук. Кук в продължение на 5-7 минути, добавя подготвени чушки 2-2,5 кг. След това се вари в продължение на 20 минути и се добавят около 300 грама растително масло (за предпочитане рафинирани), 2 супени лъжици. л. оцет (9%), 2 мляно скилидки чесън. Тук ни Лечо трябва да се опита и да добавите сол на вкус и захар.
Всичко това се готви, докато омекне на слаб огън (още 3-7 минути).
Банките трябва да бъдат сигурни, да се стерилизира, но разлети Лечо не заври. Веднага го навивам.
След това банките трябва да приключи до топло, го оставете за 2 дни. Delicious Лечо на пипер готов.
Лечо пипер и доматено пюре (без зеленчуци)
Даже по-лесно да се готви Лечо на чушки без зеленчуци. Тя е подходяща за тези, които не са много уважително на лук и моркови. За това ще се нуждаят от 2 кг чушки (месести видове) с различен цвят и 800 г доматено пюре. Ами моите чушки, отстранете семената от тях. След това нарежете на половина и след това половината отново. Ако чушките са малки - ще бъде достатъчно на половина. Доматено пюре разрежда с вода в съотношение 1: 1, пуснати на пожар. Когато кипене, добавят се 5 и сл. л. (Full) захар и малко по-малко от 1 супена лъжица сол, като заври, добавете приготвените чушки. Оставя се да кипи 20 минути всички периодично (7-10 мин) при средна температура. След това изсипете тук маса трийсетграм (9%) на оцет.
Чрез чушките могат да се добавят за 2-3 грах размер черно и бахар, карамфил пъпка 2. Но те трябва да бъдат предварително смачкани и поставени в пота в средата на готвенето.
Завършеният Лечо разширява в стерилни буркани и навивам. Тогава, както и в предишната версия, трябва да имате добра опаковка обърнати кутии, оставете го за 2 дни.
Всички Лечо пипер с доматено пюре през зимата може да бъде изпратен в килера. Дръжте тя трябва да е с температура не по-висока от 18 ° С, за предпочитане в тъмна стая.
Съвети за приготвяне:
- Лечо красиво преодоля доколкото формата на рязане. Нарежете лука пръстени, чушки и нарязани по същия начин. Тя ще бъде красива гледка на бурканите на масата. Ако ситно нарязана лук, чушките ще изглежда красиво нарязани на квадрати.
- Подправки и счукан чесън, трябва да бъдат поставени в средата на готвене, или за 5 минути преди края, в противен случай те губят своята храносмилане мирис и вкус.
- Винаги добавяйте оцет преди да свалите от огъня Лечо.
- За нашата рецепта е по-добре да се използва дебел доматено пюре, ние я размножават до състояние на сок. Ако течност паста - налейте малко по-малко вода.
- В процеса на готвене се струва, че много от черен пипер, но банките те уреждане на дъното, ще има доста малко. Лечо може да се използва като сос.
Свързани статии