Сега ние правим някои експерименти с мляко.
Можете да вземете проба от мляко, но много по-интересно да се сравнят няколко проби от различни производители. Ако някой има възможност за сравнение на мляко от магазина и млякото от кравите и крави от фермата, това е много интересно.
За съжаление, в много растения млякото често се прави на сухо мляко или да го добавите към нормалния прясното мляко. От това, някои свойства на млякото са обект на промяна.
Вие ще трябва: няколко проби на мляко (забравяйте да напишете името на компанията - производител), няколко тръби (можете да попитате учителя по химия, ако това не е възможно, тогава се взема малки чаши или очила), оцетна киселина, меден сулфат, леко алкален разтвор или сода за пране , пипета (на разположение в аптеките).
Експеримент 1 Определяне на мазнини в млякото.
В краве мляко обикновено съдържа 3-4% мазнини. Може би вече знаете, че мазнините не се смесва с вода. Но млечната мазнина не се отделя веднага от водата, може да се види само ако млякото за дълго време ще остане. Тогава мазнината ще плува на повърхността. Това ще бъде крема. Млечни мазнини в млякото е под формата на зърна, които образуват водна емулсия на "масло във вода". Мастните глобули запазени трайни и еластична обвивка на протеина, обаче не се придържаме към друга при сблъсък.
Експеримент 2 откриване протеин в млякото
Тръбата трябва да излее няколко мл (милилитри) на мляко по стените и внимателно се добавя равен обем от слаб разтвор на меден сулфат (бледо синьо) и леко алкален разтвор или измиване сода и се разбърква. се появява виолетов цвят. Това предполага присъствието на протеин в изследвания продукт.
Млякото съдържа няколко вида протеини. Основна протеин - това казеин. Тя се формира от казеин извара. Когато млякото е свеж, всички протеини са разтворени. Но ако млякото се влошили, можете да забележите, че това става по-гъста - се превръща в кисело мляко. Ако това се нагрява, тя попада протеин пелети. Тя е толкова подготвен извара. Но ако не искате да чакате, докато млякото се развалят, можете да добавите храна киселина - оцетна или лимонена киселина и утайка от казеин.
Експеримент 3. Определяне на наличието на казеин в млякото.
Излива се в чаша 5 супени лъжици мляко, добавете 1 супена лъжица оцетна киселина (9%), или няколко капки оцет и се разбърква. Можете да видите образуването на бели люспи. Това казеин.
Експеримент 4. Изготвяне на суроватка.
Когато утайка от казеин, частта на течността - имат други серумни протеини и лактоза. За получаване на серума е необходимо за филтриране на утайката. За да направите това, вземете малка чаша. Поставете фунията. Той постави филтър от няколко слоя марля превръзка или фуния и се изсипва млякото в получената извара. Изварата (казеин) ще остане на филтъра, както и със серум, ние трябва да направим други експерименти.
Опитът 5. Откриване на протеина в серума.
Това е необходимо, тъй като в експеримента 2, до няколко мл серум прибавя разтвор на меден сулфат и алкален и се разбърква. Виолет цвят показва, че серума след отделяне на казеин са все още много други протеини. Ето защо, суроватка също е полезна и питателна продукт.
Опит 6. Откриване на въглехидрати в млякото.
Малко серум трябва да се излива в чаша или чиния, която може да се нагрява в огъня, и изпаряване на течността. След изпаряване на течност суроватката и овъгляването се появява благоухание, като миризмата на изгорялата захар. Ние сме доказали, че яденето на въглехидрати в млякото.
7. Опит в невидимо мастило.
Така наречената течност, че когато записвате на хартия, не оставяйте никакви следи от цвят. Текстът може да се чете само след специална обработка - отопление или намокряне на определени вещества. Млякото е идеален за криптография и. Следователно, последната задача е да - напишете коментар на нашия конкурс мляко, внимателно се глади, че хартията не е много горещо желязо, докато манифест текста. Направете снимка на него и фотография е бил поставен под масата за отговори.
Ние предлагаме редица показатели за сравнение няколко вида moloka- от различни производители и в къщи и в магазин.
Прекарайте необходимия опит и завърши на масата.
Свързани статии