Гъби сирене квас "Meito" (микробен пепсин)
Ферментира "Mate» ̶ храна пепсин, микробен ренин ензими за производство на сирене в дома и на работното място. Той се използва за приготвяне на безалкохолни и саламурено сирене като сирене, suluguni chechil (плитка), общо домакинство, Adyg, моцарела, резервоари и други разновидности на мека и саламурено сирене от козе и краве мляко. можете да получите редовен извара без рецепта и опит.
Ferment "Mate" се произвежда от ферментация в чиста култура годни гъбички Rhizomucor Miehei и млечни съсирване ензим Mucorpepsin, което от своя страна също е получен от гъбички, което води до краен продукт (микробен пепсин) за разлика от сирище е изключително растителен продукт, който е от полза живота рафт и вкуса на сиренето.
Какво е суха гъба за начинаещи?
Пепсин без животински мазнини се нарича "суха гъба за начинаещи", съответно, от неживотински произход и на растенията, и е в търсенето сред обикновените производители на сирене, които знаят много за гъбична квас и вегетарианци, които предпочитат сирене без животински мазнини. Мнозина подозират всички квас, използвани в сирене, наречен пепсин или "сирище пепсин (квас)" или просто "сирище".
Какво е сирище или сирище?
се сирище - се суши и обработваната част, а именно, на четвърто отделение на стомаха 4-камера на преживни животни, която произвежда специален ензим, съсирване на мляко с неутрална реакция. Нашите стомаси с вас също произвеждат този ензим.
Какво е микробен пепсин?
Не бъркайте пепсин и пепсин-acidin!
Какво е acidin-пепсин?
Acidin пепсин - таблетки; 1 таблетка съдържа пепсин и 1 част 4 части бетаин хидрохлорид; в пакет от 50 таблетки от 0,25 грама
недостатъци:
1. acidin-пепсин много слабо разтворим във вода и мляко за успешно сгъване първо трябва да бъде много дълга и досадна да се намесва в чаша с вода (около 10 минути пълно смесване).
2. разпадането на мляко повече от 2 часа, което е значително по-дълъг от този на специализирани ензими. В резултат на това сложността на производството на сирене с неговите увеличения на употреба.
3. Някои производители на сирене предупреждават използване acidin-пепсин се дължи на факта, че съставът съдържа солна киселина, и освен това, че е лекарство.
Рецепта от производителя:
1. Разтворете съдържанието на пакета, за да ферментира сирене Meito в 250мл студена преварена вода.
2. топлина прясно домашно не варено мляко (краве, овца или коза) до 35 ° С температура.
3. Добави 250 мл разтвор на 100 литра мляко, или 25 мл в 10 литра мляко.
4. Да седя в продължение на около 20 минути.
5. Прецедете през тензух. Дай форма.
Състав: пепсин базирани Rhyzomucor miehei (видове гъбички) (CAS: 9001-92-7).
Противопоказания: индивидуална особеност компоненти.
Съхранение: Да се съхранява в плътно затворен буркан, в сухо и хладно място (температура оптимално съхранение 6-8S).
Срок на годност: 3 години.
Свързани статии