Kutya (kutya, sochevo) - ритуални коледни чинии християни по целия свят, който се приготвя в периода на Нова година и коледните празници три пъти по Коледа - Rich kutya, старата Нова година - Щедро kutya, и в навечерието на Богоявление - Hungry kutya. Зърно символизира вечния живот и плодородие, мед - райско блаженство и благополучие, мак и ядки - богатството и плодородието.
Налице е четвърти вид Кути - той нарича kolivo или Черно kutya. Той е направил в началото на ориз и мед, украсена с плодове, или червена боровинка калина. Е, Коледа kutyu приготвя от пшеница, ечемик, ечемик и други зърнени култури, винаги с мед и маково семе. В зависимост от орехите региона добавена или бадеми, захаросани плодове, стафиди, сушени сини сливи, захаросани череши и кайсии.
Рецепта за традиционния Кути
Накисва обелен от обвивката и се промива пшеница една нощ в студена вода. Сутринта оттича водата, изплаква житото, се налива гореща вода и се вари, докато готвят на слаб огън. Тъй като е необходимо за зареждане малко вода. Овесена каша трябва да получите мека и ронлива.
Приготвено каша хладно и се смесва с една супена лъжица мед. Попи и стафиди се изсипва вряща вода за 30 минути, като всеки поотделно. След изтичане на мака, добавете 1 супена лъжица мед и се смила в блендер, за да се получи мак мляко. По-добре, разбира се, за да направите това в Makitra - за автентичност.
Ядки се запържва до свеж. Отцедете стафидите. Всички съставки се смесват, добавете мед. Ако кутя дебелина, тя се разрежда с вода не е необходимо, и uzvar, рецептата на които са дадени в края.
Рецепта Кути "казашки" с бадемово мляко
За бадемово мляко:
Изсипете вряла вода над стафиди и се оставя за 30 минути. За да kutya на Коледа се оказа ронлива, тъмно просо трябва да вземат. Rump изплакнете добре със студена вода. Изсипете обилно с вода и се вари, докато половината. След това течността се оттича отново напълнете със студена вода (само малко количество) и се вари, докато готвят на слаб огън.
В идеалния случай, вода трябва да се изпари напълно. След това излейте водата от стафидите и го добавете към макароните, добавете захарта, канелата и разбъркайте добре. Уверете се, бадемово мляко: предварително се накисва бадеми до 4 часа студена вода. Ядки може да ексфолира, преди варено къпане вода. Но това не е задължително - след това да получите мляко бежов цвят.
Ядки добавят вода и се смила в блендер, докато гладка. Мляко щам през тензух, смесен с мед, изсипва се в стъклен буркан и се съхранява в хладилник (до 5 дни). Kutyu преди сервиране се поръсва обилно с бадемово мляко.
Рецепта перла Кути
Pearl ечемик изплакване и капак със студена вода и се оставя една нощ (10-12 часа). На сутринта водата изцедени, и ечемик се излива гореща вода и оставете да заври. След това водата се оттича отново и се налива топла вода, разбърква се добре, покрийте и доведени до готовност във фурната, така че водата се абсорбира напълно в песъчинките, а след това отново каша микс.
Мак се изсипва вряща вода, оставете за 30 минути. След това се изсушава и мак участък смила в хаван или в смесител до мак желе. Сухо нарязан и се смесва с ечемик, добавете маковото семе и разбъркайте добре.
Бадемите се нарязва на големи парчета и се запържва до свеж и пуснати в ечемик kutyu, разбъркайте, добавете мед, дръжте на слаб огън за 5 минути и се изключи.
Рецепта пшеница Kuti с мармалад
Пшеница kutya с мармалад
Натрошените ядки (орехи)
В кипяща вода пуснати предварително промита пшеница зърно. Кук, като се разбърква непрекъснато на слаб огън за 15-20 минути. Когато кашата се сгъсти, затворен съд с капак и се постави на 40-50 минути върху възглавницата, за да каша "стигна", а водата се абсорбира напълно.
Стафидите Изплакнете обилно, изсипва вряща вода и се вари в продължение на 5 минути. След това се обляга върху сито и изплакнете със студена вода. Мед разтваря в топъл каша, добавете стафиди и орехови ядки раздробяват. Marmalade котлет и се смесват с kutey. Част мармалад се оставя за украса Кути преди сервиране.
Рецепта сладко ечемик Кути
Kutya ечемик с конфитюр
Rump прозрачен за изплакване с вода, изсипва вряща вода и готвене на умерено нагряване, премахване на пяната. Щом започне да се отделя слуз, зърно Сваля се от огъня, изплакнете със студена вода, изсипва горещо мляко и оставете да къкри, докато напълно варени зърнени храни, като се разбърква непрекъснато.
Мак се изсипва вряща вода, оставете за 15 минути, след оттичане на водата, мак Изплакнете и напълнете с отново вряща вода. След като на повърхността на капки мазнина започнат да се появяват, изцедени от водата. Пара мак смила в хаван, добавяне на 1 чаена лъжичка кипяща вода, докато мак желе.
След това се смесва с макови семена готови, добавете мед, като се разбърква непрекъснато, се затопли на слаб огън за 5-7 минути. Kutyu Сваля се от огъня и подправете със сладко.
рецепта Uzvara
За да отмиете храна на Бъдни вечер (или разреден гъстата kutyu), най-добре е да се използва топла компот от сушени плодове. Също така, той е известен като uzvar.
Сушени ябълки, круши, сливи, череши
Сушени плодове за запълване с вода и оставете да заври, добавете захарта и оставете оставете да къкри за 3-5 минути. Сваля се от огъня и се оставя да престои в продължение на 5-6 часа, добавете мед в топла uzvar.
виж също
Магически Коледа на годината точно зад ъгъла, а домакинята вече представляват празнично меню. В тази ...
Бих казал: Какво Коледа да бъде без пуйка или гъска. Дали насити kutey голямо семейство като нашата ... Особено толкова трудно готов! Опитвам се да готвя, но само малко, тъй като в много от него дори не ядат. Ние определено за този празник готви печено гъска: проста, обилна и вкусна! Гус не изисква подправки, сол поставете във фурната за бавен огън, за да се пържи, а не беше мокър вътре, обикновено слагам дори обелени картофи и го пекат там себе си три часа. Това е чудесен ястие за всеки празник, и винаги яде добре в студено, дори и на следващия ден.
Никога през живота си не бях подготвен Кути. Изядох в различни интерпретации по време на парти, но не винаги nravilos.Vsegda помислих, че е нещо много сложни и сложни, но съставки като проста. Но готварско оборудване, така че, разбирам. Имам малък проблем. Просто искам да се изясни. Какво ядки са най-добре да се използват, както и дали те трябва да се пържат? И какво мед? В крайна сметка, много му видове ...
Свързани статии