Здравейте, скъпи гости!
Ястия от пилешко месо и пилешко месо са в менюто на почти всяко семейство. Много хора ядат пилешки бутчета, вътрешности, крила или бяло месо. Някои хора предпочитат да купуват структурата на птиците, някой да организира замразени порции, продавани в супермаркетите. Но по един или друг от нашите съграждани форма bolshinastva пиле присъства в диетата по-често от веднъж седмично.
Вероятно знаете, че пилешкото месо е много полезен. Ниско съдържание на мазнини пилешки бульон включва много следоперативна диета, варено бяло месо е диетичен продукт. Но за различни начини на приготвяне на месни се препоръчва различни кокошки. Например, желирано месо и бульони добре да се готви от старите птиците. Сварете тя трябва да бъде най-малко 1,5-2 часа. Младите пилета вкусове добрите дребна риба или на пара. времето за топлинна обработка на такива птици само 45-60 минути.
Задайте възрастта на пилетата може да е цвят на кожата: млад труп птици, покрити с деликатна бяла кожа, които ясно (особено под крилата) са видими вени. стари пиле кожата Грапавата, жълтеникави. Добър показател са и разделите (това се отнася за пазара на птиче месо, защото пазаруване крак котлет): стари кокошки са покрити с големи груби люспи, а на дъното има твърди варовикови образувания. В младите пилета и пилешки бутчета са гъвкави и са покрити с малки люспи, задната палеца на крака малко. В допълнение, младата птица на върха на гръдната кост все още не е закостеняла и огъва лесно. Възраст петли се определят главно от Тотнъм: пилета и млади петлета до 6 месеца, вместо на шпорите - малки меки подутини и възрастни - твърди вкостенели шпори, достига стойност от две или повече сантиметра (в зависимост от възрастта).
Също така бих искал да спомена класирането пилета, най-подходящи за консумация от човека, в зависимост от тяхната възраст и състояние:- пилета - кокошки и петли възраст 1.5-3 месеца (най-правилното хранене се постига по това време 800 гр тегло от 1,5 кг);
- Бройлери - двумесечно пилета, месо;
- млади пилета - от 3 до 9 месеца;
- кокошки - пилета, млади, добре хранени изключително за месо;
- скопени - кастрирани петли, угояват за месо (както и птици, се считат за най-вкусните в ерата на 6-8 месеца).
Свързани статии