Kurnik как да се готви във фурната

Предишен ◈ Следващото

Kurnik - традиционна руска кухня, един от най-вкусните и разкошни торти. В старите дни за това как да се готви във фурната Kurnik знаеше всяко село, тъй като той е бил връчен на масата за празници: сватби, име-дневна, православни празници.

Kurnik с пиле и гъби

Пилешко филе - 1 кг.
Ориз - 100 гр
Кокошите яйца - 4 броя.
Жълтък на яйце - 1 бр.
Лук (големи) - 1 парче. Или две средни лук.
Магданоз, копър (може и други зеленчуци) - 1 връзка.
Champignon - 400 г (или други гъби в вашия вкус).
Мляко - 400 мл.
Растително масло - 40 мл. Използва се най-вече нормална слънчоглед.
Soda тесто - 0.5 чаена лъжичка
Сметана (за предпочитане с дебелина, мазна) - 50 гр
Масло - 100 грама
Захар peskom- 0.5 TSP
Пшенично брашно - 500 гр
Пепър.
Сол.

Пиле се вари до готовност и ще нарязани на малки парченца.
Двойка разтопеното масло, едно яйце, сметана, 40 мл мляко. Постепенно се изсипва брашното със сода и месят тестото. Трябва да получите меко. Завършеният тестото Увийте с фолио и се оставя да престои в продължение на 40 минути в хладилника.
Сега трябва да се готви палачинки, които ще се измести плънката. За да се подготви палачинки vzbey 1 яйце с 50 мл мляко. Добавете щипка сол, сода, брашно и разбъркайте размахване да избегнете образуването на бучки. Палачинки огън в тиган, намазана с олио.
Фигура изплакване многократно zaley 200 мл вода и се вари до готовност. Крупа трябва да поеме цялата вода.
Две Сварете яйцата твърдо сварени и фино котлет.
Зелените фино котлет.
Разбъркайте ориз, билки, сол и пипер на вкус. Ако плънка себе си изглежда твърде суха, измийте да добавите към него малко разтопено масло или сметана.
Смелете лук кубчета и пържени в растително масло.
Ние ще намали филийки гъби. Когато лукът стане прозрачен, добавете ги в лука и се запържва, докато омекне.
Отделен от парче тесто с около една четвърт от общия си брой. Разточете на тортата от него с размерите на малко повече от една палачинка. Тортата беше изложена за печене лист намазана с масло.
Разпределение една трета от ориз със зеленчуци на тортата. Горен капак с палачинка.
След това сложете една трета от пилето. Покрива се с палачинка.
Сега, една трета от гъбички. Отново обиколка палачинка.
Повторете смяна палачинки и плънка до тяхното изчерпване.
От оставащите тестото, разделени от една малка част, която по-късно да използвате за украса. Голямата част от торта развивам и обхваща цялата си пълнеж, с долния ръб zaschipnuv палачинка.
правят различни декорации (чаршафи, цветя и т.н.), от една малка част от тестото и ще се прилепи към тях Kurnik.
Kurnik Четка жълтъка. Направете малка дупка в средата, през която процес на печене ще се гореща пара.
Пече се в продължение на половин час при температура от 180 градуса по Целзий.

Kurnik Simple пиле

Брашно - петстотинграм
Сметана - 300 гр
Масло - триста и двайсетгр
Пилешко филе - 800 гр
Лук (среден размер) - 4 броя.
Твърдо сирене - 300 гр
Растително масло (рафинирано слънчогледово) - 30 мл.
Кокошите яйца - 4 броя.
Яйчен жълтък - 1 брой.
Soda тесто - 0.4 чаена лъжичка
Сол.
Пепър.

Загряване в дълбок тиган растително масло, поставете нарязани пилето на големи парчета. Добавете малко вода и трупове, покрити в продължение на 40 минути, с най-малко топлина.
Варено пиле се нарязва на малки парченца - дебели около 1 cm. Сол и черен пипер на вкус.
Сирене решетка.
Ние ще намали лук на малки кубчета. Запечени масло, докато омекне и прозрачност. Малко пипер и сол.
Сега подготвя тестото. Обединете заквасена сметана и разтопено масло, разбъркайте добре. Постепенно добавете брашното и содата и солта. Замесете меко тесто. Увийте го в найлоново фолио и се оставя да престои в продължение на 30 минути в хладилника.
Отдел на голяма част от тестото и се разточва на палачинка с такива размери, че се окачват на стените на формата. Печене е най-подходящ кръгла форма с високи страни.
Първият балон изложени на торта пиле.
След това слой от лук.
След това сирене.
Пробив на яйцата на пълнежа, така че жълтъка остава непокътнат. Счупете едно яйце точно в средата на тортата.
Разточете останали в тортата тестото и покрийте я плънка, zaschipnuv край с долната тортата. Направете дупка в средата за изход пара.
Kurnik Четка бити яйчен жълтък.
Пече се 40-50 минути на 200 градуса.

Kurnik могат да бъдат получени с различни топинги, придържайки се към същата технология, както описания по-горе в рецепти.

Попълване каша от елда

Елда - 200 гр
Кокошите яйца - 4 броя.
Масло - 50гр
Лук (средно) - 1 бр.
Растително масло - 20 мл.

Loop чрез опашката, zaley 400 мл вода и се вари каша ронлива. Ако е необходимо, можете да сипете малко повече вода по време на готвене.
Bow се нарязва на малки кубчета и пържени в масло, докато омекне.
Сварете яйцата твърдо сварени и ситно котлет.
Обединете всички съставки, добавете разтопеното масло и разбъркайте.

пълнене картофи с гъби

Картофи - 500 г
Лук (средно) - 1 бр.
Гъби - 200 г
Растително масло - 20 мл.
Сол.
Пепър.

Картофите се почистват, нарязани на четвърт, zaley студена вода, сол и се вари до готовност.
С готовия картофа убия всичките вода. Дай му малко стойка, без капак, за да се изпари течността. След това намачкайте картофите в картофено пюре.
Ние ще намали лук на малки кубчета и се запържва до полупрозрачен.
Ние ще намали гъбите на филийки, добавете към лука и огън далеч, докато омекнат и изпаряването на излишната течност.
Обединят в сферата на картофи, лук, гъби, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре.

Пълнежът на зеле

Кисело зеле (и могат да се използват пресни) - 300 гр
Лук (средни) - 1 бр.
Морковите - 1 бр.
Растително масло - 30 мл.
Захар - 0.5 чаена лъжичка
Сол.
Пепър.

Onion ще намали кубчета. Фрай в масло, докато полупрозрачни.
Морковите решетка. Добавете го към лука и огън далеч, като се разбърква от време на време, докато омекнат.
Добави към моркови лук и зеле. Ако тя е прекалено кисела, неговото предварително изплакнете със студена вода.
Vsyp захар, сол и черен пипер на вкус. Добавете малко вода и една супена лъжица растително масло. Труповете с минимална топлинна енергия, покрити, докато омекнат зеле. След това се охлажда плънка.

Месо плънка

Месо (говеждо, свинско) - 400 гр
Пиле яйце - 1 бр.
Лук (среден размер) - 1 бр.
Мляко - 50 мл.
Сол.
Пепър.

Месо с лук два пъти през месомелачка.
Добавете останалите съставки. Смесете всичко добре.
Дай плънка стои 1 час в хладилник. След това можете да го използвате за готвене Kórnik.

Както можете да видите, Kurnik рецепта не е твърде трудно, въпреки че малко сложно в чинията има. Но в резултат ще получите прекрасна ястие, което не се срамува да се прилага за всеки повод.