Куркумата се счита за една от разновидностите на джинджифил. Този отличен подправка има много полезни свойства. Първо, това е естествен антибиотик, така полезни, когато се добавят към храната като средство за различни болести на стомашно - чревния тракт. Единственото нещо, което куркума, не трябва да се използва за хора със заболявания на жлъчния мехур, в присъствието на камъни в нея, тъй като жълтата подправка предизвиква контракция на мускулите на тялото.
Куркума почиства кръвта, тя разрежда, което допринася за намаляване на налягането. Gipotonikam трябва да бъдете внимателни с тази подправка.
Куркумата може да намали нивото на лошия холестерол в кръвта. Тя подобрява обмяната на веществата, така че може да се използва в диети за отслабване. И хората, страдащи от диабет, куркума намалява нивото на кръвната захар.
Подобно на джинджифил, куркума може да помогне с настинки, остри респираторни инфекции, фарингит, ларингит.
Общоизвестно е използването на куркума при progotovlenii пилаф, агнешко, пилешко и като елемент от множеството подправка за риба.
За всички полезни свойства не съм чувал от куркума. Тя дава на съда хубав жълт (или по-скоро оранжево) цвят.
Когато използвам куркума:
- Пилаф или ризото същата, но без месо.
- Задушени. Аз и труп зеле с вода, и красив цвят просто дава куркума.
- Пържени спагети. по-красив и вкусен с куркума. Сухи паста Скара до леко златисто кафяво, се налива вода (добавяне подправки, сол, куркума). И аз съм на изчакване за вода плискаше изпари.
- Когато трупът на зеленчуци или месо.
- Ние дори пържени картофи го като нещо, което добавя.
Куркумата е с изтънчен аромат, леко остър. Той започва да продава най-вече под формата на прах. Понякога на пазара продавачите на го наричат шафран, което е грешка, тъй като различните характеристики и цена.
Куркумин (куркума krasyaschae вещество) е лесно разтворим в мазнини. В индустрията тя се добавя към масло, маргарин, сирене - това е, когато хубав цвят Жолт продукт. В Индия се използва не само в готвенето, но и за боядисване кърпа.
В Азия, куркума се използва почти винаги за готвене на ориз. В западните страни също да го използвате при готвене бульони, супи, пържене месо, риба, салати и сладкиши. Добре е за вземане на сосове, горчица за хранене.
Подправка добавя към водата за варене на продукта в олио за пържене, риба брашно за obvalivaniya. Тя се използва и в готвенето. Тя може да бъде в малки количества, за да добавите към маринати.
Куркумата дава не само златист цвят, но и свеж, леко огорчение, а също така удължава живота на продукта.
Това е ключов компонент за смесване "къри".
При готвене на храна трябва да добавите куркума в малки дози, то е буквално на върха на ножа, или разваля вкуса на ястието.
1 кг ориз приблизително 1/4 чаена лъжичка куркума, и 1/6, 1/8 до 1 кг за други продукти.
Свързани статии