Юка с планина от прясно зеле и пикантни лют сос, натрошен лед, залят с червена болнав сладък течност, от която цвета на зъбите и да изглеждате като току-що вечеряли вампир, пържени банани в масло с вкуса на любимите си пържени картофи със сол, недвижими кафе, отглеждани на съседните плантации, невероятно вкусна вегетарианска Ортега, който е традиционен мексикански ястие, но по някаква причина се оказаха най-вкусни, че е тук - в кухнята Никарагуа си спомни за мен просто ей така.
Юка (лимец с една буква "а") - това не е палмово дърво, тъй като може да изглежда, корен зеленчуци. Юки използването храна на корен, който може да достигне до един метър на дължина и 10 см в диаметър. Юка вкус на картофи, само малко по-сладко.
Както и в много страни в Централна Америка, традиционната кухня е смесица от индийски и испански език. Местното население предпочита боб и ориз, месо, зеленчуци и различни подправки и билки. По улиците винаги можете да намерите продавачи enchiladosov, Гало Пинто, пресни плодове, нарязани на парчета и се разпределят в малки прозрачни найлонови торбички, разтворимо кафе с мляко, сладолед, плодове лед и такос.
Готвене у дома
Гастрономически пътуване през Никарагуа започна вечерта, като пресякохме границата между Хондурас и Никарагуа и стигна до малкото селце Сан Рамон, за да спрете местен човек на име Карлос чрез CouchSurfing.
CouchSurfing - гост мрежа, осигуряваща безплатни жилища в световен мащаб. Членовете на мрежата осигуряват безплатна помощ един на друг и през нощта по време на пътуване и организиране на съвместни пътувания (въпреки че, понякога, по взаимно съгласие, гостите плащат за храна или други разходи).
В дома му временно живее други чужденци, които, подобно на нас, бяха дошли да посетят страната на местоположението на картата е известно, с изключение на това, че учителите по география.
Няколко пъти на ден ние посетители от Франция, Германия, Австрия и България, седнаха на една маса и да се насладят на този момент на "приятелство на народите". Разбира се, в този случай, масата е бетонен под, върху която лежеше одеяло и чифт плосък дървен материал, където можете да сложите топли ястия. Най-вече в кухнята суети Карлос, опитвайки се да се готви нещо специално за нас.
Честно казано, всеки път, когато трябва да се разбере невероятната броя на продуктите, лежащи на кухня дървена маса, ти осъзнаваш, че някаква част от тях все още е за мен напълно непознат. Така че това е, например, със зеленчуци чайот, краставица, наречена мексикански. Според начина на приготвяне и вкус е по-скоро като кръчма. Останалата част от кухнята винаги е възможно да се намери една голяма част от килограм опаковки от ориз, боб, зеленчуци и винаги са били уке, зелена тиква, домати, зеле, и дори яйца, много горещи подправки и сос "Salsa".
Ориз и боб, така наречените "Гало Пинто", се оказаха много популярен местен ястие като пържени банани - Платанос, които се приготвят в голямо количество масло, докато омекне, след което ги каша в палачинка, пържени и поръсени със сол. Има и друга разновидност на банани, които се наричат "maduros" - сладки банани, които могат да се консумират за десерт, и пържене в масло.
След известно време, ние решихме да се върнем за посещение на американския Сюзън, която построен в град Йинотега хостел, където можете да отседнете през CouchSurfing за една нощувка безплатно, може да получи бонус две хранения. На вечеря ни сервираха рязко зеленчукова супа и pupusy и закуска мина много европейски - зърнени култури и препечен хляб с яйца.
За пътуващите да се хранят у дома - това е идеалният начин да се спестят пари, тъй като продуктите в магазините са много по-евтини от най-прост уличен храната. За щастие, почти всеки хотел разполага със собствена кухня. Но обичайните готвене сами храната си, не бива да пропускате възможността да опитат истинския традиционната кухня на Никарагуа. Особено, тя е съставена от голям брой ястия, от питки с пресни миди в техния сок. Yum!
Популярни традиционна кухня Никарагуа
След разговорите с местните хора бързо осъзнават, че кулинарна традиция във всеки дом Никарагуа са много сходни. Таблицата семейство винаги може да се намери Гало Пинто, свежи салати и месо, което се приготвя в зехтин. Пилешко, свинско, говеждо се сервира на масата няколко пъти в седмицата.
Има много национални ястия. В местните кафенета и ресторанти, със сигурност ще намерите на следните изисквания:
• Гало Пинто ( «Гало Пинто") - по-рано, за да ястие, най-популярният в Никарагуа, състояща се от боб и ориз.
• Chancho против Yuca ( «Cianci против Yuca") - уке с печено свинско месо. Понякога поднесени с прясно зеле, домати и моркови.
• Vigoron ( «biguron") - това ястие е много подобен на предишния, но винаги се сервира с прясно зеле и свинско месо се използва вместо пържени кожа хрупкава прасе. Аз не знам дали това те прави апетит, но се въздържа.
• Индио Виехо ( «Индио bieho") - обирани царевица с месо и пресни бейби царевица.
• Nacatamal ( «nakatamal") - дебел царевица тесто с различни пълнежи: свинско, пилешко, ориз, картофи, домати, лук, маслини. Пълнежът е по-скоро като говеждо месо, и да го пече в сладък банан листа.
• Tostones ( «tostones") - кръг пържени банани, които често са служили като гарнитура към ястие.
• Tajadas ( «tahadas") - пържени банани в сламено като пържени картофи. Често те са опаковани в малки пакетчета на вкус по-скоро като картофен чипс.
• Baho ( «Бао") - част от този вид храна, по мнението на обикновения човек на улицата изглежда много странно: много солено говеждо, Юка, домати, лук, зрели и зелени банани, оцет. Всички съставки са напълно погасени под капака. Тази невероятна комбинация от все още ме обърква.
• Quesillo ( «kesiyo") - царевична тортиля тортиля с местно сирене, млечен сос и много лук.
• Coctel де конхи ( «коктейл де Коншас") - пресни миди в техния собствен сос с домати и лук.
• Ceviche ( «SEVICHE") - риба коктейл с лимонов сок, домати и сол. Първо, всички съставки са фино нарязани и след това се потапят за 10 минути в ледена вода и след това се поставя в хладилник в продължение на един час.
• Pupusa ( «pupusa") - първоначално на национално ястие салвадорски кухня - торта царевица или ориз с различни пълнежи. Сервира се с лют сос и кисело зеле.
• Arroz Aguado ( «фиг Aguado") - мека каша ориз с месо, което понякога може да попаднете малки кости. Фактът, че месото се приготвя директно от костите, и едва след това фино разпадна и се прибавя към ориза. Сервира се с банан.
• Enchilada ( «enchilada") - тортиля с ориз плънка, месо и лук. Последните две ястия са традиционни за мексиканска храна, но широко разпространени във всички страни от Централна Америка.
• Тайст ( «Тайст") - една напитка, направена от царевица и какао, което винаги е служил за ястие kesiyo.
• Sapote ( «Zapote") - един млечен шейк с плодове Zapote.
• Pozol против лече ( «Посланик против лече") - едно питие на мляко и зърно.
• Pinolillo ( «перо") - една напитка, направена от царевица и какао, които могат да бъдат закупени в прахообразна форма по всяко местен магазин. Тя е изключително популярна както сред местната, така и за туристи.
• Flor де Плата ( «Fleur де Caña") - един от най-добрите ром в света.
• "Тона" и "Виктория" ( "Тоня" и "Виктория") - две местни марки бира, спечели титлата на най-добрите бира в Централна Америка. "Виктория" е по-евтино, отколкото "Тоня", но много от тях казват, че Виктория е много по-вкусни.
• Кафеé Никарагуа (местно кафе) - в северната част на Никарагуа може да се види по пътищата безброй кафе плантации. Кафето е една от основните експортни продукти на страната - Всяка година хиляди 60-кг торби с кафе са на разположение в различни страни. Основната купувачът е в САЩ, които инвестират пари в икономиката на Никарагуа за развитието на кафеени плантации.
Снимки: kimchiconqueso.com, realfoodrenegade.com, onfan.com, sustainablenicafarming.files.wordpress.com, blog.miviejoranchito.com, recetassalvadorenas.com, scrumptiousandsumptuous.files.wordpress.com, abroadable.com, i.ytimg.com, s3.amazonaws.com
Свързани статии