Къси и дълги, тънки и дебели, извити и прав. Ножове са дори кръг. Разбира се, да се организира в къщата богата експозиция на работа хладно готвач не е необходимо. Стига да има няколко универсални ножове, които ще се справят с всяка задача.
Но първо, нека да се справят с основните елементи на добри ножове.
Ален Висоцки, говорител на кулинарен уеб проекта:
Острието е заточено нож винаги е коварен и почти невидими.
По отношение на материала, от който е направен на острието, оптималната - това е може би най-многопластова стомана. Тя дава почти перфектен острие, което притежава един ръб или скъсване.
Knife Titanium е лек, устойчив на корозия, но много крехки и скъпи.
Смятате керамични точене на ножове продължават по-дълго, отколкото други, но керамика е много крехка.
За да се справят с идеалният избор, също е метална. Тези дръжки са трайни, не се счупи или напука като дърво, не се блъсна като пластмаса.
острието на ножа може да бъде гладък, назъбен или вълнообразни, кореспондентът на телевизионна компания "Капитал TV". Ножове с гладка режещ ръб - най-разнообразни и най-различни по форма и цел.
Назъбения край добър за рязане на хляб и други храни с твърда кора и мека сърцевина.
Вълнообразен острие го прави лесен за отделяне на продуктите от ножа, и по този начин е идеален за сладкиши, сирене и шунка.
Ние сега се обръщат към местоназначението на ножове. Най-лесният и това е най-популярният - един нож. Обикновено той не е много широк и не много дълго острие. Такъв инструмент може да се използва за почистване и рязане на зеленчуци, плодове, колбаси, сирена, зеленчуци и дори месо.
Ален Висоцки, говорител на кулинарен уеб проекта:
В нож хляб е много дълго и силно острие, което се закръглява към повърхността на рязане. Този нож е снабдена с назъбен режещ ръб, който лесно се бели триони и не се деформира пулпа.
Но хляб се използва за нарязване ананаси, пъпеши и дини.
Но, за да се намали на тънки парчета шунка, риба или месо, трябва друг нож: дълги, тесни, с гладка режещ ръб. Но в дебрите на нож, установен чрез който парчетата не мачкам и не се придържат към ножа.
Филе нож - най-тесните и най-дългата от всички. Идеален за любителите на суши и ролки, защото е предназначена за рязане на месо и риба тънки филийки. Ние поясницата нож е много гъвкава, позволявайки ви да срежете с едно движение.
Ален Висоцки, говорител на кулинарен уеб проекта:
Неговият колега - нож за месо - рядък гост в общите кухните. Той има извита форма и необичайно, разширяване на върха на острието. Тази форма позволява правилно да се разпределят усилията и трудно нарязани месото лесно.
Любимо нож всички професионални готвачи и се нарича - нож на главния готвач. Той има достатъчно тежък дръжка и широко острие с дължина от 30 см, предаде кореспондентът на телевизионна компания "Капитал TV". Капитаните на този нож може да направи всичко: месо и обособяването и котлет зелените.
Ален Висоцки, говорител на кулинарен уеб проекта:
Растително нож къси, малки, 10 см. С гладка режещ ръб, остър връх и голяма дръжка. Използва се за почистване и рязане на зеленчуци и плодове.
И така, ножът може да се види в почти всяка кухня. Удивителният функция - две от обърнати лопатки.
Зеленчукова нож се използва за пилинг картофи, ябълки и много други плодове и зеленчуци.
Сирене и домати са получили специална чест в специален нож с дълго назъбено острие. Тя обикновено имат дупки и вдлъбнатини, направени с цел да се избегне залепване парчета сирене на острието.
Съвет и сирене, домати и нож, подобен на вилица, за да направи по-лесно да вземете филийки, кореспондентът на телевизионна компания "Капитал TV".
И когато сиренето с домати себе си в една пица, то най-удобно да се намалят специални кръгли ножове.
Съвсем специално място сред ножовете задръжте инструменти за дърворезба. Тогава там са много специфични инструменти, както и доста универсални. Така че, основните дърворезба ножове са идеални за почистване и обикновено рязане сочни плодове и зеленчуци.
Ален Висоцки, говорител на кулинарен уеб проекта:
Така наречените Самонаточващи се ножове - това е просто един добър маркетингов ход преди 20 години. Ножове, което ще се tochilis от зеле или хляб, не се случват. Тъй като няма заточване и лазер. Лазерно нищо изостря. Edge с плитка назъбеност прави конвенционална машина, при което лазерът е само контрола на заточване ъгъл.
Свързани статии