Кубче бульон - е натиснат концентриран и дехидратирана месо или зеленчуков бульон. Тя се формира на кубчета със страна от около 15 мм.
Кубчета бульон първо започва да продава през 1882 г., швейцарски бизнесмен Юлиус Маги. Той е разработил и започнали да ги произвеждат за бедното градско (които не могат да си позволят месо) като евтин начин на готвене питателна супа.
Чорбата е направен от кубчета от по-ниско качество от пресни, поради високото съдържание на сол, както и поради факта, че вкусът е счупен чрез варене, но това е евтин и удобен и широко използван в английската кухня за ароматизиране на ястието.
Видове кубчета бульон
Има дори и общоприетото схващане, че кубовете могат да заменят месото (kalorizator). В действителност, на мястото на месни кубчета бульон сега невъзможно, тъй като те не съдържат цялата необходима тялото на аминокиселини и минерали.
Основните видове кубчета бульон:
- говеждо месо,
- пиле,
- риба,
- Mushroom (японска кухня)
- Duck (френски и швейцарски)
- Рам (уелски, ирландски)
- Скариди (корейски, японски и мексикански)
- Домати (мексикански).
Концентрира бульон може да се купи в гранулите.
Calorie кубче бульон
Калоричен кубче бульон средно 40 ккал на 100 грама от продукта.
Съставът на куб бульон
Кубче бульон се произвежда от дехидратиране зеленчуци или говеждо бульон. добавяне на порции на твърда мазнина и подправки, обикновено натриеви соли и глутамат (или натриев инозинат и натриев гуанилат). Най-често срещаните видове кубчета, съдържащи приблизително 1,5 грама натриев глутамат. което е 65% от приемлив дневен прием доза за човек с тегло 60 кг.
Противопоказания и вреда кубче бульон
Противопоказания за употреба куб бульон е бъбреците и черния дроб, панкреаса и.
При ежедневно използване на фондовите кубчета да спечелите гастрит, а понякога и язви.
Свързани статии