Още вино от ябълков се нарича. Но не ми харесва името и аз ще го наричат вино.
Разбира се, това не е ябълка винено грозде, но все пак се оказва доста хубаво. Тя е с кехлибарен цвят, но можете да промените оттенък на тъмно Бери сок или други плодове, вино.
За да направите домашно вино от ябълки, ние трябва да:
Ябълки - 5 кг. Най-добрият вариант е зрели ябълки края на сортове, които те съдържат големи количества захар. Това е или изкоренени от бранша, или не са узрели за ябълка. Като цяло, както може. И това е по-добре да се смесват сладките сортове с една малка част от киселината.
Измийте ябълките не е нужно да, диви дрожди са върху тях. Твърде замърсени, което падна върху калната земя, просто избършете я с кърпа. Apple искате да премахнете ядро със семена.
Захар - 250 грама на литър сок от ябълка.
Вода - 150 грама на литър сок от ябълка.
Изцеждане сок. Най-трудната стъпка е извличане на сок. Ябълките могат да се втрива на ренде, за да преминете през месомелачка или използвайте блендер. Вземи ябълково пюре. Тя трябва да бъде оставен в продължение на 1 ден в отворен съд и се разбърква често. След това се оставя за друг ден, плътна капачка в горната част, горната част на капачката трябва да бъдат отстранени и се оставя за друг ден. Отново се премахне горната част да остане мека паста. Изцедете сока, който е в долната част и останките на суспензия свиване през тензух.
Ферментация. Капацитет за ферментация не трябва да се окисли, по-добре е да се използва стъкло, емайл или пластмасови съдове за храна. Тя трябва да има запечатани.
Изцеден сок изпразва в резервоара за ферментация и разбъркване се добавя захар и вода в размер на определен по-горе. Захар трябва да се разтвори напълно.
Контейнерът за ферментация поставят на тъмно място при температура от 18 - 25 ° C и направи уплътнение вода.
Ферментацията протича около месец - наполовина. В края на ферментацията мехурчета от въглероден диоксид вече няма да престои. Младият виното е почти готов, нека застанат малко.
Премахване от грунта. По време на ферментацията образуваната утайка на дъното, това мъртво дрожди, целулоза частици и т.н. Виното може да се източи с маркуч, оставяйки дъното на утаяване. След това виното е необходимо да се облекчи и нека да го варят и узряват.
Съзряване и изясняване. Вино се излива в чист съд, оставяйки по-малко въздух и може да бъде плътно затворен. Сложете в тъмно хладно място в продължение на 2 - 3 месеца. След този период, виното трябва да бъде отново отстранен от утайките. Също така, виното може да се стабилизира, така че да не се дай Боже, да не развали. За тази цел съдовете с вино, поставени в един съд с вода и се загрява до 60 - 70 градуса и се оставят при тази температура в продължение на 15 - 20 минути, след това се охлажда бавно и пуснати на съзряване.
Има и друг начин да се направи полу-сладък или сладко подсилено вино.
Добавете захарта до около 350 грама на 1 литър сок, и ферментирал до късно. При високи концентрации на алкохол над 14 - 15% дрожден се умре, прекратяване на ферментацията. По този начин оставя на захарта във виното.
Разбира се всеки прави вино от свой собствен начин, но мисля, че основната процедура не е ясна.
Свързани статии