Знаете ли, че името на традиционната супа belobolgarskogo "Крупник" с право може да се дължи на не по-малко в сравнение с традиционните алкохолна напитка на подправки и мед?
произход Крупник
Що се отнася до произхода му е много дебати и объркване. Има спекулации, че Крупник рецепта за първи път в манастир в Niasvizh е изобретен от монаси от порядъка на най-богатите във Великото херцогство на Литва първенците Radziwill.
Исторически данни показват, че във всеки дом на дворяни са били в състояние да се подготвят за прекрасните рецепти мед еликсир. Забележително любовница на Великото литовско княжество, в допълнение към алкохол, подправки и мед подготвени Крупник с боровинки, плодови сокове и билки. А признат център за производство на най-добрия Krupnikov счита град Kovno (сега Каунас).
Помислете за някои от рецептите за алкохол, които са традиционно приготвени от пресни мед, алкохол (или друг твърд алкохол) и разнообразие от подправки (понякога с добавка на плодове) в различни държави и различни народи.
Основни характеристики и функции Крупник
Пийте питие през лятото като студен десерт алкохол, през зимата - топло или горещо като затопляне напитка, която в умерени количества може да бъде инструмент в борбата с настинка и хипотермия.
Някои вярват, че Крупник - това е едно и също нещо като медовина. Но тези две напитки са обединени само от факта, че и в двата случая меда. Производствени технологии имат съвсем различно. Mead - алкохолна напитка, получена от естествен процес на ферментация. В случай на Крупник вече се използва завършен алкохолик основа голяма крепост (водка, духове, коняк, бренди) и вода. И изходът е доста твърд алкохол.
Рецепта полски Крупник
Потока съставки в бутилка 3-литрова:
- вода - 1.5 литра
- алкохол (40-45%) - 1,5 л
- портокалова кора и лимон - на 1 плод
- Мед - петстотинграм
- Индийско орехче - половин малък плод
- Кардамон - 10 зърна
- ванилия - под 1
- Канелени пръчици - пръчки 4-5
- куркума - 1 ч.л. ..
- джинджифил (прясно корен) - 3 см
- шафран - 1 чаена лъжица ..
- звездовиден анасон - 1-2 звезди
- Карамфил - 10 бр.
- бахар и черен пипер - 1 супена лъжица. л.
- кимион - 1 чаена лъжица .. семена
Вижте също: Birch квас с мед - тайни за готвене и рецепти
Готвене подправки: индийско орехче и канела се смила на малки парченца, смаже зърната на кардамон, нарязаните небелени джинджифил филийки, извадете от портокал и лимон кора. Подправки и кожица, дафинов вода, готви на слаб огън, докато обемът се намалява приблизително наполовина. Получената инфузията се филтрува.
Отделно от това, да доведе до възпаление мед, непрекъснато отстраняване на пяна. Изсипва се в него варени подправено бульон и се разбърква. След отстраняване от огъня, изсипва се в леко пикантен-мед сироп, алкохол, разбъркайте и отново подпали. Не вряща, свалете от огъня. След това настояват Крупник 8-10 часа.
След това се филтрира и се изсипва съдържанието в бутилката, оставяйки ги само любимите си подправки (можете да оставите и всички подправки, но има опасност да се прекалява с подправки), сложи течността е все още една-две седмици на тъмно място за охлаждане. От времето на инфузията зависи от вкуса и цвета на Крупник - колкото по-дълго, толкова по-добър вкус и е по-прозрачен.
Това е версия на старата класическа рецепта. В действителност, много от тях, и те се различават по основните пропорции и състава на подправки (карамфил, канела, ванилия, индийско орехче, джинджифил, кардамон, хвойна, кориандър).
Между другото, в много рецепти, използвани при изготвянето на Крупник не са запознати ванилова захар или ванилия за нас, но шушулки недвижими ванилия, което, разбира се, ние все още трябва да изглеждат. Можете да го намерите в пазарите, в специализирани магазини за продажба на подправки, в Интернет.
Крупник - една стара рецепта от мед ликьор
В дома, за приготвянето на тази оригинална нужда Крупник водка, специално подбран набор от подправки и мед (ако искате, можете да добавите плодове или плодове):
- водка (коняк) - 1 литър
- Мед - петстотинграм
- кардамон - 2 бр.
- Вода - 400 мл
- канела - 1 пръчка
- черен пипер - 1 щипка
- Суха мента - 3 супени лъжици. л.
- Карамфил - 2-4 пъпка
- сода за хляб - 1/2 чл. л.
Вижте също: Как да направите дома си с мед пипер водка - най-добрите рецепти
Всички съставки на рецептата (с изключение на водка) готвя 30 минути на слаб огън, като се разбърква, като се внимава да не се нагрява флуида над 60 ° С
След края на готвенето, пие хладно, щам и я извадете от подправките. Изсипва се в друга купа, добавете водката (или друг алкохол) и го преливане на хладно място в продължение на 3-4 седмици, като се разклаща на всеки няколко дни.
След това се филтрира и напитки е издържал една седмица или две, можете да ядете. Процесът на готвене може и по-дълго - до един месец или повече.
В приготвянето на напитката не може да се ограничи списъка на подправки, предложени в рецептата. И, за да покаже въображение, опитайте се да създадете свой собствен уникален рецепта Крупник. Добавено към рецепта индийско орехче, джинджифил и ванилия правят вкуса и аромата на алкохол по-богати и по-рафинирано. Добавка като малина, череша, дрян френско грозде сок или пюре или червена боровинка даде уникален вкус.
Крупник рецепта подправена с кориандър и хвойна
- водка (коняк) - 0,5 л
- Кардамон - 1 чаена лъжица .. семена
- вода - 2 чаши
- индийско орехче - щипка (2 г)
- Мед - 0,5 кг
- Карамфил - 5-6 пъпки
- кимион - 0.5 чаена лъжичка ..
- бахар - 5 бр.
- звездовиден анасон - 1 звезда
- канела - 1 чаена лъжица ..
- парче пресен джинджифил малък
- Vanilla - 2 пакетчета ванилия захар или една капсула
- плодове от хвойна - 20 грама
- Кориандър - 10 гр
- сода - 1/5 ч.л. ..
Всички съставки (с изключение на водка) и се вари в продължение на 20-30 минути. След охлаждане, водка сироп налива в нея, и настоява студената смес беше 3 дни. Махни от утайката и се оставя да престои в продължение на най-малко 14 дни в бутилки в хладилника.
Ако искате да изненадате близките си хора с нещо необичайно - мед сладък Крупник изискан кафяво-жълт цвят, с ясно изразен аромат на подправки, варени в дома на една от рецептите точно най-идеалната напитка, която е подходяща за специален повод, както и за вечерни събирания.
Вижте също: готвене с мед hrenovuha. Най-добрите рецепти
Мед ликьор може да се пие не само за забавление, но и за настинки. Особено прострелян Крупник-ефективно, когато първите признаци него. Заболяването може да се оттегли всички или ще се случи в лека форма. Но не забравяйте едно златно правило - всеки (дори и най-вкусна и здравословна) е добре в умерени количества.
Свързани статии