Къртни - индийски главен сос. Той съдържа всички четири вкуса: пикантен, кисело, сладко, солено - и това, според експерти, изразява същността на индийската кухня.
Къртни направени от плодове, сухи плодове, плодове и зеленчуци. Съставките се смесват сурови, а след това се окаже, че "сурови" лютеница, или варени на консистенцията на конфитюр с парченца плодове само от slozhnosochinennogo пикантен вкус. Сосът включва до три дузина подправки, съчетаващ Изглежда нелепо: канела и чили, чесън, кардамон, червен пипер и джинджифил, карамфил и кимион. Не забравяйте да добавите захар или мляко конфитюр за сладост и оцет за киселинност и за целите на опазване. След това се влива сос, вкусове са смесени и се превръща в нещо по-голямо от сбора на съставните му части. Колкото по-дълго соса узреят, толкова по-богати и по-дълбоко от своя вкус и аромат.
Къртни подава на месо, сирена, индийски сладкиши (chapatis) или хляб. Европейците отдавна са оценили богат индийски вкус. Ние имаме една и съща запознат с Къртни предимно вегетарианци, което е жалко - че е крайно време да се включи в списъка на най-интересните спадове.
Днес ние се подготвят гъвкав лютеница - ябълка. Да се потопи натрупал необходимия вкус, накиснете го в хладилника за най-малко един ден. Можете да затворите за бъдещето. За тази гореща лютеница се изсипва в стерилизирани буркани, капачки ukuporte, хладно и изпращане на мазе или хладилник. Jar с ябълков лютеница се съхраняват на хладно място за дълго време, са добри. След един месец, можете да се насладите, че е много вкусно.
време 60 Готварство / Брой на порции 4
съставки
- ябълки 700 г
- ухапване бяло вино или ябълка стограм
- канелени пръчици
- Zira 0.5 часа. л.
- къри 0.5 часа. л.
- наземни кардамон семена 1 бр.
- карамфил 2 парчета.
- люспи чили 0.5 часа. л.
- 2 скилидки чесън
- джинджифил корен 3 см
- смлян черен пипер щипка
- стафиди 1 супена лъжица. л.
- лук 1 бр.
- кафява захар 1 супена лъжица. л.
- сол на 0.5 часа. л.
Как да се готви ябълка лютеница
Обелете ябълките обелени и семена, нарязани на кубчета. Направете малки кубчета: ги превърне в пюре в процеса на готвене, не е необходимо, но е по-добре да се парчета в ДИПЕ през малък мащаб.
Обелете чесъна и джинджифила. И тогава, и друг търкайте на малък ренде.
Съставът на рецептата включва ми лук лютеница. Не го замени с мека бяла или сладки праз - нека да бъде изразителни, дори остри лук. котлет възможно най-фино. Fold в продукти с дебело дъно тиган.
Налейте оцета и добавете подправките в списъка на съставките и стафидите, солта. Ако искате да направите лютеница зави гореща, добавете прясно люта чушка със семена. Сложете тенджера на печката и да доведе, като се разбърква до кипене. Водата се налива не е нужно: оцет и ябълки ще даде много течности, което все още ще трябва да се изпарява.
Когато сместа идва да заври, задайте най-тихата огъня и варете в продължение на 45-50 минути. Сосът е малко "бълбукане", тъй като тя трябва да бъде. От време на време е необходимо да се разбърква с дървена шпатула, така че да не изгаря. Опитайте в този процес. Когато лютеница е твърде кисел, коригиране на вкуса, добавя се малко кафява захар в излишък от посочените.
Когато лукът омекне напълно, сос готов. Както можете да видите, цветът се променя в процеса, превръщайки се в тъмно розово и теракота.
Хвани и изхвърлете карамфил и канела стик. Поставете сос в буркан и го оставете да се запари за (най-малко един ден, помниш ли?).
Приятен дегустация!
Свързани статии