Домат (домати) - принадлежи към семейство Solanaceae. От ботаническа гледна точка домати от - Бери. В ежедневието руски език те принадлежат към зеленчуците, и на английски език, където няма лексикална разлика между плода и плода, домати, се наричат ​​дума плодове. Думата "домат" идва от ацтеките tomatl, което означава "подута плодове." Името "домат", този зеленчук италиански биолог Пиетро Андреа Mattioli, означава "златна ябълка» (POMO d'Oro).

Homeland домат - Южна Америка, от където те се разпространяват в Европа, Азия и по целия свят, благодарение на испанските конквистадори. Първо отглеждани домати са малки жълти плодове, не по-модерни чери домати. Това са доматите са донесени в Европа от Колумб или Кортес (историци все още не са измислили кой е благодарен за зеленчуците). Първото писмено споменаване на домати в европейски източници датира от 1544 година.

В XVII век доматите са намерили своето място в средиземноморските кухни и особено харесаха в Испания.

Интересен факт: Знаете ли, че в Европа, домати се считат отровни за дълго време? Испанците и португалците донесоха домати от Америка към Стария свят в XVI век. Това растение с красиви издълбани листа и цветни плодове започва да се използва за декоративни цели. Ужасно погрешно схващане да владеят умовете до 1820 г., когато полковник RobertGibbon Джонсън публично изяде една кофа домати директно на стълбите на сградата на съда в Салем, Ню Джърси. Събрани представянето на 2000на публиката с изненада установи, че пенсиониран военен, няма да умре в ужасна агония - и доматите се бързо набира популярност.

Домати (домати), сушат пръстени (Испания)

нова технология за сушене с максимално запазване на витамини.

В допълнение към отличната и уникални вкусови качества, външен вид, домати, и има много полезни лечебни свойства. Домати (домати) имат голям потенциал изисква значителни вещества тялото, витамини и минерали, киселини и минерални елементи. Понякога това не се побира в главата ми, като един домат може да комбинира колкото се може повече връзки.

Домати - е мощен антиоксидант. Част от домат на ликопен, е много полезен агент, който е в състояние да намали риска от злокачествени тумори. Той е много мощен antiaksidantom и дори надминава витамини като С и Е. Това вещество може да се използва за да се предотврати не само рак, но също така и сърдечно-съдови заболявания. Ликопенът също profilaktiruet развитие на макулна дегенерация, която е честа причина за слепота при хората на възраст над 55 години. В допълнение, домати помага при лечението на астения.

Така че е необходимо да се знае, че най-голямата концентрация на веществото не съдържа пресни и варени или печени домати. Това се дължи на факта, че количеството на ликопен в тях се увеличава в случай на обработка при висока температура. Освен това, колкото по-дълго готвене, толкова повече те ще ликопен. Затова лекарите препоръчват редовно използване в храни природен доматено пюре, сок, доматен сос и кетчуп.

Домати имат антибактериален ефект. Освен регулиране на нервната система, домати имат антибактериално и противовъзпалително действие. Това се дължи на факта, че доматите съдържат известно количество летливи производство.

Домати повдигане. Е, като ярки, привлекателни, червени зеленчуци, най-накрая, той стимулира апетита, не може просто да се вдигне настроението ви? Работата е там, че те съдържат готови серотонин, който се счита за хормона на щастието, както и тиамин. Тиамин е органично съединение, което е вече в човешкото тяло се превръща в серотонин. Поради тази композиция домати може да подобри настроението. И в ситуация на стрес, те действат като антидепресанти - депресия помощ борба и други негативни ефекти от удари.

Домати срещу образуване на тромби. Американски лекари, беше установено, че желе-подобен вещество, която обгражда доматени семена, съдържа някои специфични вещество, неговите изследователи наречени РО. Това вещество се оказа полезен и много дори. Тя има благоприятен ефект върху разреждащи кръвта и ефективно се съпротивлява на тромбоза.

Домати са полезни за бъбреците. Домати са отличен диуретик при заболявания на пикочния мехур и бъбреците, както самия плод включва 94% вода.

Домати подмладяване на кожата. Благодарение на богатото съдържание на витамин Б група, домати помагат за подобряване на тена, изглаждане на бръчките и подмладяване на кожата като цяло.

Домати намаляване на апетита. Ниска калории домати и техните съставни хром подпомага бързото насищане на тялото, и предотвратява глад. В допълнение, много диети в диетата си, задължително включват домати, а понякога те се основават изключително на червен плод на домати.

Домати и нормализиране на кръвно налягане. Пектинови вещества, които съдържат домати, нормализиране на кръвно налягане и намаляване на нивата на холестерола в кръвта.

Домати за мъжката потентност. Още индиански племена в доматите и използвани за повишаване на потентността. Домат всъщност е добро влияние върху дейността на половите жлези. Не просто същите като французите нарича този зеленчук ябълка на любовта - ла Pomme де l'Amour.

Домати в организма не образуват киселини. Да, те имат оксалова киселина, но те са в контакт с кръвта се алкализира формоване. По този начин, домати алкалност повишава кръвното и помогне за отстраняване на токсините от тялото, по-специално на пикочна киселина и по този начин удължава младежи. Не толкова отдавна, гледката е, че доматите съдържат невероятно количество оксалова киселина, и в съответствие с това, нашата зеленчуци не може да бъде безвреден. Въпреки това, скорошни изследвания са установили, че ябълчна киселина и лимонена киселина в доматите е много по-голяма от много оксалова.

Доматите са чудесен продукт за прочистване на черния дроб, те имат специален ефект в смесване с зелени сокове.

Калият в доматите има благоприятен ефект върху здравето на сърцето, както и показва тялото на излишната течност. Калцият е от съществено значение за здрави кости. Магнезият помага на тялото ни по-лесно да понесе студа. Iron облекчава анемия, цинк помага да регенерира кожата и растежа на косата. Фосфор участва в метаболитни процеси.

Пресни домати и доматен сок също е много полезно за гастрит с ниска киселинност, анемия, нарушения на паметта и обща загуба на сила. Можете да ги използвате като очистително. Овесена каша от червени домати се препоръчва да се прилага през нощта с подути вени и фиксирано с помощта на превръзката. Доматен сок се използва за лечение на язви и гнойни рани. Glycoalkaloid вещество, съдържащо се в доматите има и бактерицидно и фунгицидно, антибиотик ефект.

В научната медицина се използва широко пресни домати, както и тяхното пюре и сок в лечебната сила на бременни жени, отслабва пациенти и деца, тъй като допълнителен източник на витамини, микроелементи и минерални соли.

Ползите от домати се отразява при пациенти с нарушена обмяна на веществата сол. Доматеният сок и пресни домати, използвани за лечение и профилактика на авитаминоза.

Употреба при готвене:

Сушени домати - това е нещо, което трудно: незабележими на пръв поглед, те перфектно запази концентриран вкус на летните домати, едновременно придобиване на нови, неочаквани и леко пикантни нотки. В Испания, чиито домати се считат за може би най-добрите в света, домати vyalyat лято под горещото средиземноморско слънце.

Сушени домати, които ще без никакви проблеми да се съхраняват най-малко една година, можете да използвате десетки начини: добавите към хляб, тестени изделия (паста), сосове, супи, зеленчукови яхнии, пица, всякакви месни ястия, а просто трябва да бъде много вкусна закуска, припомняйки лятото ,

те също са напълно подходящ за риба и са страхотни да се комбинират с други продукти в разнообразни салати)

За възстановяване на изсушените домати трябва да се пълни с вода в размер: 1/2 чаша вода 1 чаша сухо домати. В супи варива сушени домати или добавени директно в пота по време на готвене без възстановяване), тъй като те са намалени по време на готвене.

Когато накисване на сушени домати, за да се избегне загубата на тяхната енергийна стойност не трябва да добавите твърде много вода. Ако всичко, водата се абсорбира, а плодовете са дори доста сух - трябва да добавите още малко вода. Количеството абсорбира от водата зависи от степента суши.

Трябва да знаете, че най-голямата концентрация от най-ценните полезните вещества съдържат ликопен не пресни, варени или печени и домати. Това се дължи на факта, че количеството на ликопен в тях се увеличава в случай на обработка при висока температура. Освен това, колкото по-дълго готвене, толкова повече те ще ликопен. Затова лекарите препоръчват редовно използване в храни природен доматено пюре, сок, доматен сос и кетчуп.

Домати с повишено внимание трябва да се използва с алергии. И пациенти с камъни в жлъчния мехур противопоказано домати. Това зрънце или зеленчуци, както предпочитате, е силен холеретична и е в състояние да гони камъни. Крайният резултат може да бъде непредсказуемо, ако не знаете размера си ..

Сушени домати пръстени, публикувани в 100 грама от теглото