2 яйца, 2 супени лъжици захар и 2 супени лъжици брашно, 1/4 литър прясно мляко, ванилия или ванилова захар, 30-50 грама масло.
Разбийте яйцата със захарта, добавете брашното, 3-4 супени лъжици студено мляко и разбъркайте до гладка паста. Млякото се оставя да заври, се смесва с разбитите яйца, топли на печката или на водна баня, като се разбърква непрекъснато, докато температурата на кипене (докато кремът се сгъсти), добавете маслото, сезон с ванилия и се охлади бързо.
60-70 грама шоколад или какао 1,5 прибори лъжица, други продукти см. В предишното рецепта.
Шоколад почивка на парчета, добавете 1 супена лъжица топла вода и се стопи в гореща водна баня. Стопеният шоколад или какао на прах, смесени предимно със захар и яйца. На следващо място, се подготвят по същия начин като мляко, ванилов крем. Чрез ostyvshemu крем може да бъде смесено 100-125 грама на сметана.
1 чаша силно кафе (получен от 2 супени лъжици смляно кафе), 3 супени лъжици захар, 2 жълтъка, 2 супени лъжици брашно, 0,5% стъкло 20 -GOVERNMENTAL сметана, 50 г масло.
1 супена лъжица захар запечени в тиган, добавете малко топла вода да се готви на сиропа и се смесват с екстракт от кафе. Препечени захар крем дава по-тъмен нюанс. Разбийте жълтъците с останалата захар, добавете брашното, разбърква се с крем за лице, след това кафе и топло, докато дебели. Добавете маслото и се охлажда. Подготовка на крем с разтворимо кафе и се вари на мляко и сметана, за да запълни кафето си.
Крем от лешник
120 gsaharnoy прах, 4 яйчен жълтък, 0.5 опаковки от ванилия захар и малко мляко (около 70-100 г), 150 г лешникови ядки, 120 г масло.
Пудра захар, яйчен жълтък, ванилова захар, мляко, готвят до гъста маса, след което го охлади. Към охладената маса добавите печени ядки и затопля масло.
200 gslivochnogo масло, 0,5 чаши мляко 1 чаша захар 1 яйце.
Захарта се смила с яйце, добавете мляко и разбъркване на сместа да кипи кипене. След това свалете от огъня и се охлажда. Отделно, камшик маслото до бяло, и продължава да се отведе, добавете към масло смес се охлажда.
1 пакет ванилин (прах), 20 г брашно, 500 г студено мляко, 80 грама захар, 120 г масло, нарязан портокалова кора.
Ванилия смесва с брашно, разрежда се с мляко, добавете захарта. Сместа се кипи в продължение на 2-3 минути (след варене) при непрекъснато разбъркване, към гъста състояние. За добавяне на горещ маса настъргани портокалова кора, предварително се смесва с 40 г захар и се разбърква до пълно охлаждане. Чрез ostyvshemu сметана се смесват в масло.
5 яйчен жълтък, 150 г захар, 0,5 опаковки от ванилия, 200 грама на портокалова кора, 2 супени лъжици настъргани шоколад, 180 грама масло.
Яйчни жълтъци, захар, ванилия захар микс, готвят, докато дебели състояние и пуснати на хладно място. Портокалова кора в захар (остъклена) кайма, смесва се с настърган шоколад и меко масло. И двете маса разбъркайте добре. Вместо това, остъклена портокалова кора може да се използва настърган портокалова кора.
Cream крем английски
1 литър мляко, 500 г пудра захар, 16 жълтъци, 1 саше на ванилия захар.
Разтрийте жълтъците със захарта и победи добре. Сложете купата с жълтъците на слаб огън и при непрекъснато разбъркване, се налива млякото. Сместа се затопля до добре, без кипене, и се филтрира през фино сито.
Крем мляко с кафе
1 литър мляко, 300 г пудра захар, 50 г природни печено кафе 10 яйчен жълтък, 30 г масло, 125 г брашно.
Ситно смляно кафе, се налива 1 чаша мляко и се вари в продължение на 8-10 минути на слаб огън, се отцежда внимателно. Смесете брашното с жълтъците захарта и яйцата, пуснати на слаб огън при непрекъснато бъркане размахване, постепенно въвеждане на чорбата кафе и останалата млякото. Съхранявайте сместа на огъня, без да спира разбъркване, докато се сгъсти, след това напълнете с парче масло и отстранете от огъня. Кремът се използва за облицовка и декоративни торти. Смесване на сметана и масло в съотношение 1: 1, можете да го използвате като пълнеж за пайове.
Вода и захарен сироп се приготвя и овкусени си лимонена киселина. Белтъка Изкарват в твърда пяна. Продължавайки да размахване, постепенно се изсипва вряща сироп. За розов крем добавите малко сок. Използва се за приготвяне на ядро-zinochek на тесто.
Яйчен крем крем протеин
200 г крем: 6 супени лъжици захар, 0.25 чаши вода, 3 белтъка, прах ванилия.
Захар смесва с вода и се загрява до кипене и отстраняване на пяна uvarivaya до гъст сироп, който се определи разпределението готовност "средно топчета". За тази цел, малко количество сироп лъжица потапя в студена вода и пръстите валцувани топчета.
Едновременно бита хладилни протеини да се увеличи 5-6 пъти, докато стабилна пяна Продължавайки разбиване, излива постепенно тънка струя горещ захарен сироп и ванилия прах добавя. След добавянето на сметана сироп се разбива за още 10 минути. Този крем запазва формата си орнаменти.
В края на крем разбиване може да се добави скорост сладко от 100 г на 200 г конфитюр лосиони, намаляване наполовина количеството захар и протеини.
Протеин крем крем желатин получен, както е описано по-горе и се разтваря желатин добавя в края на готвене сироп. Когато разбиване протеини се добавят малко лимонена киселина. Желатин вземане на 2 г на 200 г крем. Този крем е по-стабилна в довършителни продукти.
Cream крем протеин може да бъде оцветен със сок от цвекло. За приготвяне на крема от 10% заместител на яйчен белтък сок натурален цвекло. Сокът е с висока пенливост способност, осигуряване на стабилна структура за крем. По-интензивен цвят е показано в кисела среда, така че кремът е, че да се добави лимонена киселина. След изстискване сок от цвекло се кипи в продължение на 1-2 минути, охлажда се до 10-14 ° С и бита заедно с протеини.
4 пресни белтъка, 1 чаша пудра захар, малко лимонена киселина, ванилия захар на вкус.
Протеини яйца и камшик смесител чрез добавяне на няколко кристали на лимонена киселина, след което се добавя захар постепенно, продължава да бие, докато се разтвори. Можете предварително готви гъст сироп от захар регулации за сметана и 1/2 чаша вода и се изсипва гореща сироп в крема, месене непрекъснато него.
Свързани статии