Какво е лятото без краставици - пресни, сочни, направо от градината? Но през зимата те са добри: мариновани и кисели, пикантни и пикантен, чили и естрагон, целина и червен лук, лимонов сок и водка с физиологичен разтвор.
Ние ви предлагаме 10 различни рецепти краставица заготовки за всеки вкус:
1. Хрупкави солени краставички
- 1,5 кг краставици
- 5 скилидки чесън
- 3 череша листа
- 10 грах бахар
- 3 листа от касис
- 2 стръка копър
- 2 карамфил пъпка
- 1 дафинов лист
- 2 листа хрян
Разсол 1 литър вода:
- 2 супени лъжици. л. сол
Получаване:
- Краставици и зеленчуци се измиват добре, сухо. Чесънът чисти. Чистите стерилизирани буркани вертикално поставени краставици, редуващи се с пресни подправки и чесън.
- Подгответе маринатата в тенджерата, за да излее 2 литра вода, добавяйки, сол, черен пипер, карамфил и дафинов лист. Сложете на огъня и оставете да заври.
- Краставиците банка се изсипва вряща солен разтвор и след това се покрива с чиста кърпа буркан и се оставя на топло място. На следващия ден, краставиците ще бъдат готови.
2. Пикантни краставици с чили и естрагон
Вие ще трябва:
- 3 кг краставици
- 100 г хрян корен
- хрян листа
- естрагон лъч
- 5-6 скилидки чесън
- 1-2 люти чушки
- касис листа
- 10 грах черен пипер
Разсол 1 литър вода:
- Член 1.5. л. сол
Получаване:
- Краставици, чушки чили и естрагон измиване. Чесън и хрян корен кора и фино котлет. Краставиците пълнят със студена вода и се оставят в продължение на 5-6 часа.
- Отцедете водата, да се премине краставиците в чисти буркани, изсипете саламурата. Оставя се да престои един-два дни.
- Тигелът се саламура, добавете касис листа, чесън, хрян, след това се вари и източване. В долната част на кутиите да се сложи чили, черен пипер и естрагон. Сипете горещите краставиците саламура, обрат, завъртете, оставете, докато изстине.
3. краставици водка в саламура
Вие ще трябва:
- 4 кг краставици
- 4 съцветие копър
Разсол 1 литър вода:
- 2 супени лъжици. л. сол
- 1 час. L.sahara
- Член 0.5. л. оцет
- 2 супени лъжици. л. водка
Получаване:
- Краставиците се измиват и потапят в студена вода в продължение на 2 часа.
- Приготвя се саламура. Сол и захар се добавя вода и оставете да заври. Cool леко, добавете водка и оцет същност.
- В стерилизирани буркани изложи краставици и копър чадъри. Напълнете буркани с гореща саламура краставица. Банките ролка, флип и се оставя, докато изстине. Съхранявайте на хладно място.
4. Кисели краставички с червен лук
- 1 кг краставици
- 1 червен лук
- 10 грах черен пипер
- 1 зелена чушка
- 2 скилидки чесън
- 5 касис листа
- копър 3 чадър
- 1 дафинов лист
Разсол 1 литър вода:
- 2 супени лъжици. л. сол
- 75 гр захар
- 100 мл оцет (9%)
Получаване:
- Краставиците се мият и отрязани краища. Измийте чушки, нарязани на половина, извадете сърцевина със семена, месо нарязани на ивици. Лукът и чесънът за почистване. Лукът се нарязва на половина пръстени.
- Френско грозде листа и копър измиване и поставени на дъното на изготвените стерилни буркани. Плътно опаковат краставици и зеленчуци. Изсипете вряла вода, оставете за 5 минути.
- Канализация в тенджера, добавете захар, сол и оцет. Довежда се до кипене и се изсипва в буркани с краставици. Банките се затварят плътно и се поставят с главата надолу, докато изстине.
5. кисели краставици
Вие ще трябва:
- 5 кг краставици
- корени и листа от хрян
- 5 чушки от люта чушка
- дъбови листа, френско грозде и череши
- чадъри копър
- дафинов лист за вкус
- 10 грах черен и бахар
За да се запълни до 1 литър вода
- 2 супени лъжици. л. сол
- Spring или филтрирана вода
саламура
- 1 L вода
- 2 супени лъжици. л. сол
Получаване:
- Всички подправки, пране, сушене. Коренът на хрян чисти, решетка. В пипер отстранете семената, ако желаете. Краставиците се мият. В стерилизирани буркани сложи краставици, всички подготвени подправки и билки.
- Подготовка на пълнежа. В чиста вода, варено за разтваряне на солта. Излива краставици с подправки, близо пластмасов капак и пуснати да ферментира в продължение на 3 дни при стайна температура. След луга мътен, неговото изтичане, изплаква се със студена вода краставици, отстраняване на контейнерите от всички зелено. Изплакнете с хрян и черен пипер, да ги върне на банките с краставици.
- Приготвя се саламура. Филтруваният или чиста изворна вода за разтваряне на сол, щам. Излива солев разтвор с хрян краставици и чушки. Наводнени банки, за да затворите чисти пластмасови капаци. Съхранявайте готовите кисели краставички в хладилника
6. Краставици палав
Вие ще трябва:
- 2 кг краставици
- касис листа
- 10 грах черен пипер
- 100 г хрян корен
- копър 4 чадър
- 5 скилидки чесън
Разсол 1 литър вода:
- 2 супени лъжици. л. сол
- Член 0.5. л. оцет
- 2 супени лъжици. л. водка
- 1 супена лъжица. л. захар
Получаване:
- Краставиците се промива и накиснати в студена вода в продължение на 2 часа. Корен на хрян обелени, нарязани на ивици. касис листа и копър пране и химическо. Чесънът чисти. Банки и стерилизирани капаци.
- Направете саламура. Сол и захар се добавя вода и оставете да заври.
- В банките да поставят краставици, редуващи се с подправки. Всеки 3-литров буркан изсипва водка и оцет същество периферия изсипва солев разтвор. Банките ролка, флип и се оставя, докато изстине. Съхранявайте на хладно място.
7. краставици с хрян
- 2 кг краставици
- 200 г хрян корен
- 4 листа от хрян
- естрагон
- 6 скилидки чесън
- 1 капсула на чили
- касис листа
- черешови листа
Разсол 1 литър вода:
- Член 1.5. л. сол
Получаване:
- Краставици, листа и подправки да бъдат напълно почистени. Чесън и лют червен пипер чист. Краставиците пълнят със студена вода и се оставя за 5-6 часа. Водата изцедени краставици измести в чисти буркани, залейте с физиологичен разтвор. Оставя се да престои един-два дни.
- източване луга и се вари, премахване на пяната. Половин хрян листа лежаха на дъното на банките, а след това пуснати краставица и подправки. Най - останалите хрян листа. Сипете гореща саламура, обрат, включете да се охлади.
8. краставици и целина
- 3 кг краставици
- 6 скилидки чесън
- 3 целина стъбло
- 1 супена лъжица. л. синапено семе
За саламура:
- 1 литър вода 1 супена лъжица. л. сол
Получаване:
- Подгответе rascol. Оставя се да кипи вода, сол разтворена в него, отново се вари, филтър. Чесънът почистени, нарязани. Целина, измиване и кройка. Краставиците добро измиване, кисне в продължение на 2 часа в студена вода.
- Отцедете водата, да се премине краставиците в чисти буркани, поставени в началото на целина, чесън, изсипва се в един буркан щипка синапено семе, изсипете саламурата. Twirl, включете и оставете, докато изстине.
9. Кисели краставички с хрян, лук и чесън
За един литър
- 1 кг краставици
- 2 супени лъжици. л. сол
- 75 грама захар
- 100 мл оцет (9%)
- 1 червен лук
- 10 грах черен пипер
- 1 шушулка зелен пипер
- 2 скилидки чесън
- 1 малка хрян корен
- 2 листа хрян
- 5 от касис листа
- няколко чадъри копър
- дафинов лист
Получаване:
- Краставиците се мият и отрязани краища. Промива чушки, нарязани на половина, премахване на сърцевината със семена и се нарязва на ивици. Лук, кори и нарязани на половина пръстени. Чесънът чисти. Хрян почистени, измити и нарязани на парчета.
- Листа и копър измиване и постави на дъното на готови кутии. Плътно пакет краставици и приготвени зеленчуци. Изсипете вряла вода и се оставя за 5 минути. Канализация в тенджера, добавете захар, сол, черен пипер и оцет. Довежда се до кипене и се изсипва в буркани с краставици. Запечатани и сложи главата надолу, докато изстине.
10. Краставиците от лимонов сок
lublu_gotovit
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!